Parlons durabilité : consomme-t-on davantage un four à bois ou une photo créée par ChatGPT ?
Entre les fours à bois et l’intelligence artificielle, qui gagne le défi de la durabilité ? Dans cet article, nous explorons la consommation d’énergie et les émissions de CO₂ associées à la cuisson traditionnelle et à la nouvelle frontière numérique. Découvrez la consommation réelle d’une pizza, ce qui se cache derrière une simple image d’IA et comment l’intelligence artificielle peut rendre votre restaurant plus efficace (et plus écologique).
Année mille en trois
La recherche, l’étude et la sélection minutieuse des produits aboutissent à un résultat final qui ne déçoit jamais : auberge, osteria et pinseria, pour tous les goûts. Tout a commencé en 1990 à Villa Corti, un petit hameau de Venarotta, à la périphérie d’Ascoli Piceno. Gabriele Cennerini, aubergiste et entrepreneur à l’esprit ouvert, se rend […]
Essais
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Pizzaiolo per il Cambiamento : la révolution durable dans le monde de la pizza
Le premier événement consacré à l’avenir des pizzerias et à une nouvelle façon de faire des affaires
Un sac de monnaie : une tournée pour promouvoir le développement durable
Elle a été organisée par Agugiaro & Figna Molini, en collaboration avec Slow Food Italie, pour sensibiliser les pizzaïolos, boulangers, pâtissiers et cuisiniers aux pratiques vertueuses. Prochaine étape le 26 septembre à Terra Madre (Turin)
Levure LeMady
L’attente est terminée. Le mélange LeMady pour pâte à pizza au levain est disponible dans un emballage pratique d’un kilogramme afin d’éviter le gaspillage et d’offrir un rendement constant.
Dédié aux meilleurs pizzaïolos
Le 5 Stagioni, la gamme de farines d’Agugiaro & Figna Molini, soutient par une série d’événements les grands pizzaïolos présents au championnat du monde de la pizza qui s’est achevé le 7 avril à Parme.
Dans la cuisine Tour 2021
Agugiaro&Figna a été l’un des protagonistes incontestés de l’étape vénitienne de « IN THE KITCHEN TOUR 2021 ». Le voyage, organisé par Charming Italian Chefs dans les plus belles villes d’Italie pour célébrer la pizza et les ingrédients de qualité, s’est arrêté à Trévise.
Partage du monde de la pizza
L’événement en ligne pour les professionnels de la pizza du monde entier.
Les 5 saisons, sponsor principal du championnat du monde de la pizza 2021
Du 20 au 22 avril 2021, le 5 Stagioni sera le sponsor principal du championnat du monde de la pizza à Parme.