Nos dias 4 e 5 de julho, a nova edição de Emergente começa com a Seleção do Norte: na Villa Terzaghi, a escola de culinária Maestro Martino, presidida por Carlo Cracco.
A edição de 2024 inclui normalmente três eventos: a Seleção Norte, a Seleção Centro-Sul, que terá lugar a 3 e 4 de outubro de 2023 na Universidade dos Sabores em Perugia, e a Final, que terá lugar na ALMA, uma escola de cozinha na Reggia di Colorno, no início de 2024. Os quatro melhores chefes e pizzaiolos de cada uma das duas selecções serão admitidos na Final. Os finalistas serão decididos por vários júris compostos por jornalistas e especialistas do sector.
A EmergentePizza decorrerá em duas fases: na terça-feira, 4 de julho, os concorrentes prepararão a massa para o dia seguinte e terão como tema a pizza margherita. No dia seguinte, o desafio será sobre um tema livre com a massa preparada no dia anterior.
