Les 4 et 5 juillet, la nouvelle édition d « Emergente commence par la sélection du Nord: à la Villa Terzaghi, l » école de cuisine Maestro Martino présidée par Carlo Cracco.
L’édition 2024 comprend normalement trois événements : la sélection nord, la sélection centre-sud, qui se déroulera les 3 et 4 octobre 2023 à l’Université des saveurs de Pérouse, et la finale, qui aura lieu à ALMA, une école de cuisine de la Reggia di Colorno, au début de l’année 2024. Les quatre meilleurs chefs et pizzaïolos de chacune des deux sélections seront admis à la finale. Les finalistes seront départagés par différents jurys composés de journalistes et d’experts du secteur.
EmergentePizza se déroulera en deux temps : le mardi 4 juillet, les concurrents prépareront la pâte pour le lendemain et auront pour thème la pizza margherita. Le lendemain, le défi portera sur un thème libre avec la pâte préparée la veille.
