{"id":5606,"date":"2025-06-20T15:49:12","date_gmt":"2025-06-20T13:49:12","guid":{"rendered":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/nicht-kategorisiert\/jahr-eintausenddrei\/"},"modified":"2025-06-23T16:49:16","modified_gmt":"2025-06-23T14:49:16","slug":"jahr-eintausenddrei","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/de\/nicht-kategorisiert\/jahr-eintausenddrei\/","title":{"rendered":"Jahr eintausenddrei"},"content":{"rendered":"\t\t
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Forschung, Studium und sorgf\u00e4ltige Auswahl der <\/span>Produkte f\u00fchren zu einem <\/span>Endergebnis, das <\/span>nie entt\u00e4uscht: <\/span>Gasthaus, Osteria und Pinseria, f\u00fcr jeden Geschmack<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Alles begann 1990 in Villa Corti, einem kleinen Ortsteil von Venarotta, am Rande von Ascoli Piceno. Gabriele Cennerini<\/b>, ein Gastwirt und <\/span>aufgeschlossener <\/span> Unternehmer , erkannte, dass der Ort und das Gesch\u00e4ft Potenzialhatten , das es zu erkunden galt.<\/span><\/p>

Im Jahr ’98, nachdem er einige professionelle Kurse besucht und die Gelegenheit genutzt hatte, die R\u00e4umlichkeiten zu erweitern, wurde die Osteria zu einer Pizzeria und begann ihren Aufstieg. Am Anfang“, erz\u00e4hlt Cennerini, “ <\/span>war Anno Mille die klassische Dorfkneipe ohne Restaurantbetrieb, aber nachdem ich 5 Stagioni und seine <\/span>Experten kennengelernt hatte, wurde mir klar, dass eine Pizzeria <\/span>eine gute Investitionsein w\u00fcrde , und so war es auch“.<\/span><\/p>

Der erste Schritt ist die neapolitanische Pizza, deren Grundlagen er dank der Lehren der Techniker von 5 Stagioni, wie Graziano Bertuzzo, erlernt; langsam entwickelt er eine Leidenschaft f\u00fcr das Produkt <\/b>und geht auf jede Nuance des Prozesses ein, bis hin zu <\/span>Pizza nach den Methoden und Techniken der <\/span>verschiedene Arten, eine Art Gourmet-Pizza zu machen <\/span>die heute das Traditionelle mit Variationen und ma\u00dfgeschneiderten Rezepten erg\u00e4nzt. <\/span>Neue Mehle, neue Methoden; Gabriele Cennerinis Erfahrung w\u00e4chst und ihm werden M\u00f6glichkeiten geboten, die <\/span>zu gegebener Zeit mit der Er\u00f6ffnung von zwei weiteren Lokalen, diesmal im Zentrum von Ascoli Piceno, fortgesetzt, <\/span>neben dem Dom, in einer perfekten Position, um das anzubieten, was ihm vorschwebt: eine neue, leichte Pizza, <\/span>kreativ und fortschrittlich. <\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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„Ich stelle die Teige mit verschiedenen Mehlen her, klassisch oder mit Steinmehl, ich verwende lokale Rohstoffe aus der Region Marken und ich habe mich auf die Qualit\u00e4t der Zutaten und der Technik konzentriert“, erkl\u00e4rt Gabriele Cennerini<\/b>, „eine Produktionsphilosophie, die ich an meine jungen Mitarbeiter weitergebe. Mitwirkende Davide Fazzini, der mit seinen 24 Jahren bereits ein <\/span>leidenschaftlicher und sehr begabter Pizzab\u00e4cker. Ich bin derjenige, der entscheidet und  <\/span>Ich organisiere die Produktionslinie, kontrolliere und bereite sie vor, <\/span>aber Davide leitet und verwaltet die K\u00fcche der Locanda Anno <\/span>Ein Tausender mit viel Professionalit\u00e4t. <\/span>Heute gibt es drei Pizzerien von Anno Mille: die historische Locanda <\/span>von Venarotta, die Osteria und Pinseria in Ascoli. Denn in der  <\/span>2020, inmitten der Pandemie, wird das neueste Projekt von <\/span>Cennerini: eine Pinseria, ein Restaurant zum Mitnehmen, wo das <\/span>Hauptprodukt die Pinsa ist, leicht, hydratisiert, mit Reismehl <\/span>e <\/span>wenig Gluten, eine Delikatesse, die von den Einwohnern von Ascoli mit <\/span>sehr begeistert aufgenommen haben.<\/span><\/p>

 <\/span>Das Geheimnis der Pinsa und der Pizza aus dem Jahr Tausend, sind <\/span>hohe Hydratation und doppeltes Backen: das Produkt ist <\/span>gekocht <\/span>ein paar Minuten, dann aus dem Ofen nehmen, um den Dampf auszutreiben und <\/span>erneut gekocht werden, um den Kochvorgang abzuschlie\u00dfen <\/span>Feuchtigkeit verlieren. Das Ergebnis ist ein Produkt, das innen weich und knusprig ist.  <\/span>aus, leicht und sehr gesch\u00e4tzt. <\/span>„Mitten in der Abriegelung, ohne sie \u00fcberhaupt einweihen zu k\u00f6nnen <\/span>– erz\u00e4hlt Cennerini – die Pinsery war die Unterst\u00fctzung von <\/span>das ganze Gesch\u00e4ft, denn mit dem Mitnehmen und Liefern gab es uns die <\/span>die M\u00f6glichkeit, die Arbeit mit den beiden anderen <\/span>geschlossenen R\u00e4umlichkeiten. Heute, da wir wiederer\u00f6ffnet haben, k\u00f6nnen wir  <\/span>sagen, dass das Jahr Tausend ein Erfolg ist, und wir sind stolz darauf. <\/span>Die Idee von <\/span>Eine differenzierte T\u00e4tigkeit ist n\u00fctzlich, besonders in der <\/span>kritische Momente: Es erm\u00f6glicht das Abfangen verschiedener <\/span>von Kunden und erf\u00fcllen unterschiedliche Bed\u00fcrfnisse“. <\/span><\/p>

Die Menschen gehen wieder aus, sie haben Lust dazu, und der Sommer wird \u00fcber <\/span>sicher ein guter Sommer; davon ist Gabriele Cennerini \u00fcberzeugt: <\/span>„Ich habe einen interessanten Aspekt bei den Menschen beobachtet <\/span>in das Restaurant zur\u00fcckkehren, und das ist der Fokus auf Qualit\u00e4t. <\/span>Sie alle achten viel mehr darauf, was sie essen <\/span>und sie legen mehr Wert auf Qualit\u00e4t als auf Quantit\u00e4t. Es scheint mir  <\/span>ein positives Element; es bedeutet, dass sie wissen, wie sie die <\/span>Wert des Produkts, das wir ihnen anbieten“. <\/span><\/p>

Als<\/span>coli Piceno, eine historische Stadt, die edle T\u00fcrme und Glockent\u00fcrme bewahrt <\/span>und Glockent\u00fcrme bewahrt – weshalb sie auch ‚die Stadt der hundert T\u00fcrme‘ genannt wird <\/span>der hundert T\u00fcrme‘ genannt wird – eine diskrete Sch\u00f6nheit, die den meisten auch bekannt ist <\/span>f\u00fcr <\/span>Oliven bekannt ist, verdient die Aufmerksamkeit der \u00d6ffentlichkeit und der <\/span>Touristen, die in diesem ruhigen Sommer 2021 die M\u00f6glichkeit haben werden <\/span>seine gastronomischen und k\u00fcnstlerischen Qualit\u00e4ten wiederzuentdecken. Vor kurzem hat die  <\/span>Die Stadt wurde sogar f\u00fcr den prestigetr\u00e4chtigen Award nominiert. <\/span>die Auszeichnung \u201eItalienische Hauptstadt f\u00fcr Tourismus und Kultur\u201c. <\/span>Gabriele Cennerini: „Wir sind stolz darauf, und wir <\/span>wir hoffen, dass wir ausgew\u00e4hlt werden; es w\u00e4re ein gro\u00dfer Anreiz <\/span>Tourismus und die Wirtschaft der Stadt. In der Zwischenzeit haben wir, im Rahmen des Jahres  <\/span>Tausend, lasst uns unseren Teil tun, dann werden wir sehen“.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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