Pizza clássica com Farinha Oro 00 e Naturkraft

Ingredientes

1000 g
Tipo de farinha 00 GOLD

600 g
Água

2 g
Levedura seca

25 g
Sal

30 g
Óleo virgem extra

25 g
Naturkraft

Partilha:

Introdução

Aprende a fazer uma piza clássica com Flina Oro 00 e Naturkraft, utilizando uma massa simples.

Procedimento

Coloca na batedeira toda a farinha, o fermento, o Naturkraft e 550 g de água. Após cerca de 5 minutos, adiciona o sal, a restante água e termina com o azeite.
Termina a uma temperatura de cerca de 23°C.

PONTO

Descansa na bancada cerca de 20 minutos à temperatura ambiente, tapado.

BREAKING

Porções de 250 g (ou conforme desejado).

LIEVIDADE

Cerca de 48/72 horas a uma temperatura controlada de +4°C. Depois de decorrido o tempo de maturação, retira as bolas do frigorífico com antecedência suficiente para que descongelem.