{"id":5648,"date":"2023-05-26T12:01:45","date_gmt":"2023-05-26T10:01:45","guid":{"rendered":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/?p=5648"},"modified":"2025-07-03T16:34:16","modified_gmt":"2025-07-03T14:34:16","slug":"house-pizza-e-grill-squadra-coesa-vince","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/it\/discovery\/house-pizza-e-grill-squadra-coesa-vince\/","title":{"rendered":"House Pizza e Grill, squadra coesa vince"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"5648\" class=\"elementor elementor-5648\" data-elementor-post-type=\"post\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-fad9cef e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"fad9cef\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-68624c9 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"68624c9\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>\u00c8 una realt\u00e0 giovane con grandi aspirazioni, un gruppo ben affiatato e determinato a consolidare il suo ruolo nella ristorazione, a valorizzare il territorio e lasciare il segno nel mondo della pizza e della cucina di qualit\u00e0.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-1a8473a7 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"1a8473a7\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"413\" src=\"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/francescodepaolis-264177-e1751552684453-800x413.jpg\" class=\"attachment-medium size-medium wp-image-6343\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/francescodepaolis-264177-e1751552684453-800x413.jpg 800w, https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/francescodepaolis-264177-e1751552684453-768x397.jpg 768w, https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/francescodepaolis-264177-e1751552684453.jpg 883w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-7d218f9b e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"7d218f9b\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-3a21b844 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"3a21b844\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Nel cuore del Salento, a Copertino, c\u2019\u00e8 un locale che in pochi anni ha vissuto un\u2019evoluzione interessante grazie all\u2019impegno e alla tenacia del suo fondatore, <strong>Francesco <\/strong><strong>De Paolis<\/strong>, e oggi vanta una presenza sul territorio ben consolidata e in espansione.<\/p><p><strong>House Pizza e Grill nasce nel 2011 <\/strong>come pizzeria d\u2019asporto. Francesco De Paolis ha imparato il mestiere fin da giovanissimo, ha fatto esperienza in diverse strutture e decide di mettere a frutto le sue capacit\u00e0 con un\u2019attivit\u00e0 in proprio. Pu\u00f2 sembrare una storia come tante ma rivela il carattere e l\u2019intraprendenza del suo protagonista che, in pochi anni, costruisce il suo successo, passo dopo passo, fino alla realt\u00e0 attuale, un ristorante pizzeria con braceria in una masseria ristrutturata con diverse sale e un pergolato ben allestito e con una capienza in grado di accogliere oltre 500 persone tra interno ed esterno, uno staff di 11 persone, giovani intraprendenti come lui, e una visione ben chiara: creare un format e ampliare il cerchio d\u2019azione; \u00e8 gi\u00e0 in progetto una nuova apertura, vicino al mare.<\/p><p>\u201cHo iniziato l\u2019attivit\u00e0 dalle basi \u2013 racconta De Paolis \u2013 con una piccola pizzeria d\u2019asporto e pizze classiche, un ambiente familiare. L\u2019idea di allargare il locale si \u00e8 presentata due anni dopo con l\u2019occasione di comprare la masseria adiacente e la conseguente apertura di una prima sala, e cos\u00ec via fino alla sistemazione attuale. Tre anni fa, con l\u2019apertura dell\u2019ultima grande sala ho deciso di introdurre la braceria e focalizzare il locale su pizza e carne alla grigia, due tipologie di cucina di tendenza in crescita, e ci siamo specializzati in questi due filoni. Offriamo una ristorazione-pizzeria di qualit\u00e0, curata nelle materie prime e nell\u2019esecuzione e, con un locale cos\u00ec ampio e spazioso siamo in grado di organizzare eventi di ogni genere, dalla festa di compleanno alla comunione fino al matrimonio. Il locale e il suo stile si abbinano perfettamente a riunioni conviviali e stiamo lavorando molto bene\u201d.<\/p><p>L\u2019ambiente, accogliente e spazioso, \u00e8 elegante e luminoso; Francesco l\u2019ha voluto ben allestito, informale ma curato in ogni dettaglio, con classe, perch\u00e9 il cliente deve sentirsi a suo agio e coccolato, deve aver voglia di tornare. Non basta una cucina all\u2019altezza delle aspettative, ci vuole ospitalit\u00e0 nel significato pi\u00f9 completo del temine. La cucina \u00e8 certamente un punto di forza, la pizza \u00e8 il cuore del locale col suo impasto classico secondo lo stile leccese per una pizza bassa, leggera e soffice. \u201cPratichiamo la lievitazione lunga, da 48 a 72 ore \u2013 spiega Francesco \u2013 e facciamo <strong>un mix di farine 5 Stagioni<\/strong>, da sempre per noi sinonimo di affidabilit\u00e0 perch\u00e9 garantiscono una resa costante e ottime performance.<\/p><p>Componiamo un mix di farine Rossa, Blu e Semola con cui otteniamo il risultato pi\u00f9 adatto al nostro stile: una pizza digeribile, leggera e gustosa. Facciamo anche un impasto con sesamo e grano arso, lievitato 72 ore, una specialit\u00e0 che offre maggiore digeribilit\u00e0 e fragranza, molto apprezzato. \u00c8 il top\u201d.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-5328da94 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"5328da94\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-46b793e6 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"46b793e6\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"671\" src=\"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/PHOTO-2023-04-20-11-35-241-264179-e1751552969835-800x671.jpg\" class=\"attachment-medium size-medium wp-image-6350\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/PHOTO-2023-04-20-11-35-241-264179-e1751552969835-800x671.jpg 800w, https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/PHOTO-2023-04-20-11-35-241-264179-e1751552969835-768x645.jpg 768w, https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/PHOTO-2023-04-20-11-35-241-264179-e1751552969835.jpg 933w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-151c817 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"151c817\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-5af02e6c elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"5af02e6c\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Una trentina di pizze in menu sono il risultato dello studio approfondito che questo team coeso &#8211; Francesco De Paolis insieme allo <strong>chef Alessio Paglialunga <\/strong>e al <strong>pizzaiolo Massimo Rosafio <\/strong>\u2013 portano avanti, insieme, per offrire una proposta interessante, gustosa e di alta qualit\u00e0 perch\u00e9 basata su materie prime eccellenti, soprattutto del territorio salentino cos\u00ec ricco di specialit\u00e0, su salse preparate in casa, impasti da maestro e uno stile raffinato e nostrano al tempo stesso, un felice connubio tra classicit\u00e0 ed estro.<\/p><p>Come la pizza che in questa stagione sta spopolando tra i clienti: la Fuego, e solo il nome la dice lunga. \u201cAbbiamo voluto dare un tocco di vivacit\u00e0 anche alla presentazione e per questa pizza, dove l\u2019ingrediente impattante \u00e8 il peperoncino della n\u2019duja, offriamo un servizio flamb\u00e9 al tavolo, molto scenografico, dall\u2019aria un po\u2019 r\u00e9tro forse ma di grande impatto visivo che anticipa quello che sar\u00e0 l\u2019impatto gustativo, un vero <em>fuego <\/em>insomma\u201d.<\/p><p>Sono molti, dunque, gli \u201cingredienti\u201d che, uniti, determinano<\/p><p>il successo di House Pizza e Grill, non solo pizzeria ma ristorante strutturato secondo una visione ben precisa: intanto, materie prime di qualit\u00e0, e del resto, non potrebbe essere altrimenti in una regione come la Puglia dove l\u2019agricoltura e la gastronomia offrono il meglio; poi un ambiente accogliente; ma, soprattutto, la voglia di crescere e migliorare di tutti i componenti lo staff con Francesco alla guida, la competenza di un team di specialisti affiatati che lavorano insieme per realizzare un progetto di ristorazione concreto.<\/p><p>Francesco De Paolis \u00e8 determinato a dare sempre maggiore sostegno all\u2019impegno dei suoi collaboratori perch\u00e9 sa che solo con l\u2019evoluzione delle idee e la competenza si possono affrontare le sfide del mercato. Molto tempo, infatti, lo dedica alla formazione, non solo in campo culinario ma per essere sempre aggiornato sulla gestione delle risorse umane, sulle mansioni che fanno la differenza tra un pizzaiolo e un imprenditore: \u201cNasciamo pizzaioli \u2013 afferma \u2013 ma poi apriamo la pizzeria e ci accorgiamo che non basta: bisogna diventare imprenditori per restare sulla piazza e per questo non resta che studiare, aprire la mente, imparare sempre di pi\u00f9 e ampliare le proprie conoscenze per supportare in maniera adeguata quello che la creativit\u00e0 e la passione ci ispirano\u201d.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-5dc78b45 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"5dc78b45\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-65609e36 e-flex 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