{"id":1193,"date":"2023-06-20T14:31:20","date_gmt":"2023-06-20T12:31:20","guid":{"rendered":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/si-e-conclusa-la-selezione-di-emergente-pizza-per-il-centro-sud\/"},"modified":"2025-05-18T20:47:09","modified_gmt":"2025-05-18T18:47:09","slug":"si-e-conclusa-la-selezione-di-emergente-pizza-per-il-centro-sud","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/it\/emergente-pizza\/si-e-conclusa-la-selezione-di-emergente-pizza-per-il-centro-sud\/","title":{"rendered":"Si \u00e8 conclusa la selezione di Emergente Pizza per il Centro-Sud"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"stripe-one-col-media fullwidth\">\n            <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/emergenza-pizza-la-tappa-centro-sud-header.jpg\" alt=\"\" \/>\t\t<\/div>\n<div class=\"stripe-one-col-text \">\n<div class=\"text-description\">\n<p style=\"text-align: justify;\">La Selezione Centro Sud valevole per il Premio <strong>EMERGENTE PIZZA 2023<\/strong> (competizione riservata ai giovani chef e pizzaioli under 30 ideata e organizzata da Witaly) si &egrave; svolta quest&#8217;anno in una location d&rsquo;eccezione:&nbsp;l&rsquo;<strong>Universit&agrave; dei Sapori di Perugia<\/strong>.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Per la categoria EMERGENTE PIZZA (ricordiamo che per regolamento il tema obbligatorio era il NO-WASTE) hanno passato il turno:<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>1. UMBERTO COSTA<\/strong> (Umberto a Lucca) con la pizza no-waste &ldquo;Autunno in una pizza &ndash; Vellutata di bucce di zucca arrosto, blue di bufala, nduja, timo, foglie di semi di zucca e polpa di zucca arrosto&rdquo;;<br \/>\n&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>2. RAOUL ROTUNDO<\/strong> (Fiori di zucca a Roma) con la pizza no-waste &ldquo;Nonna non butta niente &ndash; Salsa di ciliegino confit, cavolo viola al naturale, sfere di baccal&agrave; mantecato con peperone crusco home made, chips di buccia di patate della Tuscia&rdquo;;<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\n<strong>3. VINCENZO LA PORTA<\/strong> (Le Fontanelle a Raffadali &ndash; AG) con la pizza no-waste &ldquo;Variazione di Norma &ndash; Crema di melanzana arrosto al basilico, chips di melanzana fritta, fiordilatte, pomodoro pizzutello semidry, ricottina fresca di pecora, semi di sesamo nero, basilico&rdquo;;<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\n<strong>4. GIULIO PIERSANTI <\/strong>(A modo mio a Lugnano in Teverina) con la pizza no-waste &ldquo;Profumi di Terra Mia &ndash; Crema di castagne di Soriano del Cimino, fiordilatte, porcini della Valnerina, salsicce, noci tostate di Porchiano del Monte&rdquo;.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\nEmergente Pizza si &egrave; svolta in due fasi, <strong>luned&igrave; 10 ottobre<\/strong> quando i concorrenti si sono sfidati sul tema delle regine delle pizze, la pizza margherita. Il giorno seguente, <strong>marted&igrave; 11 ottobre<\/strong>, la sfida &egrave; stata invece a tema libero.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Questi i concorrenti che hanno partecipato alla gara:<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Gabriele Tomassetti di Svario a Roma; Matteo Apollonio di Cotto&#038;Mangiato ad Aradeo (LE); Vincenzo La Porta de Le Fontanelle a Raffadali (AG); Carmine Argenziano di Capuano a Caserta; Nicholas Pardini di Il Centro a Lido di Camaiore (LU); Raul Rotundo di Fiori di Zucca a Roma; Luca Tufano di PizzaArt a Battipaglia (NA); Giulio Piersanti di A modo mio di Lugnano (TR); Diego Caiazzo di Capriccio a Monsano (AN); Gabriele Saviello di Alchimia a Salerno; Pasquale Livello di O&rsquo;Sbarazzino a Torre del Greco (NA); Umberto Costa di Da Umberto a Lucca.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">I primi 4 classificati disputeranno la finale ad inizio 2023.<\/p>\n<\/div><\/div>\n<div class=\"shared-content \">\n            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