{"id":5305,"date":"2021-05-25T10:28:45","date_gmt":"2021-05-25T08:28:45","guid":{"rendered":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/nicht-kategorisiert\/das-restaurant-das-unverzichtbare-vergnuegen\/"},"modified":"2021-05-25T10:28:45","modified_gmt":"2021-05-25T08:28:45","slug":"das-restaurant-das-unverzichtbare-vergnuegen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/de\/lebensstil\/das-restaurant-das-unverzichtbare-vergnuegen\/","title":{"rendered":"Das Restaurant, das unverzichtbare Vergn\u00fcgen"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"stripe-one-col-media fullwidth\">\n            <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/il-ristorante-quel-piacere-indispensabile-header.jpg\" alt=\"\">\t\t<\/div>\n<div class=\"stripe-one-col-text \">\n<div class=\"text-description\">\n<p class=\"h4 text-red\" style=\"text-align: center;\">Trotz der Einschr\u00e4nkungen durch die Pandemie gibt es immer noch nicht viele Gewissheiten, aber es bewegt sich etwas im Gastronomiebereich<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Trotz des schlechten Wetters und der Einschr\u00e4nkungen kamen die Reservierungen in den Restaurants mit Au\u00dfenbereich in gro\u00dfer Zahl an. Dann gab es einige Absagen, aber die Mehrheit blieb und befriedigte ihren Wunsch, sich an den Tisch zu setzen, um ein Vergn\u00fcgen zu genie\u00dfen, das sie schon lange nicht mehr erlebt hatten. Die angefragten Gerichte sind Comfort Food, einfache Gerichte, entweder um die Fertigkeiten in der K\u00fcche zu vergleichen, die viele in den letzten Monaten zu Hause angewandt haben, oder weil es noch nicht an der Zeit ist, zu denken, zu experimentieren. Oder weil die Luft in ihren Gesichtern in diesem Moment das beste Essen ist, das es gibt.  <\/p>\n<p>Oder die Tatsache, dass konzeptionelle Restaurants noch nicht ge\u00f6ffnet sind, weil viele von ihnen keine Au\u00dfenbereiche haben. Tatsache ist, dass die Neugier weniger auf das Essen als auf andere Dinge gerichtet ist. Am Tisch neben mir dreht sich das Gespr\u00e4ch mit dem Kellner oder dem Besitzer um Themen, die von Willkommenheit, Gastfreundschaft und dem Wunsch, sich wohlzuf\u00fchlen, sprechen. Ein Gast fragt sogar, woher der Begriff Dehor kommt, und \u00fcberrascht damit die Person, die die Speisekarte austeilt, unvorbereitet. Aus Neugierde haben wir den Begriff auf unseren Smartphones nachgeschlagen und herausgefunden, dass der Name von seinem ersten Erfinder stammt, dem Grafen Philippe Dehor (1718-1792), der, nachdem er im Speisesaal seines Hauses einem Schornstein zum Opfer gefallen war, beschloss, im Freien zu Mittag zu essen, gesch\u00fctzt durch einen Vorhang, aus dem sp\u00e4ter das Zwischengeschoss wurde, das wir heute alle kennen.   <\/p>\n<\/div><\/div>\n<div class=\"stripe-quote \">\n<div class=\"stripe-background\">\n    <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/background-quote.jpg?1600183999\" alt=\"\">\n<\/div>\n<div class=\"text-description\">\n  Der Begriff Dehor stammt von Graf Philippe Dehor, der das moderne Parkett \u201eerfand\u201c.<\/div>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"stripe-one-col-text \">\n<div class=\"text-description\">\n<p>Kurz gesagt, die Vielfalt der Gespr\u00e4che ist unaufh\u00f6rlich und nur wenige davon drehen sich um das Essen, die Zusammensetzung des Tellers; eine der vielen Ver\u00e4nderungen, die wir erleben werden, sobald ganz Italien zum vollen Esserlebnis zur\u00fcckkehrt.<\/p>\n<p>Eines ist sicher, selbst nach diesen fr\u00fchen Anf\u00e4ngen: <strong>Catering hat eine Zukunft<\/strong>! Das Vergn\u00fcgen, zu Hause f\u00fcr Freunde zu kochen, war ein Linderungsmittel, ebenso wie die Lieferung. Ein Ph\u00e4nomen, das sicherlich andauern wird, das aber <strong>niemals das wahre Vergn\u00fcgen ersetzen kann, an einem Restauranttisch zu sitzen<\/strong> und all seine Komponenten zu genie\u00dfen: die anderen Menschen, die Eleganz, das Licht, die Musik, wenn sie perfekt ist, den Service.<br \/>Die Restaurants, Trattorien, Pizzerien, die es verstehen, dem die richtige Aufmerksamkeit zu schenken, werden belohnt werden; und es sind die Profis, die in diesen Monaten widerstanden haben, neue verst\u00e4ndliche Men\u00fcs kreiert haben, Anpassungen am sch\u00f6nen, geschulten Personal vorgenommen haben, das von den Kunden ausgew\u00e4hlt werden wird. <\/p>\n<\/div><\/div>\n<div class=\"stripe-one-col-media \">\n            <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/il-ristorante-quel-piacere-indispensabile-1.jpg\" alt=\"\">\t\t<\/div>\n<div class=\"stripe-one-col-text \">\n<div class=\"text-description\">\n<p>Dies sind die wenigen Gewissheiten, die wir in <strong>einer Welt<\/strong> haben <strong>, die anders sein wird<\/strong>, in der hoffentlich die Gesten und Handlungen derer, die erkannt haben, dass es vorher zu viel war, an Wert gewinnen werden. Zu viel Oberfl\u00e4chlichkeit, zu viel Schein, zu viele Geschichten, die nicht von der Wahrheit getragen werden. <\/p>\n<p>Warum haben wir verst\u00e4ndliche Speisekarten geschrieben? Weil jeder, der sich an einen Restauranttisch setzt, nur ein einziges Ziel vor Augen hat: sich gut zu f\u00fchlen! Sich wohlf\u00fchlen <strong>bedeutet, dass man sich nicht verr\u00fcckt machen muss, um zu verstehen, was der Name eines Gerichts bedeutet<\/strong>, es bedeutet, dass man entscheiden kann, was man essen m\u00f6chte, ohne die Litanei der Beschreibung des Gerichts ertragen zu m\u00fcssen, die manchmal so lang ist, dass das, was auf dem Teller liegt, ged\u00e4mpft und entleert wird. <strong>Erz\u00e4hlen ist eine Kunst und diese Kunst muss zur stilistischen Signatur des Restaurants werden<\/strong>, begleitet von dem wichtigsten Instrument, das ihm zur Verf\u00fcgung steht: der Speisekarte! Sie muss sch\u00f6n sein, wenn Sie sie noch in der Hand halten k\u00f6nnen, ob auf Papier oder digital, sie muss den Genuss des Abends repr\u00e4sentieren und ank\u00fcndigen. Und dazu muss sie so viele Informationen wie m\u00f6glich enthalten und dem Kellner oder Patron die Aufgabe \u00fcberlassen, das Gericht nicht mit monotoner Stimme zu beschreiben, sondern sich mit Freude f\u00fcr den Gast zu interessieren.   <\/p>\n<p>Denn das ist es, was Sie im Laufe der Zeit am meisten brauchen werden, um Z\u00e4une <strong>zu flicken<\/strong>! Zu jeder Zeit im Leben, und das Restaurant wird einer der beliebtesten Orte sein, um dies zu tun. Beispiele daf\u00fcr in den ersten Tagen nach der Wiederer\u00f6ffnung? Es gibt viele! In den Restaurants, die wir besuchten, gab es dieses Bed\u00fcrfnis, die Hintergrundger\u00e4usche waren ein st\u00e4ndiges Geplapper von Menschen, die sich unterhalten haben, ohne Ende. Pl\u00f6tzlich fiel uns auf, dass es keine Tische mit Paaren mehr gab, die die ganze Zeit ins Leere starrten. Und Gastronomen mit dem L\u00e4cheln derer, die zur\u00fcckgekehrt sind, um einen der anstrengendsten Jobs zu machen, den es gibt, der aber ihr Leben darstellt!<br \/>Sensationen nat\u00fcrlich, nichts statistisch Relevantes, aber mit einer granitartigen \u00dcberzeugung: <strong>das Restaurant ist nicht mehr etwas \u00dcberfl\u00fcssiges im Alltag der Dinge<\/strong>.     <\/p>\n<\/div><\/div>\n<div class=\"shared-content \">\n            \t\t<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Trotz der Einschr\u00e4nkungen durch die Pandemie gibt es immer noch nicht viele Gewissheiten, aber es bewegt sich etwas im Gastronomiebereich<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5306,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[161],"tags":[],"class_list":["post-5305","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-lebensstil"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.1 - 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