A Seleção Norte da EMERGENTE PIZZA 2024, que teve lugar na Villa Terzaghi, em Milão , nos dias 4 e 5 de julho, contou com a participação de jovens pizzaiolos dispostos a pôr-se à prova e a dar largas à sua criatividade.
No primeiro dia, os concorrentes prepararam as massas para o dia seguinte e apresentaram ao júri a sua versão pessoal de um clássico intemporal: a Pizza Margherita. O último dia do concurso foi dedicado à criatividade, com cada pizzaiolo a apresentar uma pizza com uma cobertura especial feita para impressionar e contar a sua própria história.
Com os fogos apagados, enquanto se aguardava o veredito do júri, realizou-se uma interessante Conversa sobre o tema“Restauração e sustentabilidade: uma combinação possível?”, na qual, para além dos pizzaiolos, alguns dos patrocinadores do evento e convidados falaram sobre a sua visão, boas práticas e iniciativas em curso.
Felicitamos vivamente os vencedores dos prémios em jogo e os finalistas da Emergente Pizza selezione Nord que passam diretamente à final na ALMA.
Os vencedores do PRÉMIO DE SUSTENTABILIDADE são:
- Mara Fabiana Mancosu (Domo Mia – Costa Masnaga, Lecco);
- Alexandra Horghidan (Zia Pizza – Peschiera del Garda, Verona);
- Daniele Cassese (Varrone Pizza – Milão);
Os finalistas da SELECÇÃO EMERGENTE PIZZA NORD 2024 são
- Jurgen Verbofshi (I Bravi Ragazzi Pizzeria – Meda): uma floração de ervas habilmente selecionadas para dar frescura à banha;
- Luca Pasca (Sesto Gusto – Turim): apresentou uma pizza com sabores piemonteses, com língua, creme de pimenta, bagnetto verde e grelos;
- Arvind Patwa (Pizzeria Shambo – Milão): surpreende com a sua pizza de hortelã enriquecida com courgettes e bacon;
- Davide Franco (Signor Pizza – Busto Arsizio).
Parabéns a todos!
Esperamos ver-te no próximo evento na Università dei Sapori, em Perugia , a 3 e 4 de outubro, com a Emergente Pizza selezione Centro-Sud.
