{"id":4706,"date":"2020-10-07T09:34:13","date_gmt":"2020-10-07T07:34:13","guid":{"rendered":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/nicht-kategorisiert\/selbstgemachte-pizza-5-fehler-die-sie-vermeiden-sollten\/"},"modified":"2020-10-07T09:34:13","modified_gmt":"2020-10-07T07:34:13","slug":"selbstgemachte-pizza-5-fehler-die-sie-vermeiden-sollten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/de\/technik\/selbstgemachte-pizza-5-fehler-die-sie-vermeiden-sollten\/","title":{"rendered":"Selbstgemachte Pizza: 5 Fehler, die Sie vermeiden sollten"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"stripe-one-col-media fullwidth\">\n            <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Cover-PizzaCasa.jpg\" alt=\"\">\t\t<\/div>\n<div class=\"stripe-one-col-text \">\n<div class=\"text-description\">\n<p class=\"article-abstract\" style=\"text-align: center;\">Pizza ist ein traditionelles italienisches Gericht, das aufgrund seiner Einfachheit und seines hervorragenden Geschmacks schon immer zu den Gerichten geh\u00f6rte, die zu Hause zubereitet werden.<\/p>\n<p>Die Zubereitung ist einfach, aber um ein Ergebnis zu erzielen, das dem in einer Pizzeria entspricht, m\u00fcssen wir einige Fehler vermeiden. In den folgenden Zeilen finden Sie die 5 Fehler, die wir sehr oft machen, wenn wir \u201edie H\u00e4nde in den Teig stecken\u201c. <\/p>\n<\/div><\/div>\n<div class=\"article-list \">\n<div class=\"article-list-container\">\n<div class=\"article-list-item\">\n<h3>Verwendung des falschen Mehls<\/h3>\n<div class=\"description\">\n<p><strong>Die Wahl des richtigen Mehls ist entscheidend<\/strong>. Das Mehl, das f\u00fcr die Zubereitung einer hohen, gut aufgegangenen Pizza verwendet wird, muss den richtigen Proteingehalt haben und somit einen elastischen Teig erm\u00f6glichen &nbsp;<br \/>Der Proteingehalt kann direkt auf der T\u00fcte des Mehls \u00fcberpr\u00fcft werden und ist in der<strong> N\u00e4hrwerttabelle<\/strong> aufgef\u00fchrt. F\u00fcr einen <strong>d\u00fcnnen und knusprigen Pizzateig<\/strong> liegt der richtige Proteingehalt zwischen<strong>10 % und 11,5 %<\/strong>, w\u00e4hrend Sie f\u00fcr eine <strong>dickere und volumin\u00f6sere Pizza<\/strong> besser ein Mehl mit einem Proteingehalt zwischen<strong>11,5 und 14 %<\/strong> w\u00e4hlen sollten. <strong>Wei\u00dfe Mehle<\/strong> (0 und 00) <strong>lassen sich am leichtesten kneten<\/strong>, w\u00e4hrend dunklere Mehle (Typ 1, 2 und Vollkorn) mehr Aufmerksamkeit erfordern, da sie dazu neigen, Teige zu ergeben, die im Ofen weniger Volumen entwickeln. <\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"article-list-item\">\n<h3>falsche Mischtemperatur<\/h3>\n<div class=\"description\">\n<p>Um eine gute Pizza zu erhalten, reicht es nicht aus, die im Rezept beschriebenen Zutaten miteinander zu vermischen, sondern man <strong>muss sehr auf die Mengen<\/strong>, die Reihenfolge der Zugabe und vor allem <strong>auf die Temperatur<\/strong> <strong>achten<\/strong>.<br \/>Die Wirksamkeit der Hefe h\u00e4ngt n\u00e4mlich von der Temperatur des Teigs ab. Wenn wir den Teig in einer <strong>kalten Umgebung<\/strong> aufgehen lassen <strong>, ist es besser, etwas mehr Hefe zu verwenden<\/strong>. Ist die Umgebung hingegen sehr hei\u00df, m\u00fcssen wir die Menge reduzieren und vielleicht die Brote w\u00e4hrend des Aufgehens \u201ebewachen\u201c und sie gegebenenfalls in einen gut abgedeckten K\u00fchlschrank stellen. <\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"article-list-item\">\n<h3>F\u00fcllung direkt auf die Pizza gegeben<\/h3>\n<div class=\"description\">\n<p>Um ein gutes Ergebnis zu erzielen, m\u00fcssen wir <strong>es vermeiden, Tomaten und Mozzarella unmittelbar nach dem Ausrollen der Pizza hinzuzuf\u00fcgen<\/strong>. Denn alle Zutaten zum Belegen belasten den Teig, der einige Zeit braucht, um richtig aufzugehen. Es empfiehlt sich daher, den Teig vor dem Belegen der Pizza <strong>die n\u00f6tige Zeit ruhen zu lassen<\/strong>. Eine gute Regel ist, die Pizza zuerst mit den Tomaten zu backen und <strong>erst nach ein paar Minuten den Mozzarella hinzuzuf\u00fcgen<\/strong>, der auf diese Weise nicht zu verbrennen droht.   <\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"article-list-item\">\n<h3>Verwendung von fettigen oder \u00fcberm\u00e4\u00dfig \u201everw\u00e4sserten\u201c Zutaten<\/h3>\n<div class=\"description\">\n<p><strong>Ein Fehler<\/strong>, der bei der Zubereitung von Pizzabel\u00e4gen h\u00e4ufig gemacht wird, ist die <strong>Verwendung von Zutaten, die zu viel Wasser oder \u00d6l enthalten<\/strong>. Alle Zutaten m\u00fcssen im Voraus richtig getrocknet werden. <strong>Guter Mozzarella enth\u00e4lt normalerweise viel Milch<\/strong>. Daher ist es eine gute Regel, ihn im Voraus zu schneiden und <strong>erst dann auf die Pizza zu geben, wenn er \u00fcbersch\u00fcssiges Wasser abgegeben hat<\/strong>. <\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"article-list-item\">\n<h3>Backen in einem unzureichend beheizten Ofen<\/h3>\n<div class=\"description\">\n<p>Das Backen von Pizzen ist <strong>ein grundlegender Schritt, der oft \u00fcbersehen wird<\/strong>.<br \/>Um erfolgreich zu sein, ist es wichtig, den Ofen <strong>mindestens 20-30 Minuten vorher auf die maximale Temperatur<\/strong> vorzuheizen <strong>.<\/strong> Das Backen muss so schnell wie m\u00f6glich gehen, denn jedes Mal, wenn wir die Ofent\u00fcr \u00f6ffnen, sinkt die Temperatur abrupt. <strong>Die Pizza muss bei einer konstanten Temperatur von \u00fcber 230\/250 Grad gebacken werden.<\/strong> Um ein optimales Ergebnis zu erzielen, empfiehlt es sich, eine feuerfeste Steinplatte zu kaufen, die Sie auf den Boden des Ofens legen, damit dieser seine Hitze besser halten kann. Wenn Sie das Pizzablech etwa 3-5 cm vom feuerfesten Boden entfernt platzieren, wird das Backen schneller und gleichm\u00e4\u00dfiger.   <\/p>\n<p>Wenn Sie diese 5 Fehler vermeiden, k\u00f6nnen auch Sie das Beste aus Ihrer K\u00fcche herausholen.<\/p>\n<p>Gute Pizza f\u00fcr alle!<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"shared-content \">\n            \t\t<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pizza ist ein traditionelles italienisches Gericht, das aufgrund seiner Einfachheit und seines hervorragenden Geschmacks schon immer zu den Gerichten geh\u00f6rte, die zu Hause zubereitet werden.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4707,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[166],"tags":[],"class_list":["post-4706","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-technik"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.6 - 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