{"id":4796,"date":"2020-12-09T14:16:47","date_gmt":"2020-12-09T13:16:47","guid":{"rendered":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/nicht-kategorisiert\/craft-beer-wie-sich-die-auswahl-in-pizzerien-veraendert\/"},"modified":"2020-12-09T14:16:47","modified_gmt":"2020-12-09T13:16:47","slug":"craft-beer-wie-sich-die-auswahl-in-pizzerien-veraendert","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/de\/lebensstil\/craft-beer-wie-sich-die-auswahl-in-pizzerien-veraendert\/","title":{"rendered":"Craft Beer: Wie sich die Auswahl in Pizzerien ver\u00e4ndert"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"stripe-one-col-media fullwidth\">\n            <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/header-birra.jpg\" alt=\"\">\t\t<\/div>\n<div class=\"stripe-one-col-text \">\n<div class=\"text-description\">\n<p class=\"h4 text-red\" style=\"text-align: center;\">Gegen Ende der 1990er Jahre entstand und entwickelte sich in Italien eine Bewegung, deren Protagonist ein neues Bierkonzept war: Craft Beer. Lassen Sie uns gemeinsam entdecken, was es ausmacht und warum es in Pizzerien und Restaurants zu einer festen Gr\u00f6\u00dfe geworden ist. <\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Craft Beer: ein schwieriges Wort, denn es fasst ein weit verbreitetes und weltweit bekanntes Getr\u00e4nk mit einem Adjektiv zusammen, das <strong>einen pr\u00e4zisen und sorgf\u00e4ltigen Arbeitsprozess<\/strong> kennzeichnet. Ein Trend, der innerhalb weniger Jahre die Konnotation eines authentischen Lebensstils annimmt, auch wenn Italien kein <strong>Land mit tiefen brauerischen Wurzeln<\/strong> ist. <\/p>\n<p>Die exponentielle Zunahme des Angebots an unpasteurisiertem Bier, das von einer unabh\u00e4ngigen Brauerei hergestellt wird, hat dazu gef\u00fchrt, dass <strong>neue Verbrauchergruppen entstanden<\/strong> sind, die von den Entwicklungen, die dieses Lebensmittel in den letzten 20 Jahren durchlaufen hat, angezogen und fasziniert sind, dank des<strong>Angebots, das sich diversifizieren und<\/strong> mit neuen und faszinierenden Produkten<strong>bereichern<\/strong> konnte.&nbsp;<\/p>\n<\/div><\/div>\n<div class=\"stripe-one-col-text \">\n<div class=\"text-description\">\n<p>Handwerklich hergestelltes Bier ist definiert als Bier, das unter Einhaltung bestimmter wichtiger Parameter hergestellt wird: Es darf <strong>nicht mikrofiltriert werden, es darf nicht pasteurisiert werden<\/strong> und es muss <strong>von einer unabh\u00e4ngigen Brauerei hergestellt werden, die 200.000 Hektoliter pro Jahr nicht \u00fcberschreitet.<\/strong>&nbsp;<br \/>Das sagt nicht der Autor, sondern das Gesetz, das dieser Warenkategorie 2016 mit dem Erlass des DDL S 1328-B zu Hilfe kam, dessen Artikel 35 und 36 die Klassifizierung dieses Produkts und die Hopfenlieferkette definieren. Ein wichtiger Schritt, der auf dem H\u00f6hepunkt der explosionsartigen Entstehung neuer Konsumtrends kommt. <\/p>\n<p>Heute haben wir es also mit zwei interessanten und bedeutenden Ver\u00e4nderungen zu tun: zum einen mit <strong>dem Verbraucher, der sich nicht mehr darauf beschr\u00e4nkt, ein Pale Ale zu bestellen<\/strong>, und zum anderen mit dem Gesch\u00e4ftsinhaber &#8211; von Bars, Restaurants, Weinstuben und Pizzerien -, der erkannt hat, dass sich das Angebot nicht mehr auf die vier allgemein anerkannten industriellen Weltpfropfen beschr\u00e4nkt.<br \/>Immer \u00f6fter <strong>wird die Speise- und Weinkarte durch das Angebot von Bieren erg\u00e4nzt<\/strong>, die es in F\u00e4ssern oder Flaschen gibt, aber ausschlie\u00dflich handwerklich und sehr italienisch!<br \/>Wenn in Restaurants die Anwesenheit von \u201eCraft\u201c-Bier eine Innovation darstellt, die ein Glas Wein flankiert und in manchen F\u00e4llen ersetzt, <strong>wird es in Pizzerien zum Synonym f\u00fcr Forschung<\/strong>. Das eisgek\u00fchlte Pint wird f\u00fcr diejenigen, die dem Trend gefolgt sind, durch ein Glas gut gesch\u00e4umtes Bier ersetzt, das mit der empfohlenen Temperatur serviert wird. Und nat\u00fcrlich in Kombination mit den Gerichten.  <br \/><strong>Der weiterentwickelte Verbraucher sucht nach D\u00fcften, Aromen und neuen Empfindungen<\/strong>. Er liebt Kombinationen, vergleicht Stile und nimmt sich die Zeit, seine eigene Interpretation zu \u201egenie\u00dfen\u201c. <\/p>\n<\/div><\/div>\n<div class=\"stripe-quote \">\n<div class=\"stripe-background\">\n    <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/background-quote.jpg?1600183999\" alt=\"\">\n<\/div>\n<div class=\"text-description\">\n  Ich liebe den Geschmack von Bier, seinen wei\u00dfen, lebendigen Schaum, seine kupferne Tiefe, die Welt, die pl\u00f6tzlich durch die braunen, feuchten W\u00e4nde des Glases aufsteigt&#8230; den Schaum in den Ecken.<\/div>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"stripe-one-col-text \">\n<div class=\"text-description\">\n<p>Er ist derjenige, der tr\u00e4umt, sich erinnert, reist, entdeckt und verkostet. Er tritt mit den Erzeugern in Kontakt, bittet um Informationen, nimmt an Verkostungen teil und besucht Weing\u00fcter, um sein pers\u00f6nliches Gep\u00e4ck um wichtige Begriffe zu erweitern, aber auch um die Dynamik der Produktion und die Aufmerksamkeit, die sie erfordert, kennenzulernen. Der Besuch des Unternehmens stellt die h\u00f6chste Stufe des Engagements dar, eine starke Bindung, die nicht leicht zu trennen ist.  <\/p>\n<p>Kurz gesagt, was vor einigen Jahren noch als alkoholarmes \u201eGetr\u00e4nk\u201c galt, ist heute <strong>eine echte Ikone des guten Essens und der Raffinesse<\/strong>.<br \/>Die gro\u00dfe Entwicklung kennzeichnete zun\u00e4chst den HORECA-Kanal, den \u201eEinzelhandels\u201c-Sektor, der von Restaurants und Pizzerien angef\u00fchrt wird.<br \/>Gerade in letzteren hat sich das Konzept des Bieres weiterentwickelt und ein neues Konsumprofil skizziert. Die Pizzerien waren nat\u00fcrlich die Vorreiter, auch dank des Erfolgs der Pizzawelt in den letzten zehn Jahren, aber der Weg war nun versperrt, und die hybriden Formeln zwischen Pizzerien, Kneipen und Cocktailbars, den Bistros, um genau zu sein, in denen eine gute Auswahl an Craft-Bieren nicht fehlte, wurden zu einem echten Trend des au\u00dferh\u00e4uslichen Konsums, mit <strong>ausgew\u00e4hlten und raffinierten Men\u00fcs und m\u00e4\u00dfig erschwinglichen Preisen<\/strong>, eine Formel der demokratischen Haute Cuisine in klarem Gegensatz zum eher billigen Streetfood. &nbsp;<\/p>\n<p>Es ist <strong>jedoch<\/strong> sicherlich <strong>die Kombination von Pizza und Bier, die eine betr\u00e4chtliche Kehrtwende vollzogen hat<\/strong>: Sie war jahrzehntelang durch ein Gleichgewicht gekennzeichnet, das <strong>heute neue Inspirationen und neue Regeln findet<\/strong>.<br \/>Heute ist die Pizza das Ergebnis sorgf\u00e4ltiger Forschung, sie ist identifizierbar, ikonisch, aber auf eine andere Art als fr\u00fcher, sie ist ein Kommunikationsmittel, sie ist trendy. Sie ist verfeinert, sorgf\u00e4ltig vorgeschlagen. Sie <strong>ist nicht mehr das Ergebnis eines eiligen Klopfens ohne Schaum<\/strong>, eiskalt und ohne gro\u00dfen Ruhm, sondern ein wichtiges Paar.<br \/>Also, Ehre f\u00fcr Italien, das die Pizza in die ganze Welt exportiert und die kulinarische Tradition importiert hat, die heute in vielerlei Hinsicht in Bel Paese der des Weins gleichkommt. Prosit!  <br \/>&nbsp;<\/p>\n<\/div><\/div>\n<div class=\"shared-content \">\n            \t\t<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Gegen Ende der 1990er Jahre entstand und entwickelte sich in Italien eine Bewegung, deren Protagonist ein neues Bierkonzept war: Craft Beer. 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