{"id":4497,"date":"2022-09-20T13:21:19","date_gmt":"2022-09-20T11:21:19","guid":{"rendered":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/nicht-kategorisiert\/a-bag-of-change-eine-tour-zur-foerderung-der-nachhaltigkeit\/"},"modified":"2022-09-20T13:21:19","modified_gmt":"2022-09-20T11:21:19","slug":"a-bag-of-change-eine-tour-zur-foerderung-der-nachhaltigkeit","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/de\/nicht-kategorisiert\/a-bag-of-change-eine-tour-zur-foerderung-der-nachhaltigkeit\/","title":{"rendered":"A Bag of Change: eine Tour zur F\u00f6rderung der Nachhaltigkeit"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"stripe-one-col-media fullwidth\">\n            <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/un-tour-per-promuovere-la-sostenibilita-header.jpg\" alt=\"\">\t\t<\/div>\n<div class=\"stripe-one-col-text \">\n<div class=\"text-description\">\n<p>Aus Dialog und Konfrontation entsteht Ver\u00e4nderung. Aus dieser \u00dcberzeugung heraus hat <strong>Agugiaro &amp; Figna Molini<\/strong> in Zusammenarbeit mit <strong>Slow Food Italien<\/strong><strong>\u201eA Lot of Change<\/strong>\u201c entwickelt: eine nationale Tournee, die in sechs Etappen unterteilt ist und in den wichtigsten St\u00e4dten Italiens stattfindet, um durch bew\u00e4hrte Praktiken eine gr\u00f6\u00dfere Aufmerksamkeit f\u00fcr das Thema Nachhaltigkeit auf breiter Ebene zu f\u00f6rdern, indem von Anfang an konkrete Ma\u00dfnahmen f\u00fcr mehr Respekt auf sozialer, \u00f6kologischer, kultureller und wirtschaftlicher Ebene umgesetzt werden. &nbsp;<\/p>\n<p>Ziel war es, einen Dialog und eine Konfrontation zwischen den Fachleuten der Back-, Pizza- und Kochkunst zu initiieren, um das Bewusstsein zu sch\u00e4rfen und die Entstehung eines kollektiven Sprechers f\u00fcr eine neue Vision des Wirtschaftens, der Schaffung von Arbeit und Werten f\u00fcr Gebiete, Menschen und Orte zu f\u00f6rdern.<\/p>\n<p>Beim letzten Treffen, das im Rahmen des Terra Madre Salone del Gusto 2022 stattfinden wird, werden die ersten Daten gesammelt, indem die Teilnehmer der vorangegangenen Treffen einbezogen werden und erste \u00dcberlegungen anstellen. Es handelt sich also nicht um einen Ankunftsort, sondern um einen notwendigen Zwischenstopp, um die ersten Leitlinien dieser Reise zusammenzustellen, die den ersten gemeinsamen Weg f\u00fcr diejenigen darstellen, die sich entschieden haben, an diesem Projekt teilzunehmen und seine Hauptvertreter zu werden. <\/p>\n<p>A lot of change ist kein vorgezeichneter Weg, sondern m\u00f6chte zu einer echten Bewegung werden, die diejenigen inspiriert und ausbildet, die sich in Zukunft f\u00fcr Arbeitssysteme entscheiden, die mehr auf das Wohlbefinden der Umwelt und ihrer Mitarbeiter achten, mit dem Ziel, das Qualit\u00e4tssystem im Gastst\u00e4ttengewerbe neu zu beleben.<\/p>\n<\/div><\/div>\n<div class=\"stripe-one-col-media \">\n            <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/un-sacco-di-cambiamento-un-tour-per-promuovere-la-sostenibilita-1.jpg\" alt=\"\">\t\t<\/div>\n<div class=\"stripe-one-col-text \">\n<div class=\"text-description\">\n<p>Auf Terra Madre wird es Fortbildungs- und Austauschveranstaltungen geben, um einen koh\u00e4renten Weg zur Erstellung eines echten Manifests zu finden. Die Protagonisten haben durch ihre Arbeitserfahrungen an der Konzeption der ersten Leitlinien mitgewirkt. Sie haben die Dynamik und die Merkmale der Herkunftsgebiete analysiert und dabei dem Thema Abfall, der Aufwertung der Produkte und der Bedeutung der Ausbildung Aufmerksamkeit geschenkt und so eine Reihe konkreter Ma\u00dfnahmen zur Messung, Auswahl und Verbesserung ins Leben gerufen. <\/p>\n<p>Im Mittelpunkt der Tour steht die Ausrichtung von Agugiaro &amp; Figna Molini auf Fragen der Nachhaltigkeit. In den letzten 10 Jahren hat das Unternehmen mehrere Ma\u00dfnahmen in dieser Richtung ergriffen, darunter die Versorgung der M\u00fchlen mit Energie aus ausschlie\u00dflich erneuerbaren Quellen, die Verwendung von ausschlie\u00dflich FSC-zertifiziertem Papier f\u00fcr die Verpackung des Mehls, die Schaffung und Aufrechterhaltung von 4 zertifizierten Produktionsketten f\u00fcr den Anbau von alten Getreidesorten und nachhaltiger Landwirtschaft durch Pr\u00e4zisionsverfahren, von Bio-Getreide mit dem Ziel der Erhaltung der Sorten. Und schlie\u00dflich die Anpflanzung des &#8218;Bosco de Molino&#8216; (Molino-Wald): ein Wald, der auf einer Fl\u00e4che von 13 Hektar neben dem Hauptsitz in Collecchio gepflanzt wurde und 18.000 Pflanzen, darunter Str\u00e4ucher, B\u00e4ume und Essenzen von Heilkr\u00e4utern, beherbergt. Er wird j\u00e4hrlich bis zu 220.000 kg CO2 absorbieren und damit die gesamten Emissionen der Anlagen des Unternehmens in seinen vier Werken (Curtarolo, Collecchio, Magione und Rivolta d&#8217;Adda) ausgleichen.  <\/p>\n<\/div><\/div>\n<div class=\"shared-content \">\n            \t\t<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sie wurde von Agugiaro &amp; Figna Molini in Zusammenarbeit mit Slow Food Italien organisiert, um Pizzab\u00e4cker, B\u00e4cker, Konditoren und K\u00f6che f\u00fcr tugendhafte Praktiken zu sensibilisieren. N\u00e4chste Station am 26. 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