Raffaele Pizzoferro, Rock “n” roll Pizza Dreams
Descobre a pizzaria La Lampara em Udine, um estabelecimento histórico que oferece uma pizza original nascida do encontro das tradições napolitana e friulana.
2021 e o setor de restaurantes: fazendo um balanço
O ano de 2021 mudou muitas coisas no setor de restaurantes. O que esperamos para 2022
O pessoal que não é
O sector da restauração, no seu sentido mais lato, recomeçou. Um verão em que foi difícil, em várias estâncias turísticas, encontrar uma mesa livre sem reserva antecipada é o sinal mais forte de um sector que se revela vital para o turismo e para uma nova sociabilidade.
Grãos antigos: 7 coisas para saberes
O que são grãos antigos? Porque é que estão a tornar-se cada vez mais importantes na cozinha moderna e especialmente nas pizzarias modernas?
Pizza nos Estados Unidos
Como é que a pizza se tornou um ícone no estrangeiro? Quais são as caraterísticas da Pizza in the Stars and Stripes?
Comer mediterrânico: uma dieta para além das fronteiras do tempo
Porque é que a dieta mediterrânica é considerada uma das melhores do mundo? Vamos descobrir através do percurso e dos estudos do Sr. e da Sra. Keys.
Ligúria: um património de tesouros da Unesco e de cultura gastronómica
De Levante a Ponente, descobre a beleza e os sabores da Ligúria
Em todo o mundo
A pizza é um prato italiano requintado, exportado e reintroduzido em todo o mundo. Mas como é que a cultura italiana da pizza é percebida e recriada no estrangeiro? Vamos descobrir juntos 5 pizzarias no estrangeiro que se mantiveram fiéis à nossa cultura da pizza.
Bites of Sicily: de sfincione a schiacciata, entre o mar azul e templos de cortar a respiração
Um mundo próprio, um conjunto de magníficas diferenças, particularidades e pormenores a descobrir.
Azeite EVO: uma excelência italiana entre a fragmentação e a microprodução
A Itália é um dos maiores produtores de azeite virgem extra, graças a um vasto património de variedades de azeitona. Atualmente, porém, a produção é ainda muito fragmentada. Eis alguns conselhos para escolheres um bom azeite virgem extra.