The Point, napolitain contemporain
Découvrez « Il Point » à Albairate où Fabrizio Tropea raconte son idée de la pizza avec engagement, innovation, créativité et qualité depuis 2010.
Lucques, la nouvelle vie de l’Antico Caffè delle Mura
L’Antico Caffè delle Mura est par excellence le symbole de la ville de Lucques : créé pour offrir un rafraîchissement aux citoyens lors de leurs promenades le long des murs de la ville toscane, il a traversé des siècles de transformations, tout en conservant intacte son importance historique et sociale.
Parlons un peu plus de la digestibilité des pizzas
Abordons ensemble un sujet très complexe tel que la digestibilité des pizzas.
Au-delà de la capitale : le monde de la pizza de Domenico Sancamillo
Après avoir commencé très jeune dans des restaurants de Rome, jusqu’à l’ouverture de sa propre pizzeria en 1999, Domenico Sancamillo, pizzaïolo romain de « Il Mondo della Pizza » à Bellegra, n’a cessé de se développer, sans jamais s’arrêter.
Parlons durabilité : consomme-t-on davantage un four à bois ou une photo créée par ChatGPT ?
Entre les fours à bois et l’intelligence artificielle, qui gagne le défi de la durabilité ? Dans cet article, nous explorons la consommation d’énergie et les émissions de CO₂ associées à la cuisson traditionnelle et à la nouvelle frontière numérique. Découvrez la consommation réelle d’une pizza, ce qui se cache derrière une simple image d’IA et comment l’intelligence artificielle peut rendre votre restaurant plus efficace (et plus écologique).
Année mille en trois
La recherche, l’étude et la sélection minutieuse des produits aboutissent à un résultat final qui ne déçoit jamais : auberge, osteria et pinseria, pour tous les goûts. Tout a commencé en 1990 à Villa Corti, un petit hameau de Venarotta, à la périphérie d’Ascoli Piceno. Gabriele Cennerini, aubergiste et entrepreneur à l’esprit ouvert, se rend […]
De boulanger à chef boulanger
L « évolution du métier de boulanger à l » ère de l’alimentation consciente, entre tradition, innovation et attention à la santé Le marché de la boulangerie ne connaît pas la crise : selon les estimations, le chiffre d’affaires mondial dépasse les 340 milliards de dollars, l’Europe étant en tête grâce à la présence généralisée […]
La grotte de Vintimille
L’hospitalité à l’italienne, la bonne cuisine et l’atmosphère conviviale. La Grotta à Vintimille est le restaurant pour tous, où la nourriture est authentique, sincère, savoureuse parce qu’elle est le fruit de l’expérience et du professionnalisme.
C’est un Moro, pizza et culture
Au cœur de Raguse, à Ibla, un restaurant-pizzeria-musée où saveurs, parfums, couleurs et typicité se mêlent dans un voyage de goût et de beauté.
Giuly Pizza, un foyer d’idées et d’énergie
Giulia Vicini et Giulia Zanni, les championnes de Giuly Pizza, parlent de leur voyage vers l’innovation culinaire dans le monde de la pizza, en combinant qualité et durabilité dans chaque bouchée.