{"id":6335,"date":"2023-05-26T12:01:45","date_gmt":"2023-05-26T10:01:45","guid":{"rendered":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/nicht-kategorisiert\/house-pizza-and-grill-ein-eingespieltes-team-gewinnt\/"},"modified":"2025-07-03T16:34:16","modified_gmt":"2025-07-03T14:34:16","slug":"house-pizza-and-grill-ein-eingespieltes-team-gewinnt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/de\/entdeckung\/house-pizza-and-grill-ein-eingespieltes-team-gewinnt\/","title":{"rendered":"House Pizza and Grill, ein eingespieltes Team gewinnt"},"content":{"rendered":"\t\t
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Es handelt sich um ein junges Unternehmen mit gro\u00dfen Ambitionen, eine gut vernetzte Gruppe, die entschlossen ist, ihre Rolle in der Restaurantbranche zu festigen, das Gebiet aufzuwerten und sich in der Welt der Pizza und der Qualit\u00e4tsk\u00fcche einen Namen zu machen.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Im Herzen des Salento, in Copertino, befindet sich ein Betrieb, der dank des Engagements und der Hartn\u00e4ckigkeit seines Gr\u00fcnders, Francesco <\/strong>De Paolis<\/strong>, in nur wenigen Jahren eine interessante Entwicklung durchgemacht hat und heute eine gut etablierte und expandierende Pr\u00e4senz in der Region vorweisen kann.<\/p>

House Pizza e Grill wurde 2011 <\/strong>als Pizzeria zum Mitnehmen gegr\u00fcndet <\/strong>. Francesco De Paolis erlernte das Handwerk von klein auf, sammelte Erfahrungen in verschiedenen Lokalen und beschloss, seine F\u00e4higkeiten in seinem eigenen Gesch\u00e4ft einzusetzen. Es mag wie eine ganz normale Geschichte erscheinen, aber sie offenbart den Charakter und den Einfallsreichtum ihres Protagonisten, der seinen Erfolg in nur wenigen Jahren Schritt f\u00fcr Schritt bis zur heutigen Realit\u00e4t aufgebaut hat, einer Restaurant-Pizzeria mit Braceria in einer renovierten Masseria mit mehreren R\u00e4umen und einer gut ausgestatteten Pergola mit einer Kapazit\u00e4t von \u00fcber 500 Personen im Innen- und Au\u00dfenbereich, einem Personal von 11 Personen, jungen unternehmungslustigen Menschen wie ihm selbst und einer klaren Vision: ein Format zu schaffen und den Aktionskreis zu erweitern; eine Neuer\u00f6ffnung ist bereits geplant, in der N\u00e4he des Meeres. <\/p>

Ich habe das Gesch\u00e4ft mit den Grundlagen begonnen“, sagt De Paolis, „mit einer kleinen Pizzeria zum Mitnehmen und klassischen Pizzen, einem famili\u00e4ren Umfeld. Die Idee, die R\u00e4umlichkeiten zu erweitern, kam zwei Jahre sp\u00e4ter auf, als sich die Gelegenheit bot, das angrenzende Bauernhaus zu kaufen und einen ersten Raum zu er\u00f6ffnen, und so ging es weiter bis zum jetzigen Arrangement. Vor drei Jahren, mit der Er\u00f6ffnung des letzten gro\u00dfen Raums, beschloss ich, die Braceria einzuf\u00fchren und das Restaurant auf Pizza und Carne alla Grigia zu konzentrieren, zwei Arten von K\u00fcche, die immer beliebter werden, und wir haben uns auf diese beiden Bereiche spezialisiert. Wir bieten ein Qualit\u00e4tsrestaurant mit Pizzeria, bei dem auf die Rohstoffe und die Ausf\u00fchrung geachtet wird, und mit einem so gro\u00dfen und ger\u00e4umigen Lokal k\u00f6nnen wir Veranstaltungen aller Art organisieren, von Geburtstagsfeiern \u00fcber Kommunionen bis hin zu Hochzeiten. Der Veranstaltungsort und sein Stil passen perfekt zu geselligen Zusammenk\u00fcnften und wir sind sehr erfolgreich“.<\/p>

Das Ambiente, gem\u00fctlich und ger\u00e4umig, ist elegant und hell; Francesco wollte es \u00fcbersichtlich gestalten, informell, aber mit Liebe zum Detail, mit Klasse, denn der Gast muss sich wohlf\u00fchlen und verw\u00f6hnt werden, er muss wiederkommen wollen. Eine K\u00fcche, die den Erwartungen gerecht wird, reicht nicht aus, es muss auch Gastfreundschaft im wahrsten Sinne des Wortes sein. Die K\u00fcche ist sicherlich eine St\u00e4rke, die Pizza ist das Herz des Restaurants mit ihrem klassischen Teig nach Lecce-Art f\u00fcr eine niedrige, leichte und fluffige Pizza. „Wir arbeiten mit einer langen Teigf\u00fchrung von 48 bis 72 Stunden“, erkl\u00e4rt Francesco, „und wir verwenden eine Mischung aus 5 Stagioni-Mehlen<\/strong>, die f\u00fcr uns schon immer ein Synonym f\u00fcr Zuverl\u00e4ssigkeit waren, weil sie eine konstante Ausbeute und eine hervorragende Leistung garantieren. <\/p>

Wir stellen eine Mischung aus rotem, blauem und Grie\u00dfmehl her, mit der wir das Ergebnis erzielen, das am besten zu unserem Stil passt: eine bek\u00f6mmliche, leichte und schmackhafte Pizza. Wir stellen auch einen Teig mit Sesam und Hartweizen her, der 72 Stunden ges\u00e4uert wird, eine Spezialit\u00e4t, die eine bessere Verdaulichkeit und einen besseren Duft bietet und sehr beliebt ist. Das ist die Spitze“. <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Die rund drei\u00dfig Pizzen auf der Speisekarte sind das Ergebnis einer eingehenden Studie, die das Team – Francesco De Paolis zusammen mit K\u00fcchenchef Alessio Paglialunga <\/strong>und Pizzaiolo Massimo Rosafio <\/strong>– gemeinsam durchgef\u00fchrt hat, um ein interessantes, schmackhaftes und hochwertiges Angebot zu unterbreiten, denn es basiert auf hervorragenden Rohstoffen, vor allem aus dem an Spezialit\u00e4ten so reichen Salento, auf hausgemachten So\u00dfen, meisterhaften Teigen und einem Stil, der gleichzeitig raffiniert und lokal ist, eine gl\u00fcckliche Verbindung von Klassizismus und Kreativit\u00e4t.<\/p>

So wie die Pizza, die in dieser Saison bei den Kunden sehr beliebt ist: die Fuego, und schon der Name spricht B\u00e4nde. „Wir wollten auch der Pr\u00e4sentation einen Hauch von Lebendigkeit verleihen und f\u00fcr diese Pizza, deren wichtigste Zutat die N’duja-Chili ist, bieten wir einen flambierten Service am Tisch an, sehr szenografisch, mit einem leichten Retro-Ambiente vielleicht, aber von gro\u00dfer visueller Wirkung, die die geschmackliche Wirkung vorwegnimmt, kurzum ein echtes Fuego <\/em>„. <\/p>

Es gibt also viele „Zutaten“, die in ihrer Kombination die<\/p>

der Erfolg von House Pizza e Grill, nicht nur eine Pizzeria, sondern ein Restaurant, das nach einer sehr pr\u00e4zisen Vision strukturiert ist: zuallererst die Qualit\u00e4t der Rohstoffe, denn in einer Region wie Apulien, in der Landwirtschaft und Gastronomie das Beste bieten, kann es gar nicht anders sein; dann eine einladende Umgebung; aber vor allem der Wunsch aller Mitarbeiter, sich zu entwickeln und zu verbessern, mit Francesco an der Spitze, dem Fachwissen eines Teams von eng verbundenen Spezialisten, die zusammenarbeiten, um ein konkretes Gastronomieprojekt zu realisieren.<\/p>

Francesco De Paolis ist entschlossen, die Bem\u00fchungen seiner Mitarbeiter mehr und mehr zu unterst\u00fctzen, denn er wei\u00df, dass nur mit der Entwicklung von Ideen und Kompetenzen die Herausforderungen des Marktes bew\u00e4ltigt werden k\u00f6nnen. In der Tat widmet er viel Zeit der Weiterbildung, nicht nur im kulinarischen Bereich, sondern auch, um in Sachen Personalmanagement auf dem Laufenden zu bleiben, bei den Aufgaben, die den Unterschied zwischen einem Pizzab\u00e4cker und einem Unternehmer ausmachen: „Wir sind geborene Pizzab\u00e4cker“, sagt er, „aber dann er\u00f6ffnen wir die Pizzeria und stellen fest, dass das nicht ausreicht: Man muss Unternehmer werden, um auf dem Markt zu bleiben, und daf\u00fcr bleibt uns nichts anderes \u00fcbrig, als zu studieren, unseren Geist zu \u00f6ffnen, immer mehr zu lernen und unser Wissen zu erweitern, um das, was uns an Kreativit\u00e4t und Leidenschaft inspiriert, angemessen zu unterst\u00fctzen. <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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