Pizza Tomates et Burratina

Préparer la pâte :
Réalisez une pâte à pizza napolitaine en utilisant la farine Le 5 Stagioni spécifique pour pizza napolitaine.
 

Préparer les tomates :
Faites sauter les tomates du Piennolo dans une poêle avec de l’huile d’olive, du basilic et de l’ail. Une fois cuites, retirez l’ail et laissez refroidir.
 

Garnir et cuire :
Étalez le panetto de pâte, garnissez-le avec les tomates sautées, puis enfournez.
 

Garnir après cuisson :
À la sortie du four, ajoutez une burrata des Pouilles, quelques feuilles de basilic, des copeaux de Parmigiano Reggiano “Vacca Rossa” affiné 24 mois, et un filet d’huile d’olive extra vierge du Garda.