Pizza clássica com Farina Oro 00 e Naturkraft

Coloque na batedeira toda a farinha, a levedura, o Naturkraft e 550 g de água. Após cerca de 5 minutos, adicione o sal, a água restante e finalize com o azeite.
Finalize a uma temperatura de cerca de 23°C.

DESCANSO

Deixe repousar na bancada por cerca de 20 minutos à temperatura ambiente, coberto.

DIVISÃO

Porções de 250 g (ou a gosto).

LEVEDAÇÃO

Aprox. 48/72 horas em temperatura controlada de +4°C. Após o tempo de maturação, retire as bolas da geladeira com antecedência suficiente para que atinjam a temperatura ambiente.

CUISSON

Forno a 330/340°C.