{"id":5287,"date":"2021-01-15T11:00:00","date_gmt":"2021-01-15T10:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/sem-categoria\/liguria-um-patrimonio-de-tesouros-da-unesco-e-de-cultura-gastronomica\/"},"modified":"2021-01-15T11:00:00","modified_gmt":"2021-01-15T10:00:00","slug":"liguria-um-patrimonio-de-tesouros-da-unesco-e-de-cultura-gastronomica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/pt-br\/descoberta\/liguria-um-patrimonio-de-tesouros-da-unesco-e-de-cultura-gastronomica\/","title":{"rendered":"Lig\u00faria: um patrim\u00f3nio de tesouros da Unesco e de cultura gastron\u00f3mica"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"stripe-one-col-media fullwidth\">\n            <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/liguria-header.jpg\" alt=\"\">\t\t<\/div>\n<div class=\"stripe-one-col-text \">\n<div class=\"text-description\">\n<p class=\"h4 text-red\" style=\"text-align: center;\">De Levante a Ponente, descobre a beleza e os sabores da Lig\u00faria<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Trata-se do encanto dos lugares onde a montanha e o mar se abra\u00e7am, lan\u00e7ando-se nos bra\u00e7os um do outro. A Lig\u00faria, no nosso pa\u00eds, \u00e9 <strong>uma terra emblem\u00e1tica<\/strong> desta mistura fascinante. Do Levante ao Ponente, dos Apeninos aos Alpes, um mundo de panoramas que mudam abruptamente, das montanhas mais a leste ao azul profundo do mar. \u00c9 uma regi\u00e3o de <strong>beleza por vezes desarmante<\/strong>, uma terra dif\u00edcil e ao mesmo tempo rica em inventividade, de tal modo que foram constru\u00eddos imensos quil\u00f3metros de socalcos para aumentar as \u00e1reas cultiv\u00e1veis, a maior parte deles suportados por muros de pedra seca erguidos com pedras retiradas do solo, tornando-o assim mais f\u00e9rtil. Diz-se que a extens\u00e3o dos muros de pedra seca das Cinque Terre \u00e9 mesmo compar\u00e1vel \u00e0 da Grande Muralha da China: aspeto fundamental deste territ\u00f3rio, para al\u00e9m de se caracterizarem por um <strong>elevado valor antropol\u00f3gico<\/strong> que testemunha uma harmonia fundamental entre o homem e a natureza, s\u00edmbolo distintivo da arquitetura rural da Lig\u00faria, s\u00e3o um instrumento muito eficaz para combater a instabilidade hidrogeol\u00f3gica. De enorme import\u00e2ncia para a atividade agr\u00edcola, ajudam a combater a eros\u00e3o e a desertifica\u00e7\u00e3o dos solos, que na sua aus\u00eancia estariam destinados a cair a pique: s\u00e3o tamb\u00e9m um emblema da <strong>maravilhosa biodiversidade que caracteriza a produ\u00e7\u00e3o agroalimentar da regi\u00e3o<\/strong>. Al\u00e9m disso, desde 2018, est\u00e3o inclu\u00eddos na lista de elementos imateriais declarados Patrim\u00f3nio Mundial pela Unesco. Tudo isto num clima ameno e temperado, com um c\u00e9u limpo pela brisa.       &nbsp;<\/p>\n<\/div><\/div>\n<div class=\"stripe-one-col-text \">\n<div class=\"text-description\">\n\t<\/div>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"stripe-one-col-media \">\n            <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/liguria-1.jpg\" alt=\"\">\t\t<\/div>\n<div class=\"stripe-one-col-text \">\n<div class=\"text-description\">\n<p>A cultura gastron\u00f3mica da Lig\u00faria \u00e9 uma <strong>das mais completas do nosso pa\u00eds<\/strong>: composta simultaneamente por mat\u00e9rias \u201cpobres\u201d, mas extremamente ricas, com os legumes a vencerem largamente a carne e o peixe, para uma dieta modelar, de tal modo que <strong>os Ligurianos se encontram entre os povos mais longevos<\/strong>. \u00c9 estranho, no entanto, que esta regi\u00e3o tenha um n\u00famero muito reduzido de denomina\u00e7\u00f5es de origem, porque &#8211; para al\u00e9m dos vinhos &#8211; existem apenas quatro produtos reconhecidos, embora de <strong>grande excel\u00eancia: Azeite Virgem Extra, Basilico Genovese DOP, Focaccia di Recco IGP e Acciughe sotto sale del Mar Ligure IGP.<\/strong> De facto, para al\u00e9m das certifica\u00e7\u00f5es, h\u00e1 muitas coisas boas para encontrar na Lig\u00faria. Vale a pena mencionar, por exemplo, <strong>a azeitona taggiasca<\/strong>, uma cultivar que d\u00e1 origem a um azeite de not\u00e1vel e delicada eleg\u00e2ncia: o <strong>Riviera Ligure DOP<\/strong> destaca-se pelo seu sabor frutado de azeitona madura; muito pouco amargo e com notas de am\u00eandoa e pinho, \u00e9 perfeitamente adequado para ser utilizado cru para temperar pratos de legumes ou peixe, ou para preparar uma excelente maionese.   <\/p>\n<\/div><\/div>\n<div class=\"stripe-quote \">\n<div class=\"stripe-background\">\n    <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/background-quote.jpg?1600183999\" alt=\"\">\n<\/div>\n<div class=\"text-description\">\n  Num almofariz de m\u00e1rmore, sem odores, colocar abundantes folhas de manjeric\u00e3o sem os talos, mesmo sem a nervura central e esmagar com um pil\u00e3o de madeira, juntar imediatamente um dente de alho, temperar com sal e continuar a mexer at\u00e9 obter uma polpa. Adiciona agora, em partes iguais, o queijo pecorino da Sardenha temperado e o queijo Grana vecchio, um e outro ralados no momento, e ajuda-te na opera\u00e7\u00e3o adicionando, gota a gota, azeite do lagar, at\u00e9 obteres a densidade desejada. Este, meu amigo, \u00e9 o verdadeiro pesto.  <\/div>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"stripe-one-col-text \">\n<div class=\"text-description\">\n<p>Assim, pensamos no <strong>Basilico Genovese DOP<\/strong> que encontra a sua melhor express\u00e3o em Pra, no sabor pleno e inconfund\u00edvel das <strong>anchovas de Monterosso<\/strong>, na delicadeza das <strong>curgetes trombetta de Albenga<\/strong> ou no requinte dos feij\u00f5es brancos pequenos de Pigna, Badalucco e Conio. E ainda, o perfume intenso do alho de Vessalico; porque h\u00e1 cerca de trezentos produtos no cabaz dos produtos agro-alimentares tradicionais, que contribuem para uma cozinha tradicional que olha mais para a terra do que para o mar, com pratos e receitas de espl\u00eandido impacto gustativo, como a focaccia, em primeiro lugar a de Recco, ou as gachas de gr\u00e3o-de-bico ou os bolos de ervas, como a Pasqualina; trenette, trofie e corzetti, entre as massas que se destacam com pesto, mas tamb\u00e9m com molho de nozes ou um toque de cogumelos. &nbsp;<\/p>\n<p>Que mais se pode dizer dos requintados pansoti nas suas vers\u00f5es magras como o prebugiun (mistura de ervas silvestres) ou das sopas de leguminosas como a mesciua spezzina? Muito saborosa \u00e9 a <strong> <em>sb\u00efra<\/em><\/strong>, que deriva de \u201csbirro\u201d: <strong>na Idade M\u00e9dia, de facto, a \u00faltima refei\u00e7\u00e3o de um condenado \u00e0 morte era tamb\u00e9m consumida pelos guardas prisionais do Palazzo Ducale de G\u00e9nova e consistia numa tigela de caldo com tripas, p\u00e3o torrado e queijo.<\/strong> H\u00e1 tamb\u00e9m coelho com azeitonas Taggiasca e pinh\u00f5es, cima alla genovese recheado, anchovas tamb\u00e9m recheadas, sopa <em>de buridda<\/em> tamb\u00e9m conhecida como \u201cpeixe no tocchetto\u201d; o mundialmente famoso cappon magro, que n\u00e3o \u00e9 mais do que uma salada de peixe e legumes que, nas suas vers\u00f5es mais ricas, inclui tamb\u00e9m mariscos e moluscos; e depois <em>o ciuppin<\/em>, uma deliciosa sopa de peixe ou choco no zimino, para n\u00e3o falar das deliciosas omeletas gianchetti e rossetti. E as sobremesas? Destacam-se os biscoitos <strong>amaretti de Sassello e os<\/strong> biscoitos <strong>canestrelli de Torriglia<\/strong>, enquanto em G\u00e9nova o biscoito t\u00edpico \u00e9 o lagaccio e no Natal n\u00e3o podes perder uma receita t\u00edpica como o <strong>pandolce<\/strong>.    <\/p>\n<\/div><\/div>\n<div class=\"stripe-one-col-text \">\n<div class=\"text-description\">\n\t<\/div>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"stripe-one-col-media \">\n            <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/liguria-2.jpg\" alt=\"\">\t\t<\/div>\n<div class=\"stripe-one-col-text \">\n<div class=\"text-description\">\n<p>Regressa \u00e0 <strong>Lig\u00faria dos panoramas e dos tesouros<\/strong>, entre Monterosso, Vernazza, Corniglia, Riomaggiore e Manarola e as espl\u00eandidas aldeias hom\u00f3nimas em tons pastel, empoleiradas nas fal\u00e9sias rochosas com vista para o mar cristalino, estendem-se <strong>as Cinque Terre com as suas encostas em socalcos<\/strong>, vinhas e caminhos, o mais conhecido dos quais \u00e9 a rom\u00e2ntica Via dell&#8217;Amore, onde a vegeta\u00e7\u00e3o ex\u00f3tica de agaves, pittosporum, figo-da-\u00edndia e hotentotes sul-africanos se adaptou perfeitamente ao clima salgado. Aqui, os alunos da Academia de Belas Artes de Brera criaram alguns <strong>frescos inspirados por esta paisagem \u00fanica<\/strong>. Um cen\u00e1rio de beleza incompar\u00e1vel encontra-se tamb\u00e9m no longo porto que serpenteia entre barcos e edif\u00edcios coloridos, na <strong>igreja de estilo g\u00f3tico e na gruta<\/strong> de <strong>Arpaya<\/strong>, mais conhecida como a de Byron, uma cavidade natural encimada pela igreja de San Pietro e pelas muralhas do castelo. Com <strong>as ilhas de Palmaria, Tino e Tinetto<\/strong>, tamb\u00e9m <strong>elas Patrim\u00f3nio Mundial da UNESCO<\/strong>, no Golfo dos Profetas, \u00e9 conotado um canto incrivelmente evocativo da Riviera Liguriana oriental.   &nbsp;<\/p>\n<p>Ent\u00e3o, como podemos esquecer o centro hist\u00f3rico da capital regional? <strong>G\u00e9nova \u00e9 um exemplo estupendo de ruas aristocr\u00e1ticas e pal\u00e1cios de grande valor arquitet\u00f3nico<\/strong>, que se identifica no sistema dos Rolli: em 1576, a Rep\u00fablica da cidade instituiu esta lista oficial, obrigando os propriet\u00e1rios a acolherem sucessivamente visitas de Estado: quanto mais alto fosse o bras\u00e3o do visitante, mais sumptuoso teria de ser o pal\u00e1cio anfitri\u00e3o. Uma cole\u00e7\u00e3o de mais de cem resid\u00eancias nobres, quarenta e duas das quais est\u00e3o inclu\u00eddas na lista do Patrim\u00f3nio Mundial da UNESCO. <strong>Cada pal\u00e1cio alberga obras-primas de valor inestim\u00e1vel<\/strong>, desde o final do Renascimento at\u00e9 ao per\u00edodo barroco, bem como p\u00e1tios, jardins, esculturas, galerias e maravilhosos tectos com frescos. Entre G\u00e9nova e Savona encontra-se o <strong>Parque de Beigua, a maior \u00e1rea natural<\/strong> protegida da regi\u00e3o, uma realidade de enorme valor que testemunha a hist\u00f3ria geol\u00f3gica desta terra, um estupendo terra\u00e7o natural formado por montanhas com vista para o Mar da Lig\u00faria e desfiladeiros que se arrastam pelos vales. Um encantador e enorme jardim de rochas, flora e fauna que, pelo seu valor ambiental, foi inclu\u00eddo na lista de Geoparques Mundiais da Unesco em 2015.   <\/p>\n<\/div><\/div>\n<div class=\"shared-content \">\n            \t\t<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>De Levante a Ponente, descobre a beleza e os sabores da Lig\u00faria<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5288,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[176],"tags":[],"class_list":["post-5287","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-descoberta"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.6 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Lig\u00faria: um patrim\u00f3nio de tesouros da Unesco e de cultura gastron\u00f3mica - Pizza Stories<\/title>\n<meta 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