{"id":4297,"date":"2021-04-27T14:13:45","date_gmt":"2021-04-27T12:13:45","guid":{"rendered":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/nicht-kategorisiert\/salz-und-seine-auswirkungen-auf-den-teig\/"},"modified":"2021-04-27T14:13:45","modified_gmt":"2021-04-27T12:13:45","slug":"salz-und-seine-auswirkungen-auf-den-teig","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/de\/technik\/salz-und-seine-auswirkungen-auf-den-teig\/","title":{"rendered":"Salz und seine Auswirkungen auf den Teig"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"stripe-one-col-media fullwidth\">\n            <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/sale-header.jpg\" alt=\"\">\t\t<\/div>\n<div class=\"stripe-one-col-text \">\n<div class=\"text-description\">\n<p class=\"article-abstract\" style=\"text-align: center;\">Das wei\u00dfe Gold der K\u00fcche ist in Pizzateigen von entscheidender Bedeutung.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Salz hat viele Wirkungen, sowohl strukturelle, antiseptische als auch \u00e4sthetische. Bevor wir dar\u00fcber sprechen, sollten wir uns kurz in Erinnerung rufen, welchen Wert es in der Vergangenheit hatte und wie es seine kommerzielle Bedeutung verlor. Das lag an den niedrigen Kosten f\u00fcr die Gewinnung aus Felsen, unterirdischen Lagerst\u00e4tten oder durch Verdunstung von Meerwasser. &nbsp;<\/p>\n<p>Das Salz<strong>, das als wei\u00dfes Gold auf einer Stufe mit dem edelsten Metall und der Seide stand<\/strong>, belebte in der Vergangenheit den Handel, untermauerte die W\u00e4hrung und war so wichtig, dass es sogar Kriege um das Monopol ausl\u00f6ste. Die Staaten hatten das Exklusivrecht auf seinen Vertrieb und bestraften Schmuggler mit hohen Strafen. Lange Zeit war es eine wichtige Einnahmequelle; die R\u00f6mer bauten eine ihrer wichtigsten Verkehrsadern mit dem Namen VIA SALARIA NOVA, um Salz von Rom zum Hafen von Ascoli zu transportieren. <\/p>\n<p>Die auf dem Markt befindlichen Salzarten lassen sich in zwei Kategorien einteilen: Meersalz, das in Salinen durch Verdunstung von Meerwasser hergestellt wird, und Steinsalz, das aus unterirdischen Lagerst\u00e4tten gewonnen wird.&nbsp;<\/p>\n<p>F\u00fcr Pizzateige wird die Verwendung von Meersalz empfohlen, da es den Geschmack verst\u00e4rkt. Sobald es in den Teig gegeben wird, hat es die F\u00e4higkeit, das Glutennetz zu verst\u00e4rken, insbesondere bei schwachen Mehlen mit niedrigem Proteinwert, da Gliadin in Salzwasser weniger l\u00f6slich ist und die Anwesenheit von Salz zu einem kompakteren Gluten f\u00fchrt. Ein \u00dcberma\u00df an Salz versalzt den Teig nicht nur zu sehr, sondern macht ihn auch zu steif, weshalb die optimale Menge in % zwischen 2 und 3 % liegt. Salz hat auch Auswirkungen auf die Hefe, denn es verringert die Entwicklung von Kohlendioxid und trocknet in gro\u00dfen Mengen aufgrund des osmotischen Drucks die Hefezelle aus, was zu ihrem Absterben und damit zu einem R\u00fcckgang der Hefebildung f\u00fchrt; aus diesem Grund ist es ratsam, die Hefe nicht \u00fcber einen l\u00e4ngeren Zeitraum in direkten Kontakt mit Salz zu bringen.   <\/p>\n<p>Es hat gro\u00dfartige antiseptische und antioxidative Eigenschaften, die unsere B\u00e4lle f\u00fcr mehrere Tage konservieren, indem sie das Bakterienwachstum verhindern und die Oxidation verz\u00f6gern.<\/p>\n<p>Es verbessert das Aussehen des fertigen Produkts, denn das Salz f\u00f6rdert die Br\u00e4unung der Pizzaoberfl\u00e4che, wodurch die Kruste eine deutliche F\u00e4rbung und mehr Knusprigkeit erh\u00e4lt.<\/p>\n<\/div><\/div>\n<div class=\"stripe-one-col-text \">\n<div class=\"text-description\">\n<p>Das Ergebnis w\u00e4re ein <strong>klebriger, weicher<\/strong> Teig <strong>von schlechter Konsistenz und schwer zu verarbeiten<\/strong>, mit sehr wenig Entwicklung, keiner Karamellisierung und einem \u00fcberm\u00e4\u00dfigen G\u00e4rungsanstieg.<\/p>\n<p>Unter den vielen Wirkungen von Salz d\u00fcrfen wir ein \u00e4u\u00dferst wichtiges Thema nicht \u00fcbersehen, n\u00e4mlich seine Auswirkungen auf die Gesundheit. Die Weltgesundheitsorganisation empfiehlt, nicht mehr als 5 g Salz pro Tag zu konsumieren, da ein Drittel der Weltbev\u00f6lkerung an Bluthochdruck leidet, einem der wichtigsten Risikofaktoren f\u00fcr Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Der Geschmack ist ein wichtiges Element bei der Verkostung eines Gerichts, aber das richtige Gleichgewicht zwischen Salz im Teig und im Pizzabelag muss sorgf\u00e4ltig abgewogen werden: Dies ist ein Zeichen gro\u00dfer Verantwortung gegen\u00fcber dem Kunden. <\/p>\n<\/div><\/div>\n<div class=\"stripe-one-col-media \">\n            <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/sale-1.jpg\" alt=\"\">\t\t<\/div>\n<div class=\"stripe-one-col-text \">\n<div class=\"text-description\">\n<p>Ein weiterer sehr interessanter Aspekt f\u00fcr alle Pizzab\u00e4cker, die gerne alternative Produkte kreieren, betrifft die Verwendung bestimmter Salze auf dem Markt. Auf der Suche nach einem neuen, begehrten Produkt mit besonderen Nuancen k\u00f6nnen Sie farbige Salze verwenden, wie z.B. schwarzes Salz aus Zypern (das durch Verdampfen von aktivkohlereichem Wasser gewonnen wird), rotes Salz aus Hawaii aufgrund des Vorhandenseins von Tonerde, persisch-blaues Salz aus den Minen im Iran, indisches Purpursalz und viele andere, oder auch ger\u00e4ucherte Salze wie Salish Salz, Durango Salz aus Nordamerika oder Yakima Salz von der Pazifikk\u00fcste. <\/p>\n<\/div><\/div>\n<div class=\"shared-content \">\n            \t\t<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Das wei\u00dfe Gold der K\u00fcche ist in Pizzateigen von entscheidender Bedeutung.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4298,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[166],"tags":[],"class_list":["post-4297","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-technik"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.5 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Salz und seine Auswirkungen auf den Teig - Pizza Stories<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/de\/technik\/salz-und-seine-auswirkungen-auf-den-teig\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Salz und seine Auswirkungen auf den Teig - Pizza Stories\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Das wei\u00dfe Gold der K\u00fcche ist in Pizzateigen von entscheidender Bedeutung.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/de\/technik\/salz-und-seine-auswirkungen-auf-den-teig\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Pizza Stories\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2021-04-27T12:13:45+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/sale-header-1.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1920\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"647\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"admin\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Verfasst von\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"admin\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Gesch\u00e4tzte Lesezeit\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3\u00a0Minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/de\\\/technik\\\/salz-und-seine-auswirkungen-auf-den-teig\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/de\\\/technik\\\/salz-und-seine-auswirkungen-auf-den-teig\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"admin\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/de\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/d29300c90b5517cd405edf2c907a69ba\"},\"headline\":\"Salz und seine Auswirkungen auf den Teig\",\"datePublished\":\"2021-04-27T12:13:45+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/de\\\/technik\\\/salz-und-seine-auswirkungen-auf-den-teig\\\/\"},\"wordCount\":609,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/de\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/de\\\/technik\\\/salz-und-seine-auswirkungen-auf-den-teig\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/05\\\/sale-header-1.jpg\",\"articleSection\":[\"Technik\"],\"inLanguage\":\"de\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/de\\\/technik\\\/salz-und-seine-auswirkungen-auf-den-teig\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/de\\\/technik\\\/salz-und-seine-auswirkungen-auf-den-teig\\\/\",\"name\":\"Salz und seine Auswirkungen auf den Teig - Pizza Stories\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/de\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/de\\\/technik\\\/salz-und-seine-auswirkungen-auf-den-teig\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/de\\\/technik\\\/salz-und-seine-auswirkungen-auf-den-teig\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/05\\\/sale-header-1.jpg\",\"datePublished\":\"2021-04-27T12:13:45+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/de\\\/technik\\\/salz-und-seine-auswirkungen-auf-den-teig\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"de\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/de\\\/technik\\\/salz-und-seine-auswirkungen-auf-den-teig\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/de\\\/technik\\\/salz-und-seine-auswirkungen-auf-den-teig\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/05\\\/sale-header-1.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/05\\\/sale-header-1.jpg\",\"width\":1920,\"height\":647,\"caption\":\"Il sale e i suoi effetti nell\u2019impasto\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/de\\\/technik\\\/salz-und-seine-auswirkungen-auf-den-teig\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/de\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Salz und seine Auswirkungen auf den Teig\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/de\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/de\\\/\",\"name\":\"Pizza Stories\",\"description\":\"La community degli amanti della pizza\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/de\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/de\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"de\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/de\\\/#organization\",\"name\":\"Pizza Stories\",\"url\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/de\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/de\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/05\\\/cropped-pizza-stories-logo.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/05\\\/cropped-pizza-stories-logo.png\",\"width\":512,\"height\":512,\"caption\":\"Pizza Stories\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/de\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/de\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/d29300c90b5517cd405edf2c907a69ba\",\"name\":\"admin\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/5edb4df5e2959cba313f23cb81d70d9233dad5fed62a756d80df55fa53e32990?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/5edb4df5e2959cba313f23cb81d70d9233dad5fed62a756d80df55fa53e32990?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/5edb4df5e2959cba313f23cb81d70d9233dad5fed62a756d80df55fa53e32990?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"admin\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\"],\"url\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/de\\\/author\\\/eperrone_1lnrhwgg\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Salz und seine Auswirkungen auf den Teig - Pizza Stories","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/de\/technik\/salz-und-seine-auswirkungen-auf-den-teig\/","og_locale":"de_DE","og_type":"article","og_title":"Salz und seine Auswirkungen auf den Teig - Pizza Stories","og_description":"Das wei\u00dfe Gold der K\u00fcche ist in Pizzateigen von entscheidender Bedeutung.","og_url":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/de\/technik\/salz-und-seine-auswirkungen-auf-den-teig\/","og_site_name":"Pizza Stories","article_published_time":"2021-04-27T12:13:45+00:00","og_image":[{"width":1920,"height":647,"url":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/sale-header-1.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"admin","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Verfasst von":"admin","Gesch\u00e4tzte Lesezeit":"3\u00a0Minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/de\/technik\/salz-und-seine-auswirkungen-auf-den-teig\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/de\/technik\/salz-und-seine-auswirkungen-auf-den-teig\/"},"author":{"name":"admin","@id":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/de\/#\/schema\/person\/d29300c90b5517cd405edf2c907a69ba"},"headline":"Salz und seine Auswirkungen auf den Teig","datePublished":"2021-04-27T12:13:45+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/de\/technik\/salz-und-seine-auswirkungen-auf-den-teig\/"},"wordCount":609,"publisher":{"@id":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/de\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/de\/technik\/salz-und-seine-auswirkungen-auf-den-teig\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/sale-header-1.jpg","articleSection":["Technik"],"inLanguage":"de"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/de\/technik\/salz-und-seine-auswirkungen-auf-den-teig\/","url":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/de\/technik\/salz-und-seine-auswirkungen-auf-den-teig\/","name":"Salz und seine Auswirkungen auf den Teig - Pizza Stories","isPartOf":{"@id":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/de\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/de\/technik\/salz-und-seine-auswirkungen-auf-den-teig\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/de\/technik\/salz-und-seine-auswirkungen-auf-den-teig\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/sale-header-1.jpg","datePublished":"2021-04-27T12:13:45+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/de\/technik\/salz-und-seine-auswirkungen-auf-den-teig\/#breadcrumb"},"inLanguage":"de","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/de\/technik\/salz-und-seine-auswirkungen-auf-den-teig\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de","@id":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/de\/technik\/salz-und-seine-auswirkungen-auf-den-teig\/#primaryimage","url":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/sale-header-1.jpg","contentUrl":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/sale-header-1.jpg","width":1920,"height":647,"caption":"Il sale e i suoi effetti nell\u2019impasto"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/de\/technik\/salz-und-seine-auswirkungen-auf-den-teig\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/de\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Salz und seine Auswirkungen auf den Teig"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/de\/#website","url":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/de\/","name":"Pizza Stories","description":"La community degli amanti della pizza","publisher":{"@id":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/de\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/de\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"de"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/de\/#organization","name":"Pizza Stories","url":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/de\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de","@id":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/de\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/cropped-pizza-stories-logo.png","contentUrl":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/cropped-pizza-stories-logo.png","width":512,"height":512,"caption":"Pizza Stories"},"image":{"@id":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/de\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/de\/#\/schema\/person\/d29300c90b5517cd405edf2c907a69ba","name":"admin","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/5edb4df5e2959cba313f23cb81d70d9233dad5fed62a756d80df55fa53e32990?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/5edb4df5e2959cba313f23cb81d70d9233dad5fed62a756d80df55fa53e32990?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/5edb4df5e2959cba313f23cb81d70d9233dad5fed62a756d80df55fa53e32990?s=96&d=mm&r=g","caption":"admin"},"sameAs":["https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com"],"url":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/de\/author\/eperrone_1lnrhwgg\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4297","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4297"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4297\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4298"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4297"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4297"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4297"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}