{"id":4566,"date":"2021-02-16T17:06:09","date_gmt":"2021-02-16T16:06:09","guid":{"rendered":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/non-categorise\/pizza-et-cuisine-realites-inconciliables-ou-mondes-qui-se-parlent\/"},"modified":"2021-02-16T17:06:09","modified_gmt":"2021-02-16T16:06:09","slug":"pizza-et-cuisine-realites-inconciliables-ou-mondes-qui-se-parlent","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/fr\/mode-de-vie\/pizza-et-cuisine-realites-inconciliables-ou-mondes-qui-se-parlent\/","title":{"rendered":"Pizza et cuisine : r\u00e9alit\u00e9s inconciliables ou mondes qui se parlent ?"},"content":{"rendered":"\n
\n \"\"\t\t<\/div>\n
\n
\n

Les nouvelles tendances dans les pizzerias conduisent \u00e0 des pizzas de plus en plus \u00e9labor\u00e9es o\u00f9 le pizzaiolo se rapproche de plus en plus de la figure du chef, exp\u00e9rimentant de nouvelles recettes et combinaisons.<\/p>\n

 <\/p>\n

Le th\u00e8me des fronti\u00e8res est paradoxalement celui qui, de tous les domaines de la connaissance, en comporte le moins : le monde de la gastronomie, de ce point de vue, repr\u00e9sente un d\u00e9passement id\u00e9al de tous les obstacles, anim\u00e9 qu’il est par une mondialisation v\u00e9ritablement totale. Les chefs de tous les continents se d\u00e9placent, apprennent et rapportent des id\u00e9es, des recettes, des techniques et des produits. Et ce n’est pas tout, car la cuisine, m\u00eame si elle est plus \u00e9nonc\u00e9e que v\u00e9cue<\/strong>, du moins \u00e0 grande \u00e9chelle, est sans aucun doute une puissante forme de culture<\/strong>. Et la culture est et g\u00e9n\u00e8re l \u00ab \u00e9change, la connaissance et l’exp\u00e9rience. La fr\u00e9n\u00e9sie dict\u00e9e par les rythmes et les outils disponibles aujourd’hui, si l’on pense seulement \u00e0 ce qui se passait il y a vingt ans, d\u00e9j\u00e0 \u00e0 l’int\u00e9rieur du XXIe si\u00e8cle et sans cet immense r\u00e9seau d \u00bb \u00e9changes que repr\u00e9sente le monde social avec sa socialisation universelle et, \u00e0 certains \u00e9gards, presque ali\u00e9nante, est d\u00e9sormais une condition \u00e9tablie avec laquelle il faut (con)vivre.  <\/p>\n<\/div><\/div>\n

\n
\n

Aujourd’hui, m\u00eame une fronti\u00e8re jusqu’ici assez nette s’effrite sous nos yeux : oui, il est vrai que les dans la pizzeria, nous cuisinions presque toujours<\/strong> et les \u00e9tablissements qui accompagnent une excellente pizza de quelques plats bien cuisin\u00e9s ne manquent pas – mais il y a deux niveaux de comparaison : le premier est celui de l \u00ab \u00e9tablissement polyvalent, pour ainsi dire, et le second, plus br\u00fblant et peut-\u00eatre aussi le plus actuel, est celui de l \u00bb \u00e9tablissement de restauration. confrontation entre un cuisinier et un pizzaiolo<\/strong> et – une fois de plus, s’il y en a une – la fronti\u00e8re entre les comp\u00e9tences de deux professionnels qui, autrefois, n’avaient pas grand-chose en commun. Il suffit de penser aux d\u00e9buts des pizzerias dans le nord de l’Italie, o\u00f9 il suffisait d’avoir un accent m\u00e9ridional pour \u00eatre qualifi\u00e9 de bon pizza\u00efolo, quelle que soit la profession exerc\u00e9e auparavant.  <\/p>\n

\u00c0 partir de l\u00e0, il y a eu une distance sid\u00e9rale entre le style princier de Naples, la ville m\u00e8re de la pizza, et les interpr\u00e9tations improbables – bien que commercialement r\u00e9ussies – de la vall\u00e9e du P\u00f4, des ann\u00e9es de br\u00e8ves haltes devant le cin\u00e9ma ou le film \u00e0 regarder \u00e0 la maison, parce qu’apr\u00e8s une margherita, une capricciosa ou un quatre-fromages, la bi\u00e8re moyenne ou la boisson gazeuse habituelle, il y avait tout au plus des profiteroles industrielles et, en une demi-heure, tout \u00e9tait fini. Parce qu’en fait, l’acte m\u00eame d’aller manger une pizza – rappelez-vous ses origines de nourriture de rue \u00e0 manger pli\u00e9e dans un portefeuille<\/strong> – se d\u00e9roule dans un laps de temps qui ne d\u00e9passe que tr\u00e8s rarement une heure.  <\/p>\n

Les choses ont chang\u00e9, du moins en partie, et le vent de la transformation est naturellement venu du nord, naturellement parce que la grande tradition napolitaine, dans toute son authenticit\u00e9, n’existait pas dans les r\u00e9gions du nord de l’Italie, si ce n’est dans des manifestations minimes qui n’avaient pas la force n\u00e9cessaire pour \u00eatre remarqu\u00e9es. Alors bien s\u00fbr, il faut r\u00e9soudre une fois pour toutes les diatribes selon lesquelles il n’y a qu’une seule pizza et que toutes les autres sont des focaccias ou des p\u00e2tes lev\u00e9es avec d’autres personnalit\u00e9s. <\/p>\n<\/div><\/div>\n

\n
\n\t<\/div>\n<\/p><\/div>\n
\n \"\"\t\t<\/div>\n
\n
\n

C’est donc en V\u00e9n\u00e9tie que la fronti\u00e8re de la d\u00e9finition devient claire, gr\u00e2ce \u00e0 un ma\u00eetre incontest\u00e9 comme Simone Padoan<\/strong>, qu’il est impossible de ne pas mentionner lorsqu’on parle de l’\u00e9volution de l’univers de la pizza. Il a cr\u00e9\u00e9 I Tigli en 1994 \u00e0 San Bonifacio, dans la r\u00e9gion de V\u00e9rone, a pass\u00e9 cinq ans \u00e0 faire de la recherche<\/strong> (et il n’a toujours pas arr\u00eat\u00e9, et nous pensons qu’il ne le fera jamais) et a invent\u00e9 ce que l’on appelle aujourd’hui la pizza \u00ab\u00a0d\u00e9gustation\u00a0\u00bb,<\/strong> coup\u00e9e en tranches et avec une garniture con\u00e7ue comme si la base \u00e9tait un plat de haute cuisine.  <\/p>\n

C’est \u00e0 partir de l\u00e0 que sont jet\u00e9es les bases d’une large ouverture d’un courant qui fera du pros\u00e9lytisme – m\u00eame trop – et suscitera d’innombrables tentatives d’imitation plus ou moins r\u00e9ussies. La question se pose : o\u00f9 finit la pizza et o\u00f9 commence la cuisine ? Il est fort probable que cette question soit d\u00e9sormais d\u00e9pass\u00e9e si, par exemple, un autre num\u00e9ro un, cette fois Franco Pepe<\/strong> de Caiazzo dans la province de Caserta, a cr\u00e9\u00e9 Authentica, une sorte de table de chef d\u00e9di\u00e9e \u00e0 la pizza, un espace r\u00e9serv\u00e9 \u00e0 huit heureux convives avec un four \u00e0 bois et un \u00e9tabli o\u00f9 le gourou r\u00e9serv\u00e9 et reconnu pr\u00e9pare et cuit ses bonnes choses lev\u00e9es avec le sommelier obligatoire \u00e0 ses c\u00f4t\u00e9s.  <\/p>\n

Les pizzas de ces deux ma\u00eetres sont tr\u00e8s diff\u00e9rentes, mais elles ont en commun des particularit\u00e9s qui les rapprochent des plats d’un chef qui \u00e9volue dans la sph\u00e8re de lahaute cuisine ou du fine-dining<\/strong>, comme vous voulez l’appeler : il s’agit d’une passion immod\u00e9r\u00e9e pour la recherche, d’une minutie absolue dans son sens le plus noble, visant \u00e0 la perfection de la combinaison de la p\u00e2te et de l’ingr\u00e9dient, parce que la mati\u00e8re premi\u00e8re est hautement s\u00e9lectionn\u00e9e ou ne l’est pas. Il n’y a pas de compromis, absolument pas de compromis. C’est pourquoi il est n\u00e9cessaire et juste de distinguer, tant dans le monde du disque \u00e0 p\u00e2tes que dans la cuisine, un environnement \u00ab \u00e9lev\u00e9 \u00bb d’un environnement \u00ab ordinaire \u00bb. Soyons clairs, le niveau, comme celui de la tradition et de la cr\u00e9ativit\u00e9, est transversal. Par cons\u00e9quent, aussi bien une Margherita que la \u00ab mauvaise \u00bb Margherita de Pepe ou le \u00ab carpaccio de crevettes rouges… focaccia al mais e burrata \u00bb ou la \u00ab Mangaliza \u00bb avec fior di latte, joue de porc sauvage, chou de Milan violet, orange et chocolat de Padoan, dont les prix atteignent 40 euros dans le cas de la garniture au poisson, ont pour d\u00e9nominateur commun la qualit\u00e9 absolue reconnue par le public et par les experts.<\/strong>  <\/p>\n

C’est donc davantage \u00e0 ce niveau que l’assonance avec les cuisines de blason est \u00e9vidente, ainsi qu’\u00e0 celui des cuisines de la ville. Denis Lovatel<\/strong><\/a> di Ezio \u00e0 Alano di Piave (BL) avec sa \u00ab\u00a0r\u00e9volution v\u00e9g\u00e9tale\u00a0\u00bb ou avec la \u00ab\u00a0meilleure partie de la pizza\u00a0\u00bb de Giacomo Devoto<\/strong> dans son Officine del Cibo \u00e0 Sarzana (SP) o\u00f9 c’est la cro\u00fbte farcie qui devient le protagoniste<\/strong> avec les vraies pizzas napolitaines (il est membre de l’Associazione verace pizza napoletana) et un remarquable assortiment de plats traditionnels liguriens qui coexistent sous le m\u00eame toit. <\/p>\n<\/div><\/div>\n

\n
\n\t<\/div>\n<\/p><\/div>\n
\n \"\"\t\t<\/div>\n
\n
\n

Les mots d’ordre, en effet, sont ceux qui partent de la perception de la n\u00e9cessit\u00e9 de transformer le concept de qualit\u00e9 en pratique quotidienne, \u00e0 travers une s\u00e9lection stricte des produits et des fournisseurs<\/strong>, mais aussi de l’offre de boissons, avec une attention particuli\u00e8re \u00e0 la qualit\u00e9 de la carte des vins, qui, avec une large gamme de bi\u00e8res, notamment artisanales, est la base d’un accueil important. Et c ‘est ainsi que les lieux changent \u00e9galement<\/a>, non plus spartiates et (trop) bruyants, avec des t\u00e9l\u00e9visions accroch\u00e9es et allum\u00e9es, ainsi qu’une musique improbable \u00e0 plein volume, mais confortables et adapt\u00e9s \u00e0 une pause plus longue, ce qui fait que m\u00eame la pizza est une exp\u00e9rience \u00e0 vivre calmement<\/strong> et surtout \u00e0 appr\u00e9cier sans l’angoisse de devoir laisser la table \u00e0 des personnes entass\u00e9es dans l’attente du prochain tour.  <\/p>\n

C’est encore le cas et cela continuera \u00e0 l’\u00eatre, surtout dans une p\u00e9riode critique comme celle-ci, qui exige de grands sacrifices en termes d’espace, mais avec des m\u00e9thodes de gestion plus professionnelles qui rapprochent la pizzeria moderne et de qualit\u00e9 de la trattoria haut de gamme. La pizza est-elle donc vou\u00e9e \u00e0 perdre sa valeur en tant qu’aliment populaire pour tous les budgets<\/strong>? Non, surtout dans la mesure o\u00f9 il faut savoir qu’il n’y a pas de qualit\u00e9 \u00e0 prix cass\u00e9. Mieux vaut donc une grande Margherita \u00e0 dix euros avec une bonne tomate et la bonne mozzarella, d\u00e9gust\u00e9e dans le calme et dig\u00e9r\u00e9e sereinement, que la m\u00eame pizza au parfum improbable propos\u00e9e \u00e0 moiti\u00e9 prix dans un endroit triste.  <\/p>\n<\/div><\/div>\n

\n \t\t<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Les nouvelles tendances dans les pizzerias conduisent \u00e0 des pizzas de plus en plus \u00e9labor\u00e9es o\u00f9 le pizzaiolo se rapproche de plus en plus de la figure du chef, exp\u00e9rimentant de nouvelles recettes et combinaisons.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2117,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[169],"tags":[],"class_list":["post-4566","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-mode-de-vie"],"acf":[],"yoast_head":"\nPizza et cuisine : r\u00e9alit\u00e9s inconciliables ou mondes qui se parlent ? - Pizza Stories<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/fr\/mode-de-vie\/pizza-et-cuisine-realites-inconciliables-ou-mondes-qui-se-parlent\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Pizza et cuisine : r\u00e9alit\u00e9s inconciliables ou mondes qui se parlent ? - Pizza Stories\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Les nouvelles tendances dans les pizzerias conduisent \u00e0 des pizzas de plus en plus \u00e9labor\u00e9es o\u00f9 le pizzaiolo se rapproche de plus en plus de la figure du chef, exp\u00e9rimentant de nouvelles recettes et combinaisons.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/fr\/mode-de-vie\/pizza-et-cuisine-realites-inconciliables-ou-mondes-qui-se-parlent\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Pizza Stories\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2021-02-16T16:06:09+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/pizza-cucina-header-1.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1920\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"647\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"admin\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"\u00c9crit par\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"admin\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"7 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/fr\\\/mode-de-vie\\\/pizza-et-cuisine-realites-inconciliables-ou-mondes-qui-se-parlent\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/fr\\\/mode-de-vie\\\/pizza-et-cuisine-realites-inconciliables-ou-mondes-qui-se-parlent\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"admin\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/fr\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/d29300c90b5517cd405edf2c907a69ba\"},\"headline\":\"Pizza et cuisine : r\u00e9alit\u00e9s inconciliables ou mondes qui se parlent ?\",\"datePublished\":\"2021-02-16T16:06:09+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/fr\\\/mode-de-vie\\\/pizza-et-cuisine-realites-inconciliables-ou-mondes-qui-se-parlent\\\/\"},\"wordCount\":1526,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/fr\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/fr\\\/mode-de-vie\\\/pizza-et-cuisine-realites-inconciliables-ou-mondes-qui-se-parlent\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/05\\\/pizza-cucina-header-1.jpg\",\"articleSection\":[\"Mode de vie\"],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/fr\\\/mode-de-vie\\\/pizza-et-cuisine-realites-inconciliables-ou-mondes-qui-se-parlent\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/fr\\\/mode-de-vie\\\/pizza-et-cuisine-realites-inconciliables-ou-mondes-qui-se-parlent\\\/\",\"name\":\"Pizza et cuisine : r\u00e9alit\u00e9s inconciliables ou mondes qui se parlent ? - Pizza Stories\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/fr\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/fr\\\/mode-de-vie\\\/pizza-et-cuisine-realites-inconciliables-ou-mondes-qui-se-parlent\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/fr\\\/mode-de-vie\\\/pizza-et-cuisine-realites-inconciliables-ou-mondes-qui-se-parlent\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/05\\\/pizza-cucina-header-1.jpg\",\"datePublished\":\"2021-02-16T16:06:09+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/fr\\\/mode-de-vie\\\/pizza-et-cuisine-realites-inconciliables-ou-mondes-qui-se-parlent\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/fr\\\/mode-de-vie\\\/pizza-et-cuisine-realites-inconciliables-ou-mondes-qui-se-parlent\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/fr\\\/mode-de-vie\\\/pizza-et-cuisine-realites-inconciliables-ou-mondes-qui-se-parlent\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/05\\\/pizza-cucina-header-1.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/05\\\/pizza-cucina-header-1.jpg\",\"width\":1920,\"height\":647},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/fr\\\/mode-de-vie\\\/pizza-et-cuisine-realites-inconciliables-ou-mondes-qui-se-parlent\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/fr\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Pizza et cuisine : r\u00e9alit\u00e9s inconciliables ou mondes qui se parlent ?\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/fr\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/fr\\\/\",\"name\":\"Pizza Stories\",\"description\":\"La community degli amanti della pizza\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/fr\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/fr\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/fr\\\/#organization\",\"name\":\"Pizza Stories\",\"url\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/fr\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/fr\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/05\\\/cropped-pizza-stories-logo.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/05\\\/cropped-pizza-stories-logo.png\",\"width\":512,\"height\":512,\"caption\":\"Pizza Stories\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/fr\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/fr\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/d29300c90b5517cd405edf2c907a69ba\",\"name\":\"admin\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/5edb4df5e2959cba313f23cb81d70d9233dad5fed62a756d80df55fa53e32990?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/5edb4df5e2959cba313f23cb81d70d9233dad5fed62a756d80df55fa53e32990?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/5edb4df5e2959cba313f23cb81d70d9233dad5fed62a756d80df55fa53e32990?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"admin\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\"],\"url\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/fr\\\/author\\\/eperrone_1lnrhwgg\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Pizza et cuisine : r\u00e9alit\u00e9s inconciliables ou mondes qui se parlent ? - Pizza Stories","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/fr\/mode-de-vie\/pizza-et-cuisine-realites-inconciliables-ou-mondes-qui-se-parlent\/","og_locale":"fr_FR","og_type":"article","og_title":"Pizza et cuisine : r\u00e9alit\u00e9s inconciliables ou mondes qui se parlent ? - Pizza Stories","og_description":"Les nouvelles tendances dans les pizzerias conduisent \u00e0 des pizzas de plus en plus \u00e9labor\u00e9es o\u00f9 le pizzaiolo se rapproche de plus en plus de la figure du chef, exp\u00e9rimentant de nouvelles recettes et combinaisons.","og_url":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/fr\/mode-de-vie\/pizza-et-cuisine-realites-inconciliables-ou-mondes-qui-se-parlent\/","og_site_name":"Pizza Stories","article_published_time":"2021-02-16T16:06:09+00:00","og_image":[{"width":1920,"height":647,"url":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/pizza-cucina-header-1.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"admin","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"\u00c9crit par":"admin","Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e":"7 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/fr\/mode-de-vie\/pizza-et-cuisine-realites-inconciliables-ou-mondes-qui-se-parlent\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/fr\/mode-de-vie\/pizza-et-cuisine-realites-inconciliables-ou-mondes-qui-se-parlent\/"},"author":{"name":"admin","@id":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/fr\/#\/schema\/person\/d29300c90b5517cd405edf2c907a69ba"},"headline":"Pizza et cuisine : r\u00e9alit\u00e9s inconciliables ou mondes qui se parlent ?","datePublished":"2021-02-16T16:06:09+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/fr\/mode-de-vie\/pizza-et-cuisine-realites-inconciliables-ou-mondes-qui-se-parlent\/"},"wordCount":1526,"publisher":{"@id":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/fr\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/fr\/mode-de-vie\/pizza-et-cuisine-realites-inconciliables-ou-mondes-qui-se-parlent\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/pizza-cucina-header-1.jpg","articleSection":["Mode de vie"],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/fr\/mode-de-vie\/pizza-et-cuisine-realites-inconciliables-ou-mondes-qui-se-parlent\/","url":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/fr\/mode-de-vie\/pizza-et-cuisine-realites-inconciliables-ou-mondes-qui-se-parlent\/","name":"Pizza et cuisine : r\u00e9alit\u00e9s inconciliables ou mondes qui se parlent ? - Pizza Stories","isPartOf":{"@id":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/fr\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/fr\/mode-de-vie\/pizza-et-cuisine-realites-inconciliables-ou-mondes-qui-se-parlent\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/fr\/mode-de-vie\/pizza-et-cuisine-realites-inconciliables-ou-mondes-qui-se-parlent\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/pizza-cucina-header-1.jpg","datePublished":"2021-02-16T16:06:09+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/fr\/mode-de-vie\/pizza-et-cuisine-realites-inconciliables-ou-mondes-qui-se-parlent\/#breadcrumb"},"inLanguage":"fr-FR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/fr\/mode-de-vie\/pizza-et-cuisine-realites-inconciliables-ou-mondes-qui-se-parlent\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/fr\/mode-de-vie\/pizza-et-cuisine-realites-inconciliables-ou-mondes-qui-se-parlent\/#primaryimage","url":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/pizza-cucina-header-1.jpg","contentUrl":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/pizza-cucina-header-1.jpg","width":1920,"height":647},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/fr\/mode-de-vie\/pizza-et-cuisine-realites-inconciliables-ou-mondes-qui-se-parlent\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/fr\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Pizza et cuisine : r\u00e9alit\u00e9s inconciliables ou mondes qui se parlent ?"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/fr\/#website","url":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/fr\/","name":"Pizza Stories","description":"La community degli amanti della pizza","publisher":{"@id":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/fr\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/fr\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/fr\/#organization","name":"Pizza Stories","url":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/fr\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/fr\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/cropped-pizza-stories-logo.png","contentUrl":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/cropped-pizza-stories-logo.png","width":512,"height":512,"caption":"Pizza Stories"},"image":{"@id":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/fr\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/fr\/#\/schema\/person\/d29300c90b5517cd405edf2c907a69ba","name":"admin","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/5edb4df5e2959cba313f23cb81d70d9233dad5fed62a756d80df55fa53e32990?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/5edb4df5e2959cba313f23cb81d70d9233dad5fed62a756d80df55fa53e32990?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/5edb4df5e2959cba313f23cb81d70d9233dad5fed62a756d80df55fa53e32990?s=96&d=mm&r=g","caption":"admin"},"sameAs":["https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com"],"url":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/fr\/author\/eperrone_1lnrhwgg\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4566","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4566"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4566\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2117"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4566"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4566"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4566"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}