Transportadora ou gourmet, é um assunto de família…
Francesco e Davide, pai e filho, a mesma paixão pela pizza que se torna um símbolo de evolução e investigação, expressão de um ofício em crescimento
Da Costa Amalfitana à Fortaleza, no nome e na realidade
Uma história familiar ligada à restauração, o empreendedorismo de um jovem casal que se muda para a Lombardia, uma pizzaria que evoca a tradição costeira e a transmite com um olhar de futuro e de inovação
House Pizza and Grill, uma equipa coesa vence
É uma empresa jovem com grandes aspirações, um grupo bem unido e determinado a consolidar o seu papel no sector da restauração, a valorizar o território e a deixar a sua marca no mundo da pizza e da cozinha de qualidade
Campeonato Mundial de Pizza 2023
A 30ª edição do Campeonato Mundial de Pizza chegou ao fim e, mais uma vez, este ano foi um evento inesquecível.
Pizza Express, e a noite está servida!
Boa música, animação e karaoke são o acompanhamento ideal para uma saborosa pizza, símbolo de convívio e alegria
A revolução já começou
A pizza está em constante evolução, de um alimento popular passou a ser um prato moderno, objeto de estudo e aperfeiçoamento nos seus métodos e ingredientes, na sua proposta intrigante e requintada.
A Pizzeria Chicco é um exemplo interessante disso
Entre viagens pelo mundo e sabores locais, a pizza contemporânea de Gianni Di Lella
Em janeiro, Gianni Di Lella vai recomeçar em Maranello com a sua pizzaria La Bufala, completamente renovada.
Francesco Gabriele, a combinação vencedora do Norte e do Sul
O sotaque, quando se trata de piza, já há algum tempo que não é apenas da Campânia. É por isso que a exceção de Il Corso, em Bolzano, é particularmente feliz.
Que erros não devem ser cometidos em uma pizzaria?
Você acha que já aprendeu tudo? Você não controla a temperatura ou a umidade do ambiente? Você está negligenciando o quarto? Há muitas dicas a serem seguidas, vamos descobrir com as palavras de nossos maiores especialistas!
Como reconhecer uma piza de qualidade
Já não é corrente identificar uma boa pizza, que evoluiu significativamente ao longo do tempo, com a pizza napolitana. Vamos descobrir porquê.