Siamo da sempre accanto ai pizzaioli. Attenti alla loro crescita, ai loro bisogni e a un mondo in continua evoluzione. Per questo sosteniamo Emergente pizza, l’evento gastronomico, organizzato da Luigi Cremona e Lorenza Vitaly di Witaly: per valorizzare il lavoro di ricerca degli artigiani della pizza.
Questo perché Agugiaro & Figna Molini non si limita a produrre farine, ma l’obiettivo è di offrire le condizioni affinché tutti i pizzaioli e gli appassionati siano soddisfatti di ciò che creano. Preparare la pizza è un’arte e servono i migliori ingredienti per affiancare i pizzaioli nelle loro creazioni. E questa è la stessa passione, esperienza e il medesimo impegno che Agugiaro & Figna Molini ha riservato al comparto pizzeria creando la prima linea di farine e miscele professionali, Le 5 Stagioni. Una gamma d’eccellenza dedicata a tutti gli artigiani ed esperti maestri pizzaioli, alla continua ricerca di un prodotto performante e di qualità superiore che risponde alle specifiche richieste di lavorazione.
Proprio per la cura e l’attenzione riservata al grano e alla sua lavorazione, gli artigiani della pizza delle tappe di Emergente Pizza Centro Nord e Centro Sud hanno affrontato le varie prove utilizzando la gamma di farine Le 5 Stagioni. E anche se si è da poco conclusa la seconda tappa dedicata alla Selezione Centro Sud, ospitata per la prima volta a Caserta a Il Villaggio dei Ragazzi a Maddaloni (Caserta), i finalisti sono già proiettati alla finale.
La scelta delle due tappe di Emergente che si sono svolte al Centro Nord e al Centro Sud sono state scelte con attenzione e cura. L’Alma, La Scuola Internazionale di Cucina Italiana che ha ospitato la prima selezione nel cuore della Food Valley, rappresenta il più autorevole centro di formazione dei mestieri e delle professioni dell’ospitalità; mentre Il Villaggio dei Ragazzi di Maddaloni è un luogo vocato alla formazione, alla crescita e allo scambio. Gli stessi valori che ci ispirano nel nostro “fare impresa” e gli stessi principi che legano e sono i fondamenti dell’arte della pizza.
Nelle due date di selezione i pizzaioli si sono confrontati su differenti prove: pizza “margherita”, pizza contemporanea con topping libero con l’impasto del giorno prima sotto gli occhi degli esaminatori e di Nicola Demo, il nostro tecnico. Per la tappa Emergente Pizza Centro Sud sono stati selezionati: Davide Sardina della Pizzeria Lionello di Succivo (Caserta), Daniele Grella della Pizzeria Riccardone a Sparanise (Caserta) e Luca Vessecchia della Pizzeria Seu Illuminati di Roma. I pizzaioli prescelti si uniranno alla terna dei finalisti di Emergente Pizza delle Selezioni Nord che saranno presenti alla tappa finale ospitata all’Alma: Rosario Giannattasio di Acqua e Farina (Vicenza), Italo Barsanti di Biosserì (Milano) e Valentina La Porta di Al Posto Giusto (Castelli Calepio – Bergamo).
Nel frattempo non perdere l’occasione per rimanere aggiornato: Pizza Stories è il luogo, virtuale, dove ritrovarsi, confrontarsi in maniera costante e crescere assieme https://pizzastories.le5stagioni.it/it
