{"id":726,"date":"2021-04-13T12:58:00","date_gmt":"2021-04-13T10:58:00","guid":{"rendered":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/il-germe-di-grano-nella-farina\/"},"modified":"2025-05-18T20:46:57","modified_gmt":"2025-05-18T18:46:57","slug":"il-germe-di-grano-nella-farina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/it\/tecnica\/il-germe-di-grano-nella-farina\/","title":{"rendered":"Il germe di grano nella farina"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"stripe-one-col-media fullwidth\">\n            <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/germe-grano-header.jpg\" alt=\"\" \/>\t\t<\/div>\n<div class=\"stripe-one-col-text \">\n<div class=\"text-description\">\n<p class=\"article-abstract\" style=\"text-align: center;\">Il germe di grano &egrave; ricco di sostanze nutritive e propriet&agrave; benefiche ma quanto ne dovremmo consumare quotidianamente per garantirci il giusto apporto nutrizionale?<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>La cariosside di frumento &egrave; l&rsquo;elemento in natura pi&ugrave; completo. &nbsp;E&rsquo; composta da tre parti: l&rsquo;involucro esterno ricco di crusca, sali minerali e fibre e rappresenta l&rsquo;14,5% del chicco, &egrave; a sua volta formata da 7 strati sovrapposti, ricchissimi di fibra, soprattutto insolubile, cellulosa e lignina. L&rsquo;endosperma che &egrave; la parte pi&ugrave; rilevante per quantit&agrave; e rappresenta circa l&rsquo;80%. I suoi componenti primari sono <strong>proteine<\/strong> (la maggior parte sono gliadine e glutenine, che durante l&rsquo;impastamento formano il glutine) e <strong>amido<\/strong>, costituito da catene di amilosio e amilopectina. Il <strong>valore alimentare del grano e delle farine da esso ottenute<\/strong> deriva proprio dall&rsquo;elevato contenuto in amido e dal basso contenuto in grassi, che fanno di questo cereale un ottimo alimento energetico.<\/p>\n<p>Il contenuto di lipidi dell&rsquo;endosperma &egrave; dell&rsquo;1-1,5% del contenuto totale del chicco di grano. Sono poi presenti tocoferoli (vitamina E) e carotenoidi, caratterizzati dalla comprovata azione antiossidante e albumine e globuline in piccolissime quantit&agrave;. Il terzo elemento, il germe di grano &egrave; il pi&ugrave; importante, in quanto da esso avr&agrave; origine una nuova piantina. Ricco di propriet&agrave; benefiche per il nostro organismo &egrave; la parte pi&ugrave; piccola della cariosside e ne rappresenta il 2-3 % del totale.<\/p>\n<p><strong>Il valore nutrizionale del germe di grano &egrave; molto elevato<\/strong>. Esso contiene aminoacidi, sali minerali come fosforo, calcio, zinco, potassio e ferro, acidi grassi polinsaturi, utili a proteggere e rafforzare la struttura della cellula e infine le vitamine del gruppo B e E, potenti antiossidanti naturali.<\/p>\n<p>L&rsquo;equivalente del germe all&rsquo;interno della chicco &egrave; pari a circa il 2% del totale del chicco e nel processo di macinazione a cilindri, normalmente viene estratto lo 0,2% \/ 0,3% del totale.<\/p>\n<p>In base a questo assunto possiamo ammettere che le quantit&agrave; di germe da assumere per un apporto nutrizionale qualificante sono molto pi&ugrave; alte di quelle contenute in 100 g di pane realizzato con farina contenente germe o di una pizza, il cui impasto si aggira intorno ai 200\/300 g a persona.<\/p>\n<\/div><\/div>\n<div class=\"stripe-one-col-text \">\n<div class=\"text-description\">\n\t<\/div>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"stripe-one-col-media \">\n            <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/germe-grano-2.jpg\" alt=\"\" \/>\t\t<\/div>\n<div class=\"stripe-one-col-text \">\n<div class=\"text-description\">\n<p>In termini nutrizionali sicuramente l&rsquo;assunzione di germe pu&ograve; avere dei benefici a livello nutrizionali se accompagnato da uno stile alimentare vario e completo in cui si presta attenzione ai benefici di tutti i prodotti, non solo di alcuni.<\/p>\n<p>In termini di prodotto invece possiamo affermare che pane e pizza realizzati con farine contenenti una quantit&agrave; di germe di grano possono essere pi&ugrave; gustosi e fragranti, con un inconfondibile profumo e una doratura pi&ugrave; omogenea dovuta al miglioramento dalla reazione di Maillard, inoltre il germe conferisce sapori e profumazioni particolari e percepibili.<\/p>\n<\/div><\/div>\n<div class=\"stripe-one-col-text \">\n<div class=\"text-description\">\n\t<\/div>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"stripe-one-col-media \">\n            <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/germe-grano-1.jpg\" alt=\"\" \/>\t\t<\/div>\n<div class=\"stripe-one-col-text \">\n<div class=\"text-description\">\n<p>La lavorazione nei molini <strong>a cilindri<\/strong> prevede la macinazione del chicco con conseguente setacciatura delle sue parti attraverso i plansichter. Questo processo prevede la separazione dei tre macro-elementi (crusche e cruscami, endosperma, germe) che compongono la cariosside. La macinazione avviene in due fasi: la rottura del chicco attraverso cilindri rigati che ruotano <strong>in senso opposto e a velocit&agrave; differenziale<\/strong> allo scopo di aprire la cariosside e facilitare il distacco dell&rsquo;endosperma dalla parte esterna e la rimacina che riduce le particelle residue in sfarinati mediante il passaggio attraverso cilindri lisci e successive setacciature.&nbsp;<\/p>\n<p>Alla fine del processo si ottiene separatamente la farina, il germe di grano e la crusca con i cruscami. Nella macinazione a cilindri, normalmente si riesce ad estrarre lo 0,2\/0,3% del germe di grano contenuto nel chicco, ci&ograve; significa che la restante parte pu&ograve; rimanere all&rsquo;interno della farina o dei cruscami (tritello, cruschello, farinaccio&hellip;). In genere, per motivi di salubrit&agrave; e conservazione del prodotto il germe viene tostato e aggiunto alla farina stessa.&nbsp;<\/p>\n<p>Questo avviene, nella macinazione a cilindri, poich&eacute; il germe sfogliandosi progressivamente, rimane esposto all&rsquo;aria in superfici maggiori e la possibilit&agrave; d&rsquo;irrancidimento diventa maggiore rispetto ad altri tipi di macinazione. Questa pratica consente di ottenere un prodotto durevole, che non irrancidisca (qualsiasi prodotto, dal caff&egrave;, alle nocciole, ai cereali, a fronte di una tostatura, conserva propriet&agrave; organolettiche e gusto pi&ugrave; a lungo rispetto al prodotto fresco che affronta un naturale deperimento e in cui l&rsquo;umidit&agrave; tende a farlo irrancidire).&nbsp;<\/p>\n<p>Nella macinazione <strong>a pietra<\/strong>, il chicco viene schiacciato e rotto dal movimento della pietra orizzontale, in questa maniera la superficie di germe esposta all&rsquo;aria &egrave; minore poich&eacute; non viene sfogliato, questo processo consente di mantenerlo nella farina senza la necessit&agrave; di una tostatura.&nbsp;<\/p>\n<p>Il germe di grano non utilizzato nella produzione delle farine trova diversi utilizzi: viene impiegato nell&rsquo;industria cosmetica nel confezionamento di creme idratanti ed emollienti, nell&rsquo;olio di germe di grano, come integratore e nell&rsquo;alimentazione zootecnica. Non meno diffusa &egrave; la sua commercializzazione in confezioni, come fiocchi gialli che possono essere consumati al naturale o aggiunti nelle preparazioni domestiche. L&rsquo;utilizzo di questo prezioso elemento non ha controindicazioni, se non per chi soffre di intolleranze al glutine.<\/p>\n<\/div><\/div>\n<div class=\"shared-content \">\n            \t\t<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il germe di grano \u00e8 ricco di sostanze nutritive e propriet\u00e0 benefiche ma quanto ne dovremmo consumare quotidianamente per garantirci il giusto apporto nutrizionale?<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1855,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[90],"tags":[],"class_list":["post-726","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-tecnica"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.5 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Il germe di grano nella farina - Pizza Stories<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/it\/tecnica\/il-germe-di-grano-nella-farina\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Il germe di grano nella farina - Pizza Stories\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Il germe di grano \u00e8 ricco di sostanze nutritive e propriet\u00e0 benefiche ma quanto ne dovremmo consumare quotidianamente per garantirci il giusto apporto nutrizionale?\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/it\/tecnica\/il-germe-di-grano-nella-farina\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Pizza Stories\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2021-04-13T10:58:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-05-18T18:46:57+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/germe-grano-header-1.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1920\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"647\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"admin\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Scritto da\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"admin\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tempo di lettura stimato\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/it\\\/tecnica\\\/il-germe-di-grano-nella-farina\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/it\\\/tecnica\\\/il-germe-di-grano-nella-farina\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"admin\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/it\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/d29300c90b5517cd405edf2c907a69ba\"},\"headline\":\"Il germe di grano nella farina\",\"datePublished\":\"2021-04-13T10:58:00+00:00\",\"dateModified\":\"2025-05-18T18:46:57+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/it\\\/tecnica\\\/il-germe-di-grano-nella-farina\\\/\"},\"wordCount\":874,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/it\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/it\\\/tecnica\\\/il-germe-di-grano-nella-farina\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/05\\\/germe-grano-header-1.jpg\",\"articleSection\":[\"tecnica\"],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/it\\\/tecnica\\\/il-germe-di-grano-nella-farina\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/it\\\/tecnica\\\/il-germe-di-grano-nella-farina\\\/\",\"name\":\"Il germe di grano nella farina - Pizza Stories\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/it\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/it\\\/tecnica\\\/il-germe-di-grano-nella-farina\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/it\\\/tecnica\\\/il-germe-di-grano-nella-farina\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/05\\\/germe-grano-header-1.jpg\",\"datePublished\":\"2021-04-13T10:58:00+00:00\",\"dateModified\":\"2025-05-18T18:46:57+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/it\\\/tecnica\\\/il-germe-di-grano-nella-farina\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/it\\\/tecnica\\\/il-germe-di-grano-nella-farina\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/it\\\/tecnica\\\/il-germe-di-grano-nella-farina\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/05\\\/germe-grano-header-1.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/05\\\/germe-grano-header-1.jpg\",\"width\":1920,\"height\":647,\"caption\":\"Il germe di grano nella farina\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/it\\\/tecnica\\\/il-germe-di-grano-nella-farina\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/it\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Il germe di grano nella farina\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/it\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/it\\\/\",\"name\":\"Pizza Stories\",\"description\":\"La community degli amanti della pizza\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/it\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/it\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/it\\\/#organization\",\"name\":\"Pizza Stories\",\"url\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/it\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/it\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/05\\\/cropped-pizza-stories-logo.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/05\\\/cropped-pizza-stories-logo.png\",\"width\":512,\"height\":512,\"caption\":\"Pizza Stories\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/it\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/it\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/d29300c90b5517cd405edf2c907a69ba\",\"name\":\"admin\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/5edb4df5e2959cba313f23cb81d70d9233dad5fed62a756d80df55fa53e32990?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/5edb4df5e2959cba313f23cb81d70d9233dad5fed62a756d80df55fa53e32990?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/5edb4df5e2959cba313f23cb81d70d9233dad5fed62a756d80df55fa53e32990?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"admin\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\"],\"url\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/it\\\/author\\\/eperrone_1lnrhwgg\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Il germe di grano nella farina - Pizza Stories","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/it\/tecnica\/il-germe-di-grano-nella-farina\/","og_locale":"it_IT","og_type":"article","og_title":"Il germe di grano nella farina - Pizza Stories","og_description":"Il germe di grano \u00e8 ricco di sostanze nutritive e propriet\u00e0 benefiche ma quanto ne dovremmo consumare quotidianamente per garantirci il giusto apporto nutrizionale?","og_url":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/it\/tecnica\/il-germe-di-grano-nella-farina\/","og_site_name":"Pizza Stories","article_published_time":"2021-04-13T10:58:00+00:00","article_modified_time":"2025-05-18T18:46:57+00:00","og_image":[{"width":1920,"height":647,"url":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/germe-grano-header-1.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"admin","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Scritto da":"admin","Tempo di lettura stimato":"4 minuti"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/it\/tecnica\/il-germe-di-grano-nella-farina\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/it\/tecnica\/il-germe-di-grano-nella-farina\/"},"author":{"name":"admin","@id":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/it\/#\/schema\/person\/d29300c90b5517cd405edf2c907a69ba"},"headline":"Il germe di grano nella farina","datePublished":"2021-04-13T10:58:00+00:00","dateModified":"2025-05-18T18:46:57+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/it\/tecnica\/il-germe-di-grano-nella-farina\/"},"wordCount":874,"publisher":{"@id":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/it\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/it\/tecnica\/il-germe-di-grano-nella-farina\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/germe-grano-header-1.jpg","articleSection":["tecnica"],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/it\/tecnica\/il-germe-di-grano-nella-farina\/","url":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/it\/tecnica\/il-germe-di-grano-nella-farina\/","name":"Il germe di grano nella farina - Pizza Stories","isPartOf":{"@id":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/it\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/it\/tecnica\/il-germe-di-grano-nella-farina\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/it\/tecnica\/il-germe-di-grano-nella-farina\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/germe-grano-header-1.jpg","datePublished":"2021-04-13T10:58:00+00:00","dateModified":"2025-05-18T18:46:57+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/it\/tecnica\/il-germe-di-grano-nella-farina\/#breadcrumb"},"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/it\/tecnica\/il-germe-di-grano-nella-farina\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/it\/tecnica\/il-germe-di-grano-nella-farina\/#primaryimage","url":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/germe-grano-header-1.jpg","contentUrl":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/germe-grano-header-1.jpg","width":1920,"height":647,"caption":"Il germe di grano nella farina"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/it\/tecnica\/il-germe-di-grano-nella-farina\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/it\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Il germe di grano nella farina"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/it\/#website","url":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/it\/","name":"Pizza Stories","description":"La community degli amanti della pizza","publisher":{"@id":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/it\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/it\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/it\/#organization","name":"Pizza Stories","url":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/it\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/it\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/cropped-pizza-stories-logo.png","contentUrl":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/cropped-pizza-stories-logo.png","width":512,"height":512,"caption":"Pizza Stories"},"image":{"@id":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/it\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/it\/#\/schema\/person\/d29300c90b5517cd405edf2c907a69ba","name":"admin","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/5edb4df5e2959cba313f23cb81d70d9233dad5fed62a756d80df55fa53e32990?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/5edb4df5e2959cba313f23cb81d70d9233dad5fed62a756d80df55fa53e32990?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/5edb4df5e2959cba313f23cb81d70d9233dad5fed62a756d80df55fa53e32990?s=96&d=mm&r=g","caption":"admin"},"sameAs":["https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com"],"url":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/it\/author\/eperrone_1lnrhwgg\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/726","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=726"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/726\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1854,"href":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/726\/revisions\/1854"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1855"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=726"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=726"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=726"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}