Pizza en Bandeja de estilo romano
Ingredientes
de harina Le 5 Stagioni Superior
de agua
de levadura
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Introducción
Descubre todos los secretos de la pizza en bandeja de estilo romano, suave, bien alveolada y sabrosa.
Procedimiento
Amasado
Mezclar los ingredientes y trabajarlos en la amasadora a primera velocidad hasta que la harina haya absorbido completamente el agua.
Poner la masa sobre una superficie de trabajo y terminar de amasar a mano, haciendo pliegues.
Puntata (Reposo)
Dejar reposar la masa en un recipiente rectangular hasta que haya doblado su volumen.
Dividir
Una vez transcurrido el tiempo necesario, dividir la masa en panes de 600 g.
Fermentación
Dejar que las bolas fermenten a temperatura ambiente durante unas 3 horas.
Extensión
Extender las bolas con la punta de los dedos, teniendo cuidado de mantener su forma rectangular.
Condimento
Ponerlas en bandejas de horno y condimentar con la salsa de tomate y los tomates Cherry.
Cocción
Hornear a 350° durante 10 minutos
Después de la cocción, terminar de condimentar con mozzarella Fior di Latte, ensalada mixta fresca, anchoas, tomates secos
