Pizza ai 3 pomodori – Lezioni di Farina

In questa lezione, Salvatore Gatta ci mostrerà come preparare la sua “pizza 3 pomodori”: una pizza in stile napoletano, il cui impasto è ottenuto utilizzando una farina di tipo 0 e una piccola percentuale di farina di tipo 1 macinata a pietra, guarnita con una specialità tipica della Basilicata, i pomodori ciettaicale, passata e un pesto ricavato lavorando il pomodoro con olio, origano e capperi.