Pizza de frigideira sem glúten

Ingredientes

Massa

1000 g
Farinha “Le 5 stagioni” sem glúten

40 g
Sementes de linhaça, de painço e de sésamo

900 g
Água

5 g
Sal

20 g
Óleo EVO

10 g
Levedura de cerveja seca

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Introdução

Pizza numa forma com uma mistura especial para pizza constituída por matérias-primas naturalmente sem glúten e sem leite e pela adição de sementes em bruto. A sua composição permite fazer pizzas sem glúten extremamente leves e digeríveis. A sua receita simples e intuitiva garante resultados sempre excelentes.

Procedimento

Coloca todas as farinhas, o fermento e 1/3 da água da receita na batedeira.
Mistura e adiciona o óleo e a restante água com o sal dissolvido.
Mistura bem a massa e amassa na bancada.
Descansa 20 minutos

Estás a perder tempo:

Forma bolas de 320 g por cada forma redonda de 26 cm de diâmetro.

Espalha num tabuleiro ligeiramente untado com óleo.

Tempo de levedação de 30 minutos a 2 horas.

Pré-cozinhar.

Cozinha.

Recheia.

O conselho do pizzaiolo

A farinha sem glúten é versátil na sua utilização, permite levedar e manusear
comparável à farinha de pizza normal.
Enriquecida com uma percentagem de grãos de cereais sem glúten, o resultado é uma pizza de forma com um sabor único.