{"id":6173,"date":"2023-10-08T11:41:50","date_gmt":"2023-10-08T09:41:50","guid":{"rendered":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/nicht-kategorisiert\/giuly-pizza-eine-brutstaette-fuer-ideen-und-energie\/"},"modified":"2025-07-02T15:16:20","modified_gmt":"2025-07-02T13:16:20","slug":"giuly-pizza-eine-brutstaette-fuer-ideen-und-energie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/de\/entdeckung\/giuly-pizza-eine-brutstaette-fuer-ideen-und-energie\/","title":{"rendered":"Giuly Pizza, eine Brutst\u00e4tte f\u00fcr Ideen und Energie"},"content":{"rendered":"\t\t
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In Quintano (BG) ist ein Motiv , \u00fcber das gesprochen werden wird<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Eine disruptive Energie, ein Zug von Ideen, die nur darauf warten, zu Projekten und Ergebnissen zu werden.<\/p>

Das erf\u00e4hrt man, wenn man mitGiulia Vicini und Giulia Zanni von Giuly Pizza <\/strong>spricht, <\/strong>einer bunten Dorfpizzeria in Quintano in der Provinz Bergamo. Eine Mikrowelt, die nach Revolution riecht und die man von der ersten Stunde an kennenlernen sollte. <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Die Pizzeria<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Diejenigen, die die Chroniken der Pizzawelt aufmerksam verfolgen <\/span>, werden diese Namen bereits mit der letzten Pizza-Weltmeisterschaft in Parma in Verbindung gebracht haben. Dort erzielten Giulia&Giulia zwei wichtige Ergebnisse: den Preis f\u00fcr nachhaltige Pizza <\/strong>und den dritten <\/strong>Platz in der Kategorie klassische Pizza <\/strong>(eine der am st\u00e4rksten umk\u00e4mpften). Die beiden M\u00e4dchen arbeiten beide in dem Restaurant, das 2012 von Marco Vicini, dem Vater von Giulia, er\u00f6ffnet wurde. Marco ist auch heute noch in der Pizzeria anwesend und l\u00e4sst Raum f\u00fcr neue Vorschl\u00e4ge, beh\u00e4lt aber den Fokus auf dem, was in den letzten zehn Jahren getan wurde. <\/p>

Giulia hat praktisch von Anfang an in der Pizzeria gearbeitet. Sie hat den Teig eingeatmet, gelernt, wie man den Ofen bedient, und neue Rohstoffe studiert, um sie in die Speisekammer zu bringen. Sie ist so sehr gewachsen, dass sie heute zusammen mit der anderen Giulia, die seit ihrer Lehrzeit eng in das Gesch\u00e4ft eingebunden ist, die Pizzeria mit einer Vision<\/strong> leitet , die sowohl pr\u00e4zise als auch vielseitig ist.<\/strong> <\/p>

Sie haben Tr\u00e4ume zu verlieren.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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die Auswahlm\u00f6glichkeiten<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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In den letzten Jahren hat sich die Pizzeria etabliert, indem sie eine neue Kundschaft <\/strong>gewonnen, aber auch die Treue einer <\/strong>bestehenden<\/strong> Kundschaft gewonnen hat <\/strong>, dank ihres breiten und abwechslungsreichen Angebots, das klassische Pizzen und<\/strong> innovativere<\/strong> Produkte<\/strong> umfasst.<\/p>

Giulia&Giulia tragen den Keim der Entdeckung in sich: Sie widmen sich der Aktualisierung, den Kursen und B\u00fcchern, der Innovation von Teigen, Techniken und F\u00fcllungen. „Wie viel widmen wir der Forschung? Das l\u00e4sst sich nicht beziffern, wir denken nach, stellen Hypothesen auf und versuchen es jeden Tag, sogar nachts“, gesteht Giulia Vicini. <\/p>

In ihren Worten k\u00f6nnen Sie den Wunsch nach Modernisierung, die Leidenschaft f\u00fcr die Landwirtschaft, f\u00fcr Gem\u00fcse und f\u00fcr Ethik erkennen. „Wir glauben, dass die Qualit\u00e4t von Lebensmitteln heute einer der wichtigsten Werte ist. Wir haben die M\u00f6glichkeit, gut zu essen und mit unseren Entscheidungen Gutes zu tun. Es ist eine Frage der Wahl“, sagen sie uns unisono. Ihre Entscheidungen orientieren sich an der Saisonalit\u00e4t, unraffinierten Mehlen und Gem\u00fcse. Es wird viel mit Teigen experimentiert, die jetzt mit un\u00fcberwindbaren Pf\u00e4hlen versehen sind. <\/p>

Das Zeitgem\u00e4\u00dfe <\/strong>ist der Teig, der immer zu finden ist, frei von raffinierten Mehlen, aus dem eine Pizza mit einer hohen Kruste geboren wird. Dann gibt es die w\u00f6chentlichen Vorschl\u00e4ge wie Mehrkorn, der Teig mit gebranntem Weizen, mit Venusreis. In jedem Fall ist die Konstante das Vorhandensein von hochwertigen Mehlen und die Auswahl von alten Getreidesorten. Auch zu den F\u00fcllungen gibt es viel zu sagen: Sie achten auf Abfall, auf die vollst\u00e4ndige Nutzung von Produkten, auf Regionalit\u00e4t, auf das Potenzial von Obst, Gem\u00fcse und Samen. <\/p>

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Junge Menschen<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Gibt es einen besseren Weg, junge Menschen zu verstehen, als mit ihnen zu sprechen?<\/p>

Giulia&Giulia haben eine klare Vorstellung von der neuen Generation. Unser Wunsch ist wirklich unb\u00e4ndig, wir werden von einer gro\u00dfen Leidenschaft angetrieben, die uns antreibt, nach vorne zu blicken und nach Verbesserungen zu suchen. Wir sind uns jedoch bewusst, dass es in unserem Sektor und allgemein in der Gastronomie einen gro\u00dfen Mangel an jungen Kr\u00e4ften gibt. <\/p>

Es ist nicht leicht, Mitarbeiter zu finden, es scheint Priorit\u00e4ten zu geben, die mit der Zeit und dem Tempo eines Gastgewerbes nicht vereinbar sind. Wir glauben, dass es mehr Bedarf an Kontakt mit der Natur gibt, weniger Invasion der Technologie im t\u00e4glichen Leben, mehr Bereitschaft, sich in Situationen zu st\u00fcrzen, auch mit dem Risiko, Fehler zu machen. Diese Gewitztheit k\u00f6nnte junge Menschen n\u00e4her an bestimmte Berufe heranf\u00fchren, die heute jedoch sicherlich andere Konnotationen haben m\u00fcssen“. Ein Gedanke, der sich zu den anderen bereits ge\u00e4u\u00dferten revolution\u00e4ren Gedanken gesellt, die mehr mit der Werkstatt, dem Ofen und der Beziehung zu den Lieferanten zu tun haben. <\/p>

Wir w\u00fcnschen ihnen weiterhin alles Gute<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Die Champions Giulia Vicini und Giulia Zanni von Giuly Pizza sprechen \u00fcber ihren Weg zur kulinarischen Innovation in der Welt der Pizza, die Qualit\u00e4t und Nachhaltigkeit in jedem Bissen vereint.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":6194,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[174],"tags":[],"class_list":["post-6173","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-entdeckung"],"acf":[],"yoast_head":"\nGiuly Pizza, eine Brutst\u00e4tte f\u00fcr Ideen und Energie - Pizza Stories<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Giuly Pizza in Quintano, ausgezeichnet f\u00fcr seine nachhaltige Pizza, verwendet Le 5 Stagioni Mehle, um innovative Pizzen zu kreieren. 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