{"id":4732,"date":"2021-02-16T17:06:10","date_gmt":"2021-02-16T16:06:10","guid":{"rendered":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/nicht-kategorisiert\/gemuese-die-geheimnisse-des-vakuumierens\/"},"modified":"2021-02-16T17:06:10","modified_gmt":"2021-02-16T16:06:10","slug":"gemuese-die-geheimnisse-des-vakuumierens","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/de\/technik\/gemuese-die-geheimnisse-des-vakuumierens\/","title":{"rendered":"Gem\u00fcse: Die Geheimnisse des Vakuumierens"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"stripe-one-col-media fullwidth\">\n            <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/verdure-sottovuoto-header.jpg\" alt=\"\">\t\t<\/div>\n<div class=\"stripe-one-col-text \">\n<div class=\"text-description\">\n<p class=\"h4 text-red\" style=\"text-align: center;\">Gegrillt, gebacken, gekocht oder gebraten: Gem\u00fcse geh\u00f6rt zu den beliebtesten Zutaten f\u00fcr belegte Pizzen. Lassen Sie uns gemeinsam einige Techniken entdecken, um es besser zu konservieren und immer die richtigen Mengen zur Verf\u00fcgung zu haben. <\/p>\n<\/div><\/div>\n<div class=\"stripe-one-col-text \">\n<div class=\"text-description\">\n<p>Gem\u00fcse passt sich an eine Vielzahl von Koch- und Zubereitungsmethoden an, es bildet die Grundlage von Pizzen und wird mit vielen anderen Zutaten kombiniert: frischer oder gew\u00fcrzter K\u00e4se, Wurstwaren, Fisch. Gem\u00fcse ist vielseitig, kein Zweifel, und diese Vielseitigkeit bedeutet einen erheblichen Arbeitsaufwand bei der t\u00e4glichen oder w\u00f6chentlichen Zubereitung sowie Sorgfalt bei der Erhaltung der Geschmacksharmonien der Pizza, die wir am Tisch servieren. <\/p>\n<\/div><\/div>\n<div class=\"stripe-one-col-text \">\n<div class=\"text-description\">\n<p>Traditionelles Kochen nutzt direkten Kontakt zum Grillen, Eintauchen in eine Fl\u00fcssigkeit zum Kochen oder Braten und Hei\u00dfluft in \u00d6fen, die das Essen durch Konvektion gart, unterst\u00fctzt durch Ventilatoren f\u00fcr K\u00fcchen\u00f6fen oder eine Flamme f\u00fcr holzbefeuerte \u00d6fen.<br \/>Das Vakuumgaren zeichnet sich vor allem dadurch aus, dass das Essen in einem in Wasser eingetauchten Vakuum in einem <a href=\"https:\/\/www.orved.it\/it\/orved-buste-sottovuoto\/buste-lisce-tipo-95\" target=\"_blank\">PA (Polyamid)<\/a> -Beutel mit einer <strong>PE (Polyethylen)-Schicht<\/strong> im Inneren, die in direktem Kontakt mit dem Essen steht, gegart wird. Das Gem\u00fcse wird dann mit dem Heizelement (Wasser oder Dampf) bei einer kontrollierten Temperatur gegart, wodurch der Beutel direkt erhitzt wird und die W\u00e4rme auf das Lebensmittel \u00fcbertragen wird, <strong>ohne dass N\u00e4hrstoffe<\/strong> in Fl\u00fcssigkeiten oder auf Kochfl\u00e4chen <strong>verloren gehen<\/strong>. <\/p>\n<\/div><\/div>\n<div class=\"stripe-one-col-text \">\n<div class=\"text-description\">\n<p>Wenn die Men\u00fcs in Pizzerien meist saisonabh\u00e4ngig sind, <strong>kann das Vakuumgaren zu einem unverzichtbaren Hilfsmittel werden<\/strong>, da es den Problemen der variablen Produktverf\u00fcgbarkeit entgegenwirkt. Lassen Sie uns im Folgenden die Vorteile des Vakuumgaren betrachten: <\/p>\n<ol>\n<li>Kein Risiko des Anbrennens von Lebensmitteln<\/li>\n<li>Vermeiden Sie das \u00dcberkochen der Lebensmittel<\/li>\n<li>N\u00e4hrstoffe bleiben erhalten<\/li>\n<li>Weniger Gewichtsverlust nach dem Kochen<\/li>\n<li>Standardisierung von Rezepten<\/li>\n<li>Vereinfachung der w\u00f6chentlichen Arbeit<\/li>\n<\/ol>\n<\/div><\/div>\n<div class=\"stripe-one-col-media \">\n            <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/verdure-sottovuoto-1.jpg\" alt=\"\">\t\t<\/div>\n<div class=\"stripe-one-col-text \">\n<div class=\"text-description\">\n<p>Ein konkretes Beispiel ist der Spargel: Beim klassischen Kochen besteht die Gefahr, dass die Spitzen besch\u00e4digt werden und zu weich werden.<br \/>Durch das Vakuumieren <strong>bleibt die besondere Struktur des<\/strong> Spargels erhalten und die Spitzen behalten die richtige Konsistenz, ohne dass sie durch \u00dcbergaren oder Kontakt mit zu hei\u00dfem Wasser besch\u00e4digt werden.<br \/>Aber wie wird der Spargel im Vakuum zubereitet? Nach dem Putzen wird der Spargel mit 10 g Salz, 30 g Wasser und 1 g Pfeffer pro kg Spargel vakuumverpackt, dann 30 Minuten lang bei 92\u00b0 gekocht und sofort in einem Schockk\u00fchler abgek\u00fchlt. &nbsp;<\/p>\n<p>Jedes Gem\u00fcse hat seine eigene ideale Gartemperatur und -zeit, um Farbe, Aussehen und Knackigkeit zu erhalten, z.B. <strong>sollten Paprika 40 Minuten lang bei 80 Grad gegart werden, Zwiebeln 30 Minuten lang bei 65 Grad, Artischocken 50 Minuten lang bei 70 Grad<\/strong>.<br \/>Der letzte wichtige Aspekt ist die M\u00f6glichkeit, das Endergebnis durch \u00c4ndern der Gartemperaturen individuell anzupassen, um die gew\u00fcnschte Konsistenz zu erh\u00f6hen oder zu verringern.<\/p>\n<\/div><\/div>\n<div class=\"stripe-one-col-text \">\n<div class=\"text-description\">\n<p>Es gibt auch Gem\u00fcsesorten, die nicht gekocht werden m\u00fcssen, oder solche, die konserviert werden m\u00fcssen, z.B. nach dem <strong>Grillen<\/strong>. Hier hilft die Vakuumverpackung mit <strong>modifizierter Atmosph\u00e4re (Modified Atmosphere Preservation<\/strong>, ATM), bei der die Luft durch ein inertes Gas ersetzt wird, das die Konservierung garantiert und verl\u00e4ngert. <br \/>Es gibt auch spezielle Verpackungsmaschinen in hei\u00dfversiegelten Schalen, die einfach in K\u00fchlschr\u00e4nke gestellt werden k\u00f6nnen, um sie in die K\u00fchlvitrine zu legen oder an den Kunden zu verkaufen.<\/p>\n<\/div><\/div>\n<div class=\"stripe-one-col-text \">\n<div class=\"text-description\">\n<p>Kurz gesagt, mit der Vakuumtechnik gelingt es, die Arbeit der Pizzeria besser zu organisieren: Sie begrenzt die Verschwendung, <strong>reduziert die Arbeitszeiten und den Platz im K\u00fchlschrank.<\/strong> Jede Pizzeria hat ihre eigenen Spezifikationen, ihre eigenen Rezepte, ihre eigenen Zubereitungen, aber nat\u00fcrlich muss jede Pizzeria die Haltbarkeit der Lebensmittel erh\u00f6hen, ohne sie zu verderben. Im Gegensatz zum Tiefk\u00fchlen garantiert die Vakuumverpackung die Unmittelbarkeit des Produkts, da es nicht aufgetaut werden muss. Die Haltbarkeit ist k\u00fcrzer, und die M\u00f6glichkeit, Zutaten zuzubereiten und eine bessere Konservierung in Bezug auf die Zeit und die Temperatur zu erreichen, erm\u00f6glicht es den Pizzerien, bestimmte kleine Bed\u00fcrfnisse zu befriedigen, die dann die gesamte Arbeitsorganisation verbessern.   &nbsp;<\/p>\n<\/div><\/div>\n<div class=\"shared-content \">\n            \t\t<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Gegrillt, gebacken, gekocht oder gebraten: Gem\u00fcse geh\u00f6rt zu den beliebtesten Zutaten f\u00fcr belegte Pizzen. Lassen Sie uns gemeinsam einige Techniken entdecken, um es besser zu konservieren und immer die richtigen Mengen zur Verf\u00fcgung zu haben. <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4733,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[166],"tags":[],"class_list":["post-4732","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-technik"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.5 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Gem\u00fcse: Die Geheimnisse des Vakuumierens - Pizza Stories<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/de\/technik\/gemuese-die-geheimnisse-des-vakuumierens\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Gem\u00fcse: Die Geheimnisse des Vakuumierens - Pizza Stories\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Gegrillt, gebacken, gekocht oder gebraten: Gem\u00fcse geh\u00f6rt zu den beliebtesten Zutaten f\u00fcr belegte Pizzen. Lassen Sie uns gemeinsam einige Techniken entdecken, um es besser zu konservieren und immer die richtigen Mengen zur Verf\u00fcgung zu haben.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/de\/technik\/gemuese-die-geheimnisse-des-vakuumierens\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Pizza Stories\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2021-02-16T16:06:10+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/verdure-sottovuoto-header-1.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1920\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"647\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"admin\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Verfasst von\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"admin\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Gesch\u00e4tzte Lesezeit\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3\u00a0Minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/de\\\/technik\\\/gemuese-die-geheimnisse-des-vakuumierens\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/de\\\/technik\\\/gemuese-die-geheimnisse-des-vakuumierens\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"admin\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/de\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/d29300c90b5517cd405edf2c907a69ba\"},\"headline\":\"Gem\u00fcse: Die Geheimnisse des Vakuumierens\",\"datePublished\":\"2021-02-16T16:06:10+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/de\\\/technik\\\/gemuese-die-geheimnisse-des-vakuumierens\\\/\"},\"wordCount\":664,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/de\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/de\\\/technik\\\/gemuese-die-geheimnisse-des-vakuumierens\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/05\\\/verdure-sottovuoto-header-1.jpg\",\"articleSection\":[\"Technik\"],\"inLanguage\":\"de\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/de\\\/technik\\\/gemuese-die-geheimnisse-des-vakuumierens\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/de\\\/technik\\\/gemuese-die-geheimnisse-des-vakuumierens\\\/\",\"name\":\"Gem\u00fcse: Die Geheimnisse des Vakuumierens - Pizza Stories\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/de\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/de\\\/technik\\\/gemuese-die-geheimnisse-des-vakuumierens\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/de\\\/technik\\\/gemuese-die-geheimnisse-des-vakuumierens\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/05\\\/verdure-sottovuoto-header-1.jpg\",\"datePublished\":\"2021-02-16T16:06:10+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/de\\\/technik\\\/gemuese-die-geheimnisse-des-vakuumierens\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"de\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/de\\\/technik\\\/gemuese-die-geheimnisse-des-vakuumierens\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/de\\\/technik\\\/gemuese-die-geheimnisse-des-vakuumierens\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/05\\\/verdure-sottovuoto-header-1.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/05\\\/verdure-sottovuoto-header-1.jpg\",\"width\":1920,\"height\":647,\"caption\":\"Verdure: i segreti della cottura sottovuoto\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/de\\\/technik\\\/gemuese-die-geheimnisse-des-vakuumierens\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/de\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Gem\u00fcse: Die Geheimnisse des Vakuumierens\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/de\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/de\\\/\",\"name\":\"Pizza Stories\",\"description\":\"La community degli amanti della pizza\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/de\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/de\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"de\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/de\\\/#organization\",\"name\":\"Pizza Stories\",\"url\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/de\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/de\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/05\\\/cropped-pizza-stories-logo.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/05\\\/cropped-pizza-stories-logo.png\",\"width\":512,\"height\":512,\"caption\":\"Pizza Stories\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/de\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/de\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/d29300c90b5517cd405edf2c907a69ba\",\"name\":\"admin\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/5edb4df5e2959cba313f23cb81d70d9233dad5fed62a756d80df55fa53e32990?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/5edb4df5e2959cba313f23cb81d70d9233dad5fed62a756d80df55fa53e32990?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/5edb4df5e2959cba313f23cb81d70d9233dad5fed62a756d80df55fa53e32990?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"admin\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\"],\"url\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/de\\\/author\\\/eperrone_1lnrhwgg\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Gem\u00fcse: Die Geheimnisse des Vakuumierens - Pizza Stories","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/de\/technik\/gemuese-die-geheimnisse-des-vakuumierens\/","og_locale":"de_DE","og_type":"article","og_title":"Gem\u00fcse: Die Geheimnisse des Vakuumierens - Pizza Stories","og_description":"Gegrillt, gebacken, gekocht oder gebraten: Gem\u00fcse geh\u00f6rt zu den beliebtesten Zutaten f\u00fcr belegte Pizzen. Lassen Sie uns gemeinsam einige Techniken entdecken, um es besser zu konservieren und immer die richtigen Mengen zur Verf\u00fcgung zu haben.","og_url":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/de\/technik\/gemuese-die-geheimnisse-des-vakuumierens\/","og_site_name":"Pizza Stories","article_published_time":"2021-02-16T16:06:10+00:00","og_image":[{"width":1920,"height":647,"url":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/verdure-sottovuoto-header-1.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"admin","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Verfasst von":"admin","Gesch\u00e4tzte Lesezeit":"3\u00a0Minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/de\/technik\/gemuese-die-geheimnisse-des-vakuumierens\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/de\/technik\/gemuese-die-geheimnisse-des-vakuumierens\/"},"author":{"name":"admin","@id":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/de\/#\/schema\/person\/d29300c90b5517cd405edf2c907a69ba"},"headline":"Gem\u00fcse: Die Geheimnisse des Vakuumierens","datePublished":"2021-02-16T16:06:10+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/de\/technik\/gemuese-die-geheimnisse-des-vakuumierens\/"},"wordCount":664,"publisher":{"@id":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/de\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/de\/technik\/gemuese-die-geheimnisse-des-vakuumierens\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/verdure-sottovuoto-header-1.jpg","articleSection":["Technik"],"inLanguage":"de"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/de\/technik\/gemuese-die-geheimnisse-des-vakuumierens\/","url":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/de\/technik\/gemuese-die-geheimnisse-des-vakuumierens\/","name":"Gem\u00fcse: Die Geheimnisse des Vakuumierens - Pizza Stories","isPartOf":{"@id":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/de\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/de\/technik\/gemuese-die-geheimnisse-des-vakuumierens\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/de\/technik\/gemuese-die-geheimnisse-des-vakuumierens\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/verdure-sottovuoto-header-1.jpg","datePublished":"2021-02-16T16:06:10+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/de\/technik\/gemuese-die-geheimnisse-des-vakuumierens\/#breadcrumb"},"inLanguage":"de","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/de\/technik\/gemuese-die-geheimnisse-des-vakuumierens\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de","@id":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/de\/technik\/gemuese-die-geheimnisse-des-vakuumierens\/#primaryimage","url":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/verdure-sottovuoto-header-1.jpg","contentUrl":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/verdure-sottovuoto-header-1.jpg","width":1920,"height":647,"caption":"Verdure: i segreti della cottura sottovuoto"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/de\/technik\/gemuese-die-geheimnisse-des-vakuumierens\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/de\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Gem\u00fcse: Die Geheimnisse des Vakuumierens"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/de\/#website","url":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/de\/","name":"Pizza Stories","description":"La community degli amanti della pizza","publisher":{"@id":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/de\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/de\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"de"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/de\/#organization","name":"Pizza Stories","url":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/de\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de","@id":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/de\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/cropped-pizza-stories-logo.png","contentUrl":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/cropped-pizza-stories-logo.png","width":512,"height":512,"caption":"Pizza Stories"},"image":{"@id":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/de\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/de\/#\/schema\/person\/d29300c90b5517cd405edf2c907a69ba","name":"admin","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/5edb4df5e2959cba313f23cb81d70d9233dad5fed62a756d80df55fa53e32990?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/5edb4df5e2959cba313f23cb81d70d9233dad5fed62a756d80df55fa53e32990?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/5edb4df5e2959cba313f23cb81d70d9233dad5fed62a756d80df55fa53e32990?s=96&d=mm&r=g","caption":"admin"},"sameAs":["https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com"],"url":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/de\/author\/eperrone_1lnrhwgg\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4732","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4732"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4732\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4733"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4732"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4732"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4732"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}