La sélection nord d « EMERGENTE PIZZA 2024, qui s’est tenue à la Villa Terzaghi à Milan les 4 et 5 juillet, a vu la participation de jeunes pizzaïolos désireux de se mettre à l » épreuve et d’apporter leur créativité au concours.
Le premier jour, les concurrents ont préparé les pâtes pour le lendemain et ont présenté au jury leur version personnelle d’un classique indémodable : la Pizza Margherita. Le dernier jour du concours a été placé sous le signe de la créativité, chaque pizzaïolo présentant une pizza avec une garniture spéciale destinée à impressionner et à raconter sa propre histoire.
En attendant le verdict du jury, une discussion intéressante a été organisée sur le thème« Restauration et durabilité : une combinaison possible ?« , au cours de laquelle, outre les pizzaiolos, certains sponsors et invités de l’événement ont parlé de leur vision, de leurs bonnes pratiques et de leurs initiatives actuelles.
Nous adressons nos plus sincères félicitations aux gagnants des prix mis en jeu et aux finalistes d’Emergente Pizza selezione Nord qui accèdent directement à la finale à l’ALMA.
Les lauréats du prix de la durabilité sont les suivants :
- Mara Fabiana Mancosu (Domo Mia – Costa Masnaga, Lecco) ;
- Alexandra Horghidan (Zia Pizza – Peschiera del Garda, Verona) ;
- Daniele Cassese (Varrone Pizza – Milan) ;
Les finalistes de l’EMERGENTE PIZZA NORD SELECTION 2024 sont les suivants :
- Jurgen Verbofshi (I Bravi Ragazzi Pizzeria – Meda) : une floraison d’herbes savamment sélectionnées pour donner de la fraîcheur au lard ;
- Luca Pasca (Sesto Gusto – Turin) : a présenté une pizza aux saveurs piémontaises, avec de la langue, de la crème de poivron, du bagnetto vert et des germes ;
- Arvind Patwa (Pizzeria Shambo – Milan) : surprenant sa pizza à la menthe enrichie de courgettes et de bacon ;
- Davide Franco (Signor Pizza – Busto Arsizio).
Félicitations à tous !
Nous vous donnons rendez-vous pour le prochain événement à l ‘Università dei Sapori à Pérouse les 3 et 4 octobre avec Emergente Pizza selezione Centro-Sud.
