Championnat du monde de la pizza 2023
La 30e édition du championnat du monde de la pizza s’est achevée et cette année encore, l’événement a été inoubliable.
Pizza Express, et la soirée est servie !
La bonne musique, les animations et le karaoké accompagnent idéalement une savoureuse pizza, symbole de convivialité et de gaieté.
La révolution a commencé
La pizza est en constante évolution. D’aliment populaire, elle est devenue un plat moderne, un sujet d’étude et de raffinement dans ses méthodes et ses ingrédients, dans sa proposition intrigante et raffinée.
Pizzeria Chicco est un exemple intéressant de cette évolution.
Francesco Gabriele, la combinaison gagnante du Nord et du Sud
Depuis quelque temps, l’accent, en matière de pizza, ne vient plus seulement de la Campanie. C’est pourquoi l’exception d’Il Corso à Bolzano est particulièrement heureuse.
Quelles sont les erreurs à ne pas commettre dans une pizzeria ?
Vous pensez avoir tout appris ? Vous ne contrôlez pas la température ou l’humidité de la pièce ? Vous négligez la pièce ? Il y a tant de conseils à suivre, découvrons-les à travers les propos de nos meilleurs experts !
Comment reconnaître une pizza de qualité
Il n’est plus d’actualité d’identifier une bonne pizza, qui a beaucoup évolué au fil du temps, à la pizza napolitaine. Voyons pourquoi.
Raffaele Pizzoferro, Rock’n’roll Pizza Dreams
Découvrez la pizzeria La Lampara à Udine, un établissement historique qui propose une pizza originale née de la rencontre des traditions napolitaine et frioulane.
2021 et le secteur de la restauration : bilan
L’année 2021 a changé beaucoup de choses dans le secteur de la restauration. Ce que nous attendons pour 2022
Le personnel qui n’est pas
La restauration, au sens large, a redémarré. Un été où il était difficile, dans plusieurs stations touristiques, de trouver une table libre si l’on ne réservait pas à l’avance est le signe le plus fort d’un secteur qui s’avère vital pour le tourisme et pour une nouvelle sociabilité.
La pizza aux États-Unis
Comment la pizza est-elle devenue une icône à l’étranger ? Quelles sont les caractéristiques de la Pizza à la bannière étoilée ?