{"id":4384,"date":"2021-12-07T14:17:37","date_gmt":"2021-12-07T13:17:37","guid":{"rendered":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/sin-categoria\/recorrido-por-la-cocina-2021\/"},"modified":"2021-12-07T14:17:37","modified_gmt":"2021-12-07T13:17:37","slug":"recorrido-por-la-cocina-2021","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/es\/noticias\/recorrido-por-la-cocina-2021\/","title":{"rendered":"Recorrido por la cocina 2021"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"stripe-one-col-media fullwidth\">\n            <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/chic-treviso-header.jpg\" alt=\"\">\t\t<\/div>\n<div class=\"stripe-one-col-text \">\n<div class=\"text-description\">\n<p><strong>Agugiaro&amp;Figna<\/strong> fue uno de los protagonistas indiscutibles de la etapa v\u00e9neta del<strong>\u201cIN THE KITCHEN TOUR 2021<\/strong>\u201d. El viaje, organizado por <strong>Charming Italian Chefs<\/strong> en las ciudades m\u00e1s bellas de Italia para celebrar la pizza y los ingredientes de calidad, hizo una parada en Treviso. <\/p>\n<p>El evento siempre ha representado un importante momento BtoB para los artesanos de la pizza y las empresas que ofrecen materias primas de calidad cuyo uso puede enriquecer con nuevos sabores el producto italiano m\u00e1s conocido del mundo. <strong>Agugiaro&amp;Figna apoy\u00f3 a pizzeros, panaderos, cocineros y artesanos con su l\u00ednea Le 5 Stagioni.<\/strong><\/p>\n<p>Pero veamos qu\u00e9 es \u201cEN LA COCINA TOUR\u201d. Es el formato ideado por la Asociaci\u00f3n CHIC, cuyo objetivo es dar a conocer los distintos territorios de Italia reuniendo a los distintos chefs con la excelencia de la comida y el vino en una jornada llena de comparaciones, para contar y conocer productos de calidad, estudiarlos, experimentarlos y proponerlos a trav\u00e9s de creaciones y usos innovadores. El marco hist\u00f3rico favorece el encuentro de algunos miembros del CHIC con los distintos productores, momentos cada vez m\u00e1s fundamentales, cuando es realmente necesaria una confrontaci\u00f3n constructiva entre los profesionales de la restauraci\u00f3n sobre c\u00f3mo renovarse.  <br \/>&nbsp;<br \/><em>\u00abLa Asociaci\u00f3n est\u00e1 siempre activa y el trabajo en red es una de sus piedras angulares: compartir objetivos con toda la cadena de suministro, desde el campo hasta la mesa del restaurante, todo lo bello y bueno que Italia nos ofrece con sus territorios y materias primas\u00bb, explic\u00f3 el Director Raffaele Geminiani. \u00abPerseguimos con firme convicci\u00f3n la adopci\u00f3n de un modelo de consumo que promueva cada vez m\u00e1s el respeto por el hombre y el medio ambiente, uno de los primeros pasos en el camino hacia la salvaguardia del planeta y de nuestra salud.<\/em> En <strong>Agugiaro&amp;Figna <\/strong>abrazamos y hacemos nuestros los principios en los que se basa el proyecto <strong>CHIC RESPECT<\/strong>, que muchos asociados est\u00e1n llevando a cabo, y que se basa en intenciones y directrices operativas, recogidas en un protocolo especial que define un recorrido certificado de la cadena de suministro (producci\u00f3n, preparaci\u00f3n, servicio) en la selecci\u00f3n, procesamiento y consumo de productos, una atenci\u00f3n que el mundo de la restauraci\u00f3n debe tener en una visi\u00f3n a largo plazo. <\/p>\n<\/div><\/div>\n<div class=\"stripe-one-col-media \">\n            <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/chic-treviso-1.jpg\" alt=\"\">\t\t<\/div>\n<div class=\"stripe-one-col-text \">\n<div class=\"text-description\">\n<p>Para nosotros, en Agugiaro&amp;Figna, es importante implicar no s\u00f3lo a los cocineros, sino a todos los actores del sector de la restauraci\u00f3n, como pizzeros, panaderos y heladeros, a trav\u00e9s de sus profesiones, iniciando el di\u00e1logo y la confrontaci\u00f3n constructiva entre los miembros de Chic y los colegas de cada regi\u00f3n implicada y los productores locales seleccionados para la ocasi\u00f3n para representar el patrimonio enogastron\u00f3mico del territorio.<br \/>&nbsp;<br \/><em>&nbsp;\u201cHoy en d\u00eda, la profesi\u00f3n de pizzero es un arte: para elaborar un producto excelente y complejo como la pizza, las habilidades y competencias que debe poseer un pizzero profesional son m\u00faltiples\u201d, a\u00f1ade Denis Lovatel, \u201cpara ser pizzero se necesita mucha pasi\u00f3n por la gastronom\u00eda y cierta destreza manual en la utilizaci\u00f3n y cocci\u00f3n de los ingredientes, sin olvidar nunca el concepto de\u201d sostenibilidad \u201caplicable en todas las etapas. Es importante que la experiencia pr\u00e1ctica se combine tambi\u00e9n con el estudio te\u00f3rico, lo que permite elaborar de forma consciente un producto \u00fanico de calidad impecable. Los factores que influyen en el \u00e9xito de una pizza excelente son muchos, y es tarea de todo pizzero profesional conocerlos a la perfecci\u00f3n\u201d.<\/em><br \/>&nbsp;<br \/>Precisamente por sus caracter\u00edsticas espec\u00edficas durante la etapa de Treviso, se puso a disposici\u00f3n de pizzeros, cocineros y panaderos la l\u00ednea <strong>Le 5 Stagioni<\/strong>, cuyas propiedades hicieron \u00fanico el sabor de las pizzas elaboradas con maestr\u00eda por los protagonistas del evento. Se trata de una gama de excelencia dedicada a todos los artesanos de la pizza y a los maestros pizzeros expertos, que buscan constantemente un producto de alto rendimiento y calidad superior, capaz de responder a exigencias espec\u00edficas de elaboraci\u00f3n. Una atenci\u00f3n y una b\u00fasqueda que parten de la selecci\u00f3n del trigo elegido, procedente de los mejores cultivos del mundo y molido mediante un proceso de producci\u00f3n que utiliza tecnolog\u00edas de vanguardia capaces de preservar el sabor aut\u00e9ntico del trigo y garantizar todos los par\u00e1metros de calidad. Es un camino lento y sostenible, hecho de pasi\u00f3n y dedicaci\u00f3n, en pleno respeto del hombre y del medio ambiente que lo rodea. De hecho, la empresa est\u00e1 comprometida con la protecci\u00f3n de la biodiversidad, el desarrollo local y la reducci\u00f3n del impacto social, empezando por la energ\u00eda generada a partir de fuentes renovables con la que se alimentan todas las plantas. Investigaci\u00f3n, excelencia, sostenibilidad, tradici\u00f3n, pero tambi\u00e9n formaci\u00f3n, son algunos de los valores fundacionales de Le 5 Stagioni. De hecho, la empresa molinera presta especial atenci\u00f3n a la formaci\u00f3n de j\u00f3venes pizzeros, gracias a los cursos de formaci\u00f3n impartidos por el personal t\u00e9cnico de Agugiaro&amp;Figna Molini y a las numerosas colaboraciones con las mejores escuelas italianas de elaboraci\u00f3n de pizzas.      <\/p>\n<\/div><\/div>\n<div class=\"shared-content \">\n            \t\t<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Agugiaro&amp;Figna fue uno de los protagonistas indiscutibles de la etapa v\u00e9neta del \u201cIN THE KITCHEN TOUR 2021\u201d. 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