Riccardo La Rosa vous dévoilera les secrets de sa pizza au pesto : une pizza préparée à partir d’une biga, une pâte à base de semoule remoulue et de semoule Agugiaro & Figna, puis pétrie et garnie de pesto frais fait à la main, de stracciatella, de tomates jaunes semi-séchées et de basilic frais.
Pizza au pesto de Gênes – Leçons de farine
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