{"id":4673,"date":"2020-10-06T12:47:51","date_gmt":"2020-10-06T10:47:51","guid":{"rendered":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/sem-categoria\/as-dez-coisas-a-fazer-quando-queres-abrir-uma-pizzaria\/"},"modified":"2020-10-06T12:47:51","modified_gmt":"2020-10-06T10:47:51","slug":"as-dez-coisas-a-fazer-quando-queres-abrir-uma-pizzaria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/pt-br\/tecnica-pt-br\/as-dez-coisas-a-fazer-quando-queres-abrir-uma-pizzaria\/","title":{"rendered":"As dez coisas a fazer quando queres abrir uma pizzaria"},"content":{"rendered":"\n
\n \"\"\t\t<\/div>\n
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Abrir um neg\u00f3cio nunca \u00e9 f\u00e1cil, e abrir uma pizzaria n\u00e3o o \u00e9 menos. H\u00e1 muitos elementos a ter em conta, desde a localiza\u00e7\u00e3o ao tipo de produto. Aqui tens uma lista com algumas dicas para estares preparado antes de embarcares nesta aventura <\/p>\n<\/div><\/div>\n

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Estuda o mercado<\/h3>\n

\t\t\t\t\t\t\"Estuda<\/p>\n

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Antes de mais, \u00e9 essencial ter uma ideia clara da situa\u00e7\u00e3o em que queres colocar a tua empresa. O que \u00e9 que os nossos concorrentes oferecem? Que tend\u00eancias est\u00e3o em voga? Quais s\u00e3o os pontos cr\u00edticos do sector? Que perspectivas tens para quem abre uma pizzaria neste momento? H\u00e1 concess\u00f5es a que podes recorrer? Estas e muitas outras perguntas s\u00e3o essenciais para te colocares o mais cedo poss\u00edvel, para que chegues com ideias claras para definir a tua ideia de produto. <\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n

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Define o tipo de produto<\/h3>\n

\t\t\t\t\t\t\"Define<\/p>\n

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Vais a um restaurante ou a um takeaway? Pinsa romana ou napolitana tradicional? Mais tipos de massa ou apenas um? Um menu variado ou poucas op\u00e7\u00f5es e apenas sazonais? Quando se trata de imaginar a pizzaria dos teus sonhos, \u00e9 certamente um dos melhores momentos, e \u00e9 importante ter ideias muito claras sobre o tipo de produto que queres oferecer para te diferenciares dos teus concorrentes, para expressares a tua ideia de pizza e, acima de tudo, para definires um plano de neg\u00f3cios o mais realista poss\u00edvel. <\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n

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Faz bem as contas<\/h3>\n

\t\t\t\t\t\t\"Faz<\/p>\n

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Um aspeto fundamental e nem sempre t\u00e3o \u00f3bvio \u00e9 fazeres as contas corretamente sobre o que \u00e9 vi\u00e1vel ou n\u00e3o com o or\u00e7amento dispon\u00edvel. As despesas n\u00e3o previstas ou que podem aumentar num piscar de olhos est\u00e3o sempre ao virar da esquina, e o conselho certo pode salvar-te a vida – tamb\u00e9m em termos de encontrar concess\u00f5es e angariar os fundos necess\u00e1rios. Abrir uma pizzaria pode variar muito em termos de custos de arranque e de despesas fixas, por isso n\u00e3o desanimes, mas faz um c\u00e1lculo realista do que podes pagar e do que n\u00e3o podes, a come\u00e7ar pelo equipamento. <\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n

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Encontra o equipamento certo<\/h3>\n

\t\t\t\t\t\t\"Encontra<\/p>\n

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O forno e a amassadeira s\u00e3o essenciais, e n\u00e3o os deves poupar. Mas onde os podes comprar? Ser\u00e1 que conhe\u00e7o algu\u00e9m que te possa fornecer utens\u00edlios de qualidade a um pre\u00e7o acess\u00edvel? E que tipo comprar? N\u00e3o deves ter pressa no que diz respeito ao equipamento, por isso \u00e9 muito importante que n\u00e3o tenhas pressa e que tenhas tempo para avaliar as diferentes alternativas <\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n

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Escolhe o local<\/h3>\n

\t\t\t\t\t\t\"Escolhe<\/p>\n

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A localiza\u00e7\u00e3o errada pode significar a ru\u00edna de uma pizzaria, tal como a localiza\u00e7\u00e3o perfeita pode fazer metade do trabalho sozinha. Quando se trata de escolher onde abrir uma pizzaria, \u00e9 importante fazer um racioc\u00ednio realista que tenha em conta o nosso tipo de pizza e os tipos de clientes que esperamos para o nosso estabelecimento. Por exemplo, se quisermos abrir uma pizzaria \u00e0 fatia, faz certamente mais sentido situ\u00e1-la numa rua movimentada, talvez perto de paragens de transportes p\u00fablicos, do que numa zona residencial. <\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n

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Comunica\u00e7\u00e3o<\/h3>\n

\t\t\t\t\t\t\"Comunica\u00e7\u00e3o\"<\/p>\n

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Mesmo antes de abrires as persianas do teu espa\u00e7o pela primeira vez, seria muito \u00fatil teres j\u00e1 uma ideia de como pretendes organizar a tua comunica\u00e7\u00e3o, e n\u00e3o apenas para comunicar a abertura ao p\u00fablico. Quanto mais cedo definires claramente o tipo de mensagem, sentimento e ambiente que queres transmitir, mais f\u00e1cil ser\u00e1 coordenar o mobili\u00e1rio, as comunica\u00e7\u00f5es oficiais e os gr\u00e1ficos em conformidade. Como se costuma dizer, s\u00f3 tens uma oportunidade para causar uma boa primeira impress\u00e3o. <\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n

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Mat\u00e9rias-primas<\/h3>\n

\t\t\t\t\t\t\"Mat\u00e9rias-primas\"<\/p>\n

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Todos os dias abrem e fecham pizzarias de todos os tipos, e uma coisa que deveria ser \u00f3bvia – mas que muitas vezes n\u00e3o \u00e9 – \u00e9 que, para durar anos e d\u00e9cadas, \u00e9 essencial fazer uma boa pizza. Os clientes est\u00e3o muito mais conscientes e habituados a julgar a qualidade do que comem do que antigamente, pelo que \u00e9 essencial oferecer um produto impec\u00e1vel utilizando produtos de qualidade – talvez locais e km.0 – e trabalhar arduamente para encontrar uma massa que satisfa\u00e7a plenamente. Tamb\u00e9m aqui, a palavra de ordem \u00e9 paci\u00eancia: encontrar os fornecedores certos, escolher os melhores ingredientes, aperfei\u00e7oar a tua massa, mesmo que para a farinha tenhamos a certeza de que escolher\u00e1s Le 5 stagioni.<\/strong> <\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n

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Escolhe cuidadosamente o teu pessoal<\/h3>\n

\t\t\t\t\t\t\"Escolhe<\/p>\n

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Escolher bem o seu pessoal, motiv\u00e1-lo e criar com ele um ambiente descontra\u00eddo, de confian\u00e7a m\u00fatua e de partilha, \u00e9 fundamental para oferecer aos clientes um ambiente em que eles gostem de passar o tempo. Se comer \u00e9, antes de mais, uma experi\u00eancia, \u00e9 importante que seja uma experi\u00eancia positiva em todos os aspectos, n\u00e3o apenas na qualidade da comida oferecida. Por conseguinte, \u00e9 necess\u00e1rio dispor de pessoal qualificado, mas tamb\u00e9m carateristicamente adaptado \u00e0 rela\u00e7\u00e3o com o cliente.  
Ao entrevistar o pessoal, presta aten\u00e7\u00e3o a aspectos como a simpatia, a humildade, a aten\u00e7\u00e3o aos pormenores e a empatia.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n

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Compreende como queres gerir as entregas<\/h3>\n

\t\t\t\t\t\t\"Compreende<\/p>\n

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Como explor\u00e1mos neste artigo<\/strong>, nem todas as plataformas de entrega de comida s\u00e3o iguais: existem muitas alternativas e devem ser adaptadas \u00e0 situa\u00e7\u00e3o do mercado de cada um. Este aspeto n\u00e3o deve ser subestimado porque, com as estimativas em m\u00e3os, cada vez mais os nossos clientes n\u00e3o se deslocam fisicamente \u00e0 nossa pizzaria. N\u00e3o se trata apenas do tipo de servi\u00e7o em que se deve confiar, mas tamb\u00e9m do tipo de experi\u00eancia que queremos oferecer, mesmo que seja a entrega ao domic\u00edlio: a aten\u00e7\u00e3o aos pormenores, como oferecer o teu produto numa embalagem esteticamente agrad\u00e1vel e talvez compost\u00e1vel, pode fazer toda a diferen\u00e7a. <\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n

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Prepara-te para o inesperado<\/h3>\n

\t\t\t\t\t\t\"Prepara-te<\/p>\n

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Este \u00e9 talvez o conselho mais importante, embora seja o menos concreto: podemos tentar organizar tudo, estudar o mercado em pormenor e ter ingredientes de primeira qualidade do nosso lado. No entanto, h\u00e1 sempre algo que pode correr mal e podem surgir quest\u00f5es cr\u00edticas que n\u00e3o previmos. \u00c9 importante ter consci\u00eancia disso e ter a atitude mental correta do teu lado para ser flex\u00edvel e adaptar-se \u00e0s situa\u00e7\u00f5es. Com esta atitude, cada dificuldade pode transformar-se numa oportunidade para melhorar e reinventarmo-nos, uma oportunidade, afinal, para crescermos juntamente com o nosso neg\u00f3cio. <\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n

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