{"id":6413,"date":"2023-04-04T15:50:20","date_gmt":"2023-04-04T13:50:20","guid":{"rendered":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/sin-categoria\/pizza-express-y-la-velada-esta-servida\/"},"modified":"2025-07-03T17:54:36","modified_gmt":"2025-07-03T15:54:36","slug":"pizza-express-y-la-velada-esta-servida","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/es\/descubrimiento\/pizza-express-y-la-velada-esta-servida\/","title":{"rendered":"Pizza Express, \u00a1y la velada est\u00e1 servida!"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"6413\" class=\"elementor elementor-6413 elementor-5701\" data-elementor-post-type=\"post\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-395f0dfa e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"395f0dfa\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-e8242b5 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"e8242b5\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>La buena m\u00fasica, el entretenimiento y el karaoke son el acompa\u00f1amiento ideal para una sabrosa pizza, s\u00edmbolo de convivencia y alegr\u00eda<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-578f9614 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"578f9614\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"647\" src=\"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/EXPRESS-STAFF-768x647.jpeg\" class=\"attachment-medium_large size-medium_large wp-image-6422\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/EXPRESS-STAFF-768x647.jpeg 768w, https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/EXPRESS-STAFF-800x674.jpeg 800w, https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/EXPRESS-STAFF.jpeg 830w\" sizes=\"(max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-5546dc3b e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"5546dc3b\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-6b064a14 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"6b064a14\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Un lugar animado y de buen gusto que engloba muchas almas diferentes, para j\u00f3venes y mayores y para cualquiera que quiera pasar una velada alegre. Un lugar donde la buena m\u00fasica y el entretenimiento forman parte del men\u00fa, el lugar ideal para organizar una fiesta con amigos pero, sobre todo, donde la pizza -s\u00edmbolo de alegr\u00eda y convivencia- es la protagonista porque, cuando es tan buena como \u00e9sta, gusta a todo el mundo, une a la gente y ofrece ese placer sencillo y genuino que acoge y satisface. <\/p><p><strong>Pizza Express de Carovigno (BR) <\/strong>es todo esto, y el esp\u00edritu que flota en el ambiente se percibe enseguida en las palabras de su propietario <strong>, Cosimo Cardone<\/strong>, en el entusiasmo que transmite cuando dice: \u00abVienen a nosotros por la pizza, sobre todo los s\u00e1bados por la noche, cuando la gente quiere salir y pasar unas horas en un ambiente alegre disfrutando de una comida que inspira cordialidad con s\u00f3lo mirarla. La pizza es nuestro punto fuerte y, desde 1997, cuando abr\u00ed mi primer local de comida para llevar, he estudiado y profundizado en todos sus aspectos hasta conseguir el resultado que deseaba. Hoy estoy muy satisfecho porque, aqu\u00ed con nosotros, vienen a prop\u00f3sito, incluso para llevar, a pesar de que estamos un poco fuera de la ciudad de Carovigno: vienen por nuestra pizza y, si no se pasan, se la llevan a casa&#8217;.<\/p><p>As\u00ed empez\u00f3 la historia de Pizza Express, con una peque\u00f1a tienda de comida para llevar hasta que, en 2013, Cosimo Cardone traslad\u00f3 el negocio a un local m\u00e1s grande donde por fin pudo dar vida a su proyecto.<\/p><p>Pizza Express es un restaurante, pero no s\u00f3lo eso, es una pizzer\u00eda con algo m\u00e1s: es un lugar donde las veladas se animan con espect\u00e1culos de entretenimiento, como karaoke todos los mi\u00e9rcoles y viernes porque a la gente le gusta cantar, bailes en grupo y buena m\u00fasica a discreci\u00f3n con artistas y DJ, para dar rienda suelta al deseo de convivencia. Un espacio, por ejemplo, para los m\u00e1s peque\u00f1os, que pueden organizar su fiesta de cumplea\u00f1os entre las 17 h y las 20 h; tres salas y m\u00e1s de 220 plazas para celebraciones familiares o simples reuniones de amigos. <\/p><p>Y entre m\u00fasica y algarab\u00eda, \u00bfqu\u00e9 mejor que ese plato que s\u00f3lo con verlo te arranca una sonrisa, la pizza? Pero tiene que ser una pizza especial, y Cosimo es consciente de ello. Por eso, tras a\u00f1os de \u00abcorrer\u00edas\u00bb, decide tomar cartas en el asunto y estudiar la forma de convertir una buena pizza en una pizza extraordinaria e inolvidable.  <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-118e7b05 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"118e7b05\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-6c182ce8 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"6c182ce8\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"576\" src=\"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/EXPRESS-PIZZA-768x576.jpeg\" class=\"attachment-medium_large size-medium_large wp-image-6428\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/EXPRESS-PIZZA-768x576.jpeg 768w, https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/EXPRESS-PIZZA-800x600.jpeg 800w, https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/EXPRESS-PIZZA-1024x768.jpeg 1024w, https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/EXPRESS-PIZZA.jpeg 1250w\" sizes=\"(max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-720de788 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"720de788\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-1e647106 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"1e647106\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>\u00abHace dos a\u00f1os decid\u00ed encargarme yo mismo de la masa y, tras muchos intentos y experimentos, encontr\u00e9 el equilibrio perfecto. Siempre he utilizado <strong>las harinas 5 Estaciones <\/strong>porque ofrecen un rendimiento muy bueno; al principio las cl\u00e1sicas -la roja y la verde-, luego lleg\u00f3 la harina espec\u00edfica para pizza napolitana y me pareci\u00f3 bien: la prob\u00e9 y desde entonces no la he dejado. Desde hace aproximadamente un a\u00f1o, de hecho, preparo una mezcla personalizada de harina para pizza napolitana 5 estaciones junto con un peque\u00f1o porcentaje de s\u00e9mola molida a la piedra: el resultado es excelente, el sabor m\u00e1s intenso. Todo un \u00e9xito. Hago dos tipos de masa, para la pizza napolitana m\u00e1s gruesa, de larga fermentaci\u00f3n y buena alveolaci\u00f3n, y para la pizza cl\u00e1sica fina, muy popular aqu\u00ed.    <\/p><p>En ambos casos, las harinas 5 Stagioni me dan la certeza de unos resultados excelentes\u00bb. Por tanto, la base es la masa bien formulada, y luego queda la creatividad del pizzero apoyada en excelentes materias primas: \u00abLa masa es fundamental\u00bb, dice Cardone, \u00abpero por supuesto no basta por s\u00ed sola; hay que combinarla con buenos productos para sacarle el m\u00e1ximo partido. Elijo materias primas de alta calidad, posiblemente de la zona que, por nuestra parte, ofrece lo mejor, como la mozzarella de Agerola, los friarelli frescos, la salchicha o la provola. El Salento es rico en especialidades que dan a mis pizzas ese toque extra. Es importante saber combinar la base con la cobertura, deben encontrarse y complementarse&#8217;. <\/p><p>Hay una veintena de pizzas en la carta, y tambi\u00e9n hay un men\u00fa para cel\u00edacos que no tiene nada que envidiar al tradicional. Cosimo Cardone explica: \u00abJunto a las pizzas cl\u00e1sicas, hay pizzas sin gluten que preparo personalmente; no utilizo bases ya preparadas, sino que hago una masa ad hoc con harina sin gluten 5 Stagioni. Obtengo una pizza excelente que se parece mucho a la pizza cl\u00e1sica: de hecho, tambi\u00e9n somos famosos por ella, y hay mucha demanda. Por supuesto, trabajamos en un entorno separado, con herramientas espec\u00edficas; es un tema al que soy muy sensible porque mi mujer tambi\u00e9n es cel\u00edaca y fue por ella por quien empec\u00e9 a estudiar la masa sin gluten. Hoy forma parte de nuestras especialidades y estamos orgullosos de ello, porque cada vez son m\u00e1s las personas que solicitan esta atenci\u00f3n y estamos contentos de poder satisfacerlas&#8217;. <\/p><p>As\u00ed que Pizza Express, donde la pizza es la reina, s\u00edmbolo de esa genuina sencillez que nace de la convivencia, es realmente un lugar para todos y, por supuesto, tambi\u00e9n hay buena cocina t\u00edpica de Salento: \u00abHacemos platos tradicionales, desde orecchiette con grelos a impepata di cozze, desde rollitos de carne a tagliata. Una cocina t\u00edpica de Bari, en definitiva\u00bb, dice Cosimo. \u00abPero la pizza sigue siendo el plato principal, cuando entran ni siquiera piden un aperitivo (tambi\u00e9n tenemos uno, con frituras y manjares) s\u00f3lo la quieren a ella, la reina de la mesa: \u00a1la pizza! Y con una buena cerveza artesana de barril, la velada est\u00e1 asegurada&#8217;.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-28e51cba e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"28e51cba\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-90e16a6 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"90e16a6\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La buena m\u00fasica, el entretenimiento y el karaoke son el acompa\u00f1amiento ideal para una sabrosa pizza, s\u00edmbolo de convivencia y 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