Vamos falar de sustentabilidade: consome mais um forno a lenha ou uma fotografia criada pelo ChatGPT?
Entre os fornos a lenha e a inteligência artificial, quem ganha o desafio da sustentabilidade? Neste artigo, exploramos o consumo de energia e as emissões de CO₂ associadas à cozinha tradicional e à nova fronteira digital. Descobre quanto consome realmente uma pizza, o que está por detrás de uma simples imagem de IA e como a inteligência artificial pode tornar o teu restaurante mais eficiente (e ecológico).
Ano Um Mil em Três
A pesquisa, o estudo e a seleção cuidadosa dos produtos conduzem a um resultado final que nunca desilude: pousada, osteria e pinseria, para todos os gostos Tudo começou em 1990 em Villa Corti, uma pequena aldeia de Venarotta, nos arredores de Ascoli Piceno. Gabriele Cennerini, um estalajadeiro e empresário de espírito aberto, apercebeu-se de que […]
Testes
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Pizzaiolo per il Cambiamento: a revolução sustentável no mundo da pizza
O primeiro evento dedicado ao futuro das pizzarias e a uma nova forma de fazer negócios
Outside Taste, Canosci e MIA
A nova fronteira da tradição, pizza e scarpetta por Stefano Canosci.
Prémio Pizza da Mudança
A 30ª edição do Campeonato Mundial de Pizza está a aproximar-se e este ano Le 5 Stagioni estará mais uma vez presente como Patrocinador Principal com muitas novidades e um programa emocionante de eventos, incluindo o “Prémio Especial Le 5 Stagioni – Pizza da Mudança para a Sustentabilidade”.
The 5 Seasons na Emergente Pizza para apoiar jovens pizzaiolos
A seleção do Norte do prêmio Emergente Pizza chegou ao fim. Foram premiados três jovens pizzaiolos que, com suas habilidades, puderam aprimorar as qualidades da Le 5 Stagioni
A Bag of Change: uma digressão para promover a sustentabilidade
Foi organizado por Agugiaro & Figna Molini, em colaboração com a Slow Food Itália, para sensibilizar pizzaiolos, padeiros, pasteleiros e cozinheiros para as práticas virtuosas. Próxima paragem a 26 de setembro no Terra Madre (Turim)
Levedura LeMady
A espera acabou. A mistura de massa de pizza LeMady para massa fermentada está disponível em um conveniente pacote de um quilo para evitar desperdício e oferecer um rendimento consistente.
Dedicado a pizzaiolos excepcionais
Le 5 Stagioni, a linha de farinhas da Agugiaro & Figna Molini, está apoiando com uma série de eventos os excelentes pizzaiolos presentes no Campeonato Mundial de Pizza, que terminou em 7 de abril em Parma.