{"id":5302,"date":"2021-05-25T10:28:45","date_gmt":"2021-05-25T08:28:45","guid":{"rendered":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/sin-categoria\/el-restaurante-ese-placer-indispensable\/"},"modified":"2021-05-25T10:28:45","modified_gmt":"2021-05-25T08:28:45","slug":"el-restaurante-ese-placer-indispensable","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/es\/estilo-de-vida-es\/el-restaurante-ese-placer-indispensable\/","title":{"rendered":"El restaurante, ese placer indispensable"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"stripe-one-col-media fullwidth\">\n            <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/il-ristorante-quel-piacere-indispensabile-header.jpg\" alt=\"\">\t\t<\/div>\n<div class=\"stripe-one-col-text \">\n<div class=\"text-description\">\n<p class=\"h4 text-red\" style=\"text-align: center;\">A pesar de las restricciones debidas a la pandemia, todav\u00eda no hay muchas certezas, pero algo se est\u00e1 moviendo en el sector de la restauraci\u00f3n<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>A pesar del mal tiempo y de las restricciones, las reservas en restaurantes con espacio al aire libre llegaron en gran n\u00famero; luego hubo algunas cancelaciones, pero la mayor\u00eda mantuvo y satisfizo su deseo de sentarse a la mesa, de saborear un placer que hac\u00eda tiempo que no experimentaba. Los platos solicitados son comida reconfortante, platos sencillos, bien para comparar la destreza en la cocina que muchos han aplicado en los \u00faltimos meses en sus hogares, bien porque a\u00fan no es tiempo de pensar, de experimentar. O porque el aire de sus caras, ahora mismo, es la mejor comida que existe.  <\/p>\n<p>O el hecho de que los restaurantes conceptuales a\u00fan no est\u00e9n abiertos debido a que muchos de ellos no disponen de espacios al aire libre. El hecho es que la curiosidad no se dirige tanto a la comida como a otras cosas; en la mesa contigua a la m\u00eda, la conversaci\u00f3n con el camarero o el propietario gira en torno a temas que hablan de la bienvenida, la hospitalidad, el deseo de sentirse bien. Un invitado incluso pregunta de d\u00f3nde viene el t\u00e9rmino dehor, cogiendo desprevenida a la persona que reparte el men\u00fa. Por curiosidad, buscamos el t\u00e9rmino en nuestros smartphones y descubrimos que el nombre procede de su primer inventor, el conde Philippe Dehor (1718-1792), quien, v\u00edctima de una chimenea en el comedor de su casa, decidi\u00f3 almorzar sentado al aire libre al abrigo de una cortina que m\u00e1s tarde se convirti\u00f3 en el entresuelo que todos conocemos hoy.   <\/p>\n<\/div><\/div>\n<div class=\"stripe-quote \">\n<div class=\"stripe-background\">\n    <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/background-quote.jpg?1600183999\" alt=\"\">\n<\/div>\n<div class=\"text-description\">\n  El t\u00e9rmino Dehor procede del conde Philippe Dehor, que \u201cinvent\u00f3\u201d las casetas modernas<\/div>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"stripe-one-col-text \">\n<div class=\"text-description\">\n<p>En resumen, la variedad de conversaciones es incesante y pocas de ellas versan sobre la comida, la composici\u00f3n del plato; uno de los muchos cambios que veremos desarrollarse en cuanto toda Italia vuelva a la experiencia gastron\u00f3mica plena.<\/p>\n<p>Una cosa es cierta, incluso desde estos comienzos: \u00a1el <strong>catering tiene futuro<\/strong>! El placer de cocinar en casa para los amigos era un paliativo, como lo ser\u00e1 la entrega. Un fen\u00f3meno que perdurar\u00e1, sin duda, pero que <strong>nunca podr\u00e1 sustituir al verdadero placer de sentarse a la mesa de un restaurante<\/strong> saboreando todos sus componentes: las otras personas, la elegancia, las luces, la m\u00fasica cuando es perfecta, el servicio.<br \/>Los restaurantes, trattorias, pizzer\u00edas que sepan prestar la debida atenci\u00f3n a esto ser\u00e1n recompensados; y son los profesionales los que han resistido en estos meses, creando nuevos men\u00fas comprensibles, haciendo ajustes a lo bonito, formando al personal, que ser\u00e1 elegido por los clientes. <\/p>\n<\/div><\/div>\n<div class=\"stripe-one-col-media \">\n            <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/il-ristorante-quel-piacere-indispensabile-1.jpg\" alt=\"\">\t\t<\/div>\n<div class=\"stripe-one-col-text \">\n<div class=\"text-description\">\n<p>\u00c9stas son las pocas certezas que tenemos en <strong>un mundo que ser\u00e1 diferente<\/strong>, donde, con suerte, cobrar\u00e1n valor los gestos y las acciones de quienes se han dado cuenta de que antes era demasiado. Demasiada superficialidad, demasiada apariencia, demasiados cuentos sin sustento en la verdad. <\/p>\n<p>\u00bfPor qu\u00e9 escribimos men\u00fas comprensibles? Porque quien se sienta a la mesa de un restaurante lo hace con un \u00fanico objetivo: \u00a1sentirse bien! Sentirse <strong>bien significa no tener que volverse loco intentando comprender qu\u00e9 significa el nombre de un plato<\/strong>, significa poder decidir qu\u00e9 comer sin tener que soportar la letan\u00eda descriptiva del plato que, a veces, es tan larga que lo que hay en el plato queda amortiguado, desinflado. <strong>Contar es un arte y ese arte debe convertirse en la firma estil\u00edstica del restaurante<\/strong>, acompa\u00f1ada de la principal herramienta de que dispone: \u00a1la carta! Que debe ser bello cuando a\u00fan puedes sostenerlo en la mano, ya sea en papel o digital, debe representar y anunciar el placer de la velada. Y para ello debe contener toda la informaci\u00f3n posible, dejando al camarero o al patr\u00f3n la tarea no de describir el plato con voz mon\u00f3tona, sino de interesarse por el comensal con la alegr\u00eda de hacerlo.   <\/p>\n<p>Porque eso es lo que m\u00e1s necesitar\u00e1s a lo largo del tiempo, <strong>\u00a1arreglar<\/strong> las cosas! En todos los momentos de la vida, y el restaurante ser\u00e1 uno de los lugares preferidos para hacerlo. \u00bfEjemplos de esto en los primeros d\u00edas tras la reapertura? \u00a1Hay muchos! En los restaurantes a los que fuimos, exist\u00eda esta necesidad, el ruido de fondo era un parloteo continuo de gente hablando, sin fin. De repente nos dimos cuenta de que ya no hab\u00eda mesas de parejas mirando al espacio todo el tiempo. Y los restauradores con la sonrisa de quien ha vuelto a hacer uno de los trabajos m\u00e1s agotadores que existen pero que representa su vida!<br \/>Sensaciones, por supuesto, nada estad\u00edsticamente relevante pero con una convicci\u00f3n gran\u00edtica: <strong>el restaurante ya no es algo superfluo en la rutina diaria de las cosas<\/strong>.     <\/p>\n<\/div><\/div>\n<div class=\"shared-content \">\n            \t\t<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A pesar de las restricciones debidas a la pandemia, todav\u00eda no hay muchas certezas, pero algo se est\u00e1 moviendo en el sector de la restauraci\u00f3n<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2348,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[171],"tags":[],"class_list":["post-5302","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-estilo-de-vida-es"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.1 - 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