{"id":4317,"date":"2021-04-13T12:58:00","date_gmt":"2021-04-13T10:58:00","guid":{"rendered":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/nicht-kategorisiert\/der-weizenkeim-im-mehl\/"},"modified":"2021-04-13T12:58:00","modified_gmt":"2021-04-13T10:58:00","slug":"der-weizenkeim-im-mehl","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/de\/technik\/der-weizenkeim-im-mehl\/","title":{"rendered":"Der Weizenkeim im Mehl"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"stripe-one-col-media fullwidth\">\n            <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/germe-grano-header.jpg\" alt=\"\">\t\t<\/div>\n<div class=\"stripe-one-col-text \">\n<div class=\"text-description\">\n<p class=\"article-abstract\" style=\"text-align: center;\">Weizenkeime sind reich an N\u00e4hrstoffen und n\u00fctzlichen Eigenschaften, aber wie viel davon sollten wir t\u00e4glich zu uns nehmen, um die richtige N\u00e4hrstoffzufuhr zu gew\u00e4hrleisten?<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Die Weizenkaryopse ist das vollst\u00e4ndigste Element in der Natur.  &nbsp;Es besteht aus drei Teilen: Die \u00e4u\u00dfere Schale, die reich an Kleie, Mineralsalzen und Ballaststoffen ist und 14,5% des Korns ausmacht, besteht wiederum aus 7 \u00fcbereinanderliegenden Schichten, die reich an Ballaststoffen, insbesondere unl\u00f6slichen Fasern, Zellulose und Lignin sind. Das Endosperm ist der mengenm\u00e4\u00dfig wichtigste Teil und macht etwa 80% aus. Seine Hauptbestandteile sind <strong>Proteine<\/strong> (die meisten davon sind Gliadine und Glutenine, die beim Kneten Gluten bilden) und <strong>St\u00e4rke<\/strong>, die aus Ketten von Amylose und Amylopektin besteht. Der <strong>N\u00e4hrwert des Weizens und des daraus gewonnenen Mehls<\/strong> ergibt sich aus dem hohen St\u00e4rkegehalt und dem geringen Fettgehalt, die dieses Getreide zu einem ausgezeichneten Energienahrungsmittel machen.   <\/p>\n<p>Der Lipidgehalt des Endosperms betr\u00e4gt 1-1,5 % des gesamten Korngehalts. Hinzu kommen Tocopherole (Vitamin E) und Carotinoide, die sich durch ihre erwiesene antioxidative Wirkung auszeichnen, sowie Albumine und Globuline in sehr geringen Mengen. Das dritte Element, der Weizenkeim, ist das wichtigste, da aus ihm ein neuer Keimling entsteht. Er ist reich an n\u00fctzlichen Eigenschaften f\u00fcr unseren Organismus, ist der kleinste Teil der Karyopse und macht 2-3 % der Gesamtmenge aus.   <\/p>\n<p><strong>Der N\u00e4hrwert von Weizenkeimen ist sehr hoch<\/strong>. Er enth\u00e4lt Aminos\u00e4uren, Mineralsalze wie Phosphor, Kalzium, Zink, Kalium und Eisen, mehrfach unges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren, die f\u00fcr den Schutz und die St\u00e4rkung der Zellstruktur n\u00fctzlich sind, und schlie\u00dflich die Vitamine B und E, starke nat\u00fcrliche Antioxidantien. <\/p>\n<p>Das \u00c4quivalent des Keims im Inneren des Korns betr\u00e4gt etwa 2 Prozent des gesamten Korns, und beim Walzenmahlverfahren werden normalerweise 0,2 bis 0,3 Prozent des gesamten Korns extrahiert.<\/p>\n<p>Ausgehend von dieser Annahme k\u00f6nnen wir zugeben, dass die Mengen an Keimen, die f\u00fcr eine qualifizierte N\u00e4hrstoffzufuhr verzehrt werden m\u00fcssen, viel h\u00f6her sind als die Mengen, die in 100 g Brot aus keimhaltigem Mehl oder in einer Pizza enthalten sind, deren Teig etwa 200\/300 g pro Person betr\u00e4gt.<\/p>\n<\/div><\/div>\n<div class=\"stripe-one-col-text \">\n<div class=\"text-description\">\n\t<\/div>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"stripe-one-col-media \">\n            <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/germe-grano-2.jpg\" alt=\"\">\t\t<\/div>\n<div class=\"stripe-one-col-text \">\n<div class=\"text-description\">\n<p>Aus ern\u00e4hrungswissenschaftlicher Sicht kann der Verzehr von Keimen durchaus von Vorteil sein, wenn er mit einer abwechslungsreichen und vollst\u00e4ndigen Ern\u00e4hrung einhergeht, bei der auf die Vorteile aller Produkte und nicht nur einiger weniger geachtet wird.<\/p>\n<p>In Bezug auf das Produkt k\u00f6nnen wir hingegen sagen, dass Brot und Pizza aus Mehlen, die einen gewissen Anteil an Weizenkeimen enthalten, schmackhafter und duftender sein k\u00f6nnen, mit einem unverwechselbaren Aroma und einer gleichm\u00e4\u00dfigeren Br\u00e4unung aufgrund der Verbesserung der Maillard-Reaktion, und der Keim verleiht auch unverwechselbare und wahrnehmbare Aromen und D\u00fcfte.<\/p>\n<\/div><\/div>\n<div class=\"stripe-one-col-text \">\n<div class=\"text-description\">\n\t<\/div>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"stripe-one-col-media \">\n            <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/germe-grano-1.jpg\" alt=\"\">\t\t<\/div>\n<div class=\"stripe-one-col-text \">\n<div class=\"text-description\">\n<p>Bei der Verarbeitung in den <strong>Walzenm\u00fchlen<\/strong> wird das Getreide gemahlen und anschlie\u00dfend durch die Setzmaschinen gesiebt. Bei diesem Prozess werden die drei Makroelemente (Kleie und Kruste, Endosperm, Keim), aus denen die Karyopse besteht, getrennt. Das Mahlen erfolgt in zwei Stufen: das Brechen des Korns durch geriffelte Zylinder, die sich <strong>in entgegengesetzter Richtung und mit unterschiedlicher Geschwindigkeit<\/strong> drehen, um die Karyopse zu \u00f6ffnen und die Abl\u00f6sung des Endosperms vom \u00e4u\u00dferen Teil zu erleichtern, und das Nachmahlen, bei dem die verbleibenden Partikel durch glatte Zylinder zu Mehl zerkleinert und anschlie\u00dfend gesiebt werden.  &nbsp;<\/p>\n<p>Am Ende des Prozesses werden Mehl, Weizenkeime und Kleie mit Kleie getrennt gewonnen. Beim Walzenmahlen k\u00f6nnen normalerweise 0,2\/0,3% des im Korn enthaltenen Weizenkeims extrahiert werden, was bedeutet, dass der Rest im Mehl oder in der Kleie verbleiben kann (Grie\u00dfbrei, Grie\u00dfbrei, Grie\u00dfbrei&#8230;). In der Regel wird der Keim aus Gr\u00fcnden der Gesundheit und der Konservierung des Produkts ger\u00f6stet und dem Mehl selbst zugesetzt.  &nbsp;<\/p>\n<p>Dies geschieht beim Walzenmahlen, weil der Keim allm\u00e4hlich abbl\u00e4ttert und in gr\u00f6\u00dferen Bereichen der Luft ausgesetzt bleibt und die M\u00f6glichkeit des Ranzigwerdens gr\u00f6\u00dfer ist als bei anderen Arten des Mahlens. Dieses Verfahren erm\u00f6glicht es, ein haltbares Produkt zu erhalten, das nicht ranzig wird (jedes Produkt, von Kaffee \u00fcber Haseln\u00fcsse bis hin zu Getreide, beh\u00e4lt, wenn es ger\u00f6stet wird, seine organoleptischen Eigenschaften und seinen Geschmack l\u00e4nger bei als ein frisches Produkt, das dem nat\u00fcrlichen Verfall ausgesetzt ist und bei dem Feuchtigkeit dazu f\u00fchrt, dass es ranzig wird). &nbsp;<\/p>\n<p>Beim <strong>Steinmahlen<\/strong> wird das Korn durch die Bewegung des horizontalen Steins zerkleinert und gebrochen. Auf diese Weise ist die der Luft ausgesetzte Oberfl\u00e4che des Keims geringer, da er nicht abgeschlagen wird, und er bleibt im Mehl erhalten, ohne ger\u00f6stet werden zu m\u00fcssen.&nbsp;<\/p>\n<p>Weizenkeime, die nicht f\u00fcr die Herstellung von Mehl verwendet werden, haben mehrere Verwendungszwecke: Sie werden in der Kosmetikindustrie in feuchtigkeitsspendenden und erweichenden Cremes, in Weizenkeim\u00f6l, als Nahrungserg\u00e4nzungsmittel und in Tierfutter verwendet. Nicht weniger verbreitet ist seine Vermarktung in Paketen, als gelbe Flocken, die naturbelassen verzehrt oder Haushaltszubereitungen zugesetzt werden k\u00f6nnen. F\u00fcr die Verwendung dieses wertvollen Elements gibt es keine Gegenanzeigen, au\u00dfer f\u00fcr Menschen, die an einer Glutenunvertr\u00e4glichkeit leiden.  <\/p>\n<\/div><\/div>\n<div class=\"shared-content \">\n            \t\t<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Weizenkeime sind reich an N\u00e4hrstoffen und n\u00fctzlichen Eigenschaften, aber wie viel davon sollten wir t\u00e4glich zu uns nehmen, um die richtige N\u00e4hrstoffzufuhr zu gew\u00e4hrleisten?<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4319,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[166],"tags":[],"class_list":["post-4317","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-technik"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.5 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Der Weizenkeim im Mehl - Pizza Stories<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/de\/technik\/der-weizenkeim-im-mehl\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Der Weizenkeim im Mehl - Pizza Stories\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Weizenkeime sind reich an N\u00e4hrstoffen und n\u00fctzlichen Eigenschaften, aber wie viel davon sollten wir t\u00e4glich zu uns nehmen, um die richtige N\u00e4hrstoffzufuhr zu gew\u00e4hrleisten?\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/de\/technik\/der-weizenkeim-im-mehl\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Pizza Stories\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2021-04-13T10:58:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/germe-grano-header-1.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1920\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"647\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"admin\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Verfasst von\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"admin\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Gesch\u00e4tzte Lesezeit\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4\u00a0Minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/de\\\/technik\\\/der-weizenkeim-im-mehl\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/de\\\/technik\\\/der-weizenkeim-im-mehl\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"admin\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/de\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/d29300c90b5517cd405edf2c907a69ba\"},\"headline\":\"Der Weizenkeim im Mehl\",\"datePublished\":\"2021-04-13T10:58:00+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/de\\\/technik\\\/der-weizenkeim-im-mehl\\\/\"},\"wordCount\":831,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/de\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/de\\\/technik\\\/der-weizenkeim-im-mehl\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/05\\\/germe-grano-header-1.jpg\",\"articleSection\":[\"Technik\"],\"inLanguage\":\"de\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/de\\\/technik\\\/der-weizenkeim-im-mehl\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/de\\\/technik\\\/der-weizenkeim-im-mehl\\\/\",\"name\":\"Der Weizenkeim im Mehl - Pizza Stories\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/de\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/de\\\/technik\\\/der-weizenkeim-im-mehl\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/de\\\/technik\\\/der-weizenkeim-im-mehl\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/05\\\/germe-grano-header-1.jpg\",\"datePublished\":\"2021-04-13T10:58:00+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/de\\\/technik\\\/der-weizenkeim-im-mehl\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"de\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/de\\\/technik\\\/der-weizenkeim-im-mehl\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/de\\\/technik\\\/der-weizenkeim-im-mehl\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/05\\\/germe-grano-header-1.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/05\\\/germe-grano-header-1.jpg\",\"width\":1920,\"height\":647,\"caption\":\"Il germe di grano nella farina\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/de\\\/technik\\\/der-weizenkeim-im-mehl\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/de\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Der Weizenkeim im Mehl\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/de\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/de\\\/\",\"name\":\"Pizza Stories\",\"description\":\"La community degli amanti della pizza\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/de\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/de\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"de\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/de\\\/#organization\",\"name\":\"Pizza Stories\",\"url\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/de\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/de\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/05\\\/cropped-pizza-stories-logo.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/05\\\/cropped-pizza-stories-logo.png\",\"width\":512,\"height\":512,\"caption\":\"Pizza Stories\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/de\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/de\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/d29300c90b5517cd405edf2c907a69ba\",\"name\":\"admin\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/5edb4df5e2959cba313f23cb81d70d9233dad5fed62a756d80df55fa53e32990?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/5edb4df5e2959cba313f23cb81d70d9233dad5fed62a756d80df55fa53e32990?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/5edb4df5e2959cba313f23cb81d70d9233dad5fed62a756d80df55fa53e32990?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"admin\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\"],\"url\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/de\\\/author\\\/eperrone_1lnrhwgg\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Der Weizenkeim im Mehl - Pizza Stories","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/de\/technik\/der-weizenkeim-im-mehl\/","og_locale":"de_DE","og_type":"article","og_title":"Der Weizenkeim im Mehl - Pizza Stories","og_description":"Weizenkeime sind reich an N\u00e4hrstoffen und n\u00fctzlichen Eigenschaften, aber wie viel davon sollten wir t\u00e4glich zu uns nehmen, um die richtige N\u00e4hrstoffzufuhr zu gew\u00e4hrleisten?","og_url":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/de\/technik\/der-weizenkeim-im-mehl\/","og_site_name":"Pizza Stories","article_published_time":"2021-04-13T10:58:00+00:00","og_image":[{"width":1920,"height":647,"url":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/germe-grano-header-1.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"admin","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Verfasst von":"admin","Gesch\u00e4tzte Lesezeit":"4\u00a0Minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/de\/technik\/der-weizenkeim-im-mehl\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/de\/technik\/der-weizenkeim-im-mehl\/"},"author":{"name":"admin","@id":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/de\/#\/schema\/person\/d29300c90b5517cd405edf2c907a69ba"},"headline":"Der Weizenkeim im Mehl","datePublished":"2021-04-13T10:58:00+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/de\/technik\/der-weizenkeim-im-mehl\/"},"wordCount":831,"publisher":{"@id":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/de\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/de\/technik\/der-weizenkeim-im-mehl\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/germe-grano-header-1.jpg","articleSection":["Technik"],"inLanguage":"de"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/de\/technik\/der-weizenkeim-im-mehl\/","url":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/de\/technik\/der-weizenkeim-im-mehl\/","name":"Der Weizenkeim im Mehl - Pizza Stories","isPartOf":{"@id":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/de\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/de\/technik\/der-weizenkeim-im-mehl\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/de\/technik\/der-weizenkeim-im-mehl\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/germe-grano-header-1.jpg","datePublished":"2021-04-13T10:58:00+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/de\/technik\/der-weizenkeim-im-mehl\/#breadcrumb"},"inLanguage":"de","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/de\/technik\/der-weizenkeim-im-mehl\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de","@id":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/de\/technik\/der-weizenkeim-im-mehl\/#primaryimage","url":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/germe-grano-header-1.jpg","contentUrl":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/germe-grano-header-1.jpg","width":1920,"height":647,"caption":"Il germe di grano nella farina"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/de\/technik\/der-weizenkeim-im-mehl\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/de\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Der Weizenkeim im Mehl"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/de\/#website","url":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/de\/","name":"Pizza Stories","description":"La community degli amanti della pizza","publisher":{"@id":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/de\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/de\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"de"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/de\/#organization","name":"Pizza Stories","url":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/de\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de","@id":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/de\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/cropped-pizza-stories-logo.png","contentUrl":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/cropped-pizza-stories-logo.png","width":512,"height":512,"caption":"Pizza Stories"},"image":{"@id":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/de\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/de\/#\/schema\/person\/d29300c90b5517cd405edf2c907a69ba","name":"admin","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/5edb4df5e2959cba313f23cb81d70d9233dad5fed62a756d80df55fa53e32990?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/5edb4df5e2959cba313f23cb81d70d9233dad5fed62a756d80df55fa53e32990?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/5edb4df5e2959cba313f23cb81d70d9233dad5fed62a756d80df55fa53e32990?s=96&d=mm&r=g","caption":"admin"},"sameAs":["https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com"],"url":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/de\/author\/eperrone_1lnrhwgg\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4317","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4317"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4317\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4319"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4317"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4317"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4317"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}