{"id":6443,"date":"2023-03-12T10:06:58","date_gmt":"2023-03-12T09:06:58","guid":{"rendered":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/sem-categoria\/a-revolucao-ja-comecou\/"},"modified":"2025-07-03T18:00:54","modified_gmt":"2025-07-03T16:00:54","slug":"a-revolucao-ja-comecou","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/pt-br\/descoberta\/a-revolucao-ja-comecou\/","title":{"rendered":"A revolu\u00e7\u00e3o j\u00e1 come\u00e7ou"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"6443\" class=\"elementor elementor-6443 elementor-5613\" data-elementor-post-type=\"post\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-5726447b e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"5726447b\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-704948f elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"704948f\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><em>A pizza est\u00e1 em constante evolu\u00e7\u00e3o, de um alimento popular passou a ser um prato moderno, objeto de estudo e aperfei\u00e7oamento nos seus m\u00e9todos e ingredientes, na sua proposta intrigante e requintada. A Pizzaria Chicco \u00e9 um exemplo interessante. <\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-75924a3c elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"75924a3c\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/wp-content\/plugins\/elementor\/assets\/images\/placeholder.png\" title=\"\" alt=\"\" loading=\"lazy\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-57d14b7d e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"57d14b7d\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-173a32b1 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"173a32b1\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Conhecemos <strong>Stefano Canosci<\/strong>, propriet\u00e1rio da Pizzeria Chicco em Colle Val d&#8217;Elsa, nestas p\u00e1ginas h\u00e1 apenas um ano e, hoje, encontramo-lo mais maduro, mais determinado do que nunca, profundamente empenhado em fazer, como gosta de se definir, de Chicco um lugar especial, \u00fanico e inimit\u00e1vel.<\/p><p>Alcan\u00e7ou o seu objetivo, um restaurante pr\u00f3prio; soube interpretar a sua aptid\u00e3o natural para a hospitalidade e o seu esp\u00edrito empreendedor, direcionando-os para um formato de pizzaria moderno e distinto; n\u00e3o p\u00e1ra e continua o seu crescimento munido de uma abertura de esp\u00edrito que o orienta para objectivos estimulantes num desafio constante consigo pr\u00f3prio.<\/p><p>Juntos \u00e9 melhor Stefano Canosci construiu uma equipa coesa na Chicco, convencido de que o trabalho em equipa significa troca e colabora\u00e7\u00e3o m\u00fatua, significa respeito. De acordo com o mesmo princ\u00edpio, fez escolhas: m\u00e9todos de processamento, mat\u00e9rias-primas, ingredientes, selecionados depois de conhecer e testar o potencial de produtores e fornecedores, partilhando com eles objectivos e ideais. <\/p><p>Para criar a sua linha, agora orientada para diferentes canais &#8211; porque a pizza \u00e9 voca\u00e7\u00e3o, \u00e9 criatividade e n\u00e3o apenas t\u00e9cnica &#8211; Stefano sabe que tem de manter um n\u00edvel elevado e estudar receitas com uma vis\u00e3o mais ampla do que a convencional, que visa atingir objectivos inspirados em valores importantes: \u00e9tica no trabalho, sustentabilidade ambiental, sa\u00fade, prazer hed\u00f3nico. Porque tudo o que gira em torno da cozinha \u00e9 crucial, mas um prato &#8211; e uma pizza hoje \u00e9 um prato para todos os efeitos &#8211; deve acima de tudo ser bom, saboroso, deve satisfazer o paladar e os sentidos, bem como a alma e a consci\u00eancia. <\/p><p>Com este esp\u00edrito, Stefano Canosci continua a sua colabora\u00e7\u00e3o com o moinho <strong>Agugiaro&amp;Figna e <\/strong><strong>as suas farinhas 5 Stagioni<\/strong>.<\/p><p>Para fazer uma boa piza&#8221;, diz Stefano, &#8220;o ponto de partida \u00e9 a farinha. Estou t\u00e3o convencido da qualidade das farinhas 5 Stagioni que abracei a filosofia do moinho. Aderi e tornei-me testemunha do movimento Un Sacco di Cambiamento, uma iniciativa que visa estimular a aten\u00e7\u00e3o para os territ\u00f3rios e os lugares e promover, atrav\u00e9s de boas pr\u00e1ticas e do exemplo, o valor da sustentabilidade entendida a n\u00edvel social, ambiental, cultural e econ\u00f3mico.  <\/p><p>Achei o projeto interessante porque o que est\u00e1 escrito no manifesto corresponde ao meu ideal de comportamento. Abra\u00e7ar a filosofia org\u00e2nica n\u00e3o significa anularmo-nos nela, mas sim inspirarmo-nos nela e modularmos as nossas ac\u00e7\u00f5es de acordo com a nossa situa\u00e7\u00e3o pessoal, tentando sensibilizar o cliente, que tem sempre a \u00faltima palavra. O termo sustentabilidade deve incluir tamb\u00e9m a sustentabilidade econ\u00f3mica&#8221;.  <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-2f69c06c e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"2f69c06c\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-37cbe0eb elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"37cbe0eb\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/wp-content\/plugins\/elementor\/assets\/images\/placeholder.png\" title=\"\" alt=\"\" loading=\"lazy\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-66b2d930 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"66b2d930\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-14b86f44 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"14b86f44\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><strong>Um menu contempor\u00e2neo, o futuro \u00e9 a scarpetta<\/strong><\/p><p>A investiga\u00e7\u00e3o cont\u00ednua est\u00e1 no centro dos pratos da Chicco. A sustentabilidade e a salubridade s\u00e3o um compromisso. Stefano explica: &#8220;Optei por dividir o menu em apenas duas esta\u00e7\u00f5es e recorrer a diferentes fontes de abastecimento: do agricultor \u00e0s empresas s\u00e9rias e fi\u00e1veis, procuro o melhor, porque assumi um compromisso com os meus clientes, a quem tento propor uma dieta correta em todos os sentidos: a melhor forma de educar n\u00e3o \u00e9 impor, mas oferecer a possibilidade de escolher. Explicar o que levo para a mesa e porqu\u00ea, \u00e9 um dever&#8221;. \u00c9 assim que nascem os novos menus do Chicco, a partir de diferentes pontos de vista e de ideais enraizados, come\u00e7ando com o que se tornou um \u00edcone: a scarpetta. Scarpetta \u00e9 prazer para al\u00e9m das conven\u00e7\u00f5es, \u00e9 mem\u00f3ria. Quem n\u00e3o se lembra do prazer sentido ao mergulhar um peda\u00e7o de p\u00e3o no pote de molho ou ao apanhar o molho deixado no prato depois de um prato particularmente saboroso? \u00c9 mem\u00f3ria de inf\u00e2ncia e \u00e9 um momento de prazer absoluto.      <\/p><p>A primeira vers\u00e3o \u00e9 uma homenagem a Antonello Colonna, seu mentor e inspirador. A focaccia com tripas foi, de facto, a sua entrada de boas-vindas. A pizza j\u00e1 n\u00e3o era uma comida de rua e nem sequer um prato gourmet (termo abusado) t\u00e3o em voga. \u00c9 o momento de ceder \u00e0 transgress\u00e3o, de fazer a &#8216;scarpetta&#8217;. Um prato fundo com o dobro da largura do normal, no fundo uma panela com uma generosa base de molho coberta com as fatias de pizza. Por cima das fatias, a cobertura e outros peda\u00e7os de molho. Inevitavelmente, come-a com as m\u00e3os. Intui\u00e7\u00e3o engenhosa e um toque de mestre. Uma declina\u00e7\u00e3o inspirada nas receitas tradicionais italianas, depois a viragem para novos molhos &#8220;\u00e0 italiana&#8221; com produtos estritamente italianos e, sobretudo, sazonais. Se uma scarpetta n\u00e3o for suficiente&#8230; Surge ent\u00e3o o nov\u00edssimo menu Salute &amp; Benessere, criado em colabora\u00e7\u00e3o com empresas produtoras de mat\u00e9rias-primas biol\u00f3gicas de alta qualidade.         <\/p><p>\u00c9 um menu superior que segue um ideal \u00e9tico e consegue o equil\u00edbrio certo entre inova\u00e7\u00e3o culin\u00e1ria e sustentabilidade, entre prazer e praticidade. Uma forma de oferecer aos clientes uma escolha alternativa baseada na consci\u00eancia e no gosto. Stefano Canosci, com as suas inova\u00e7\u00f5es na cozinha, grita um verdadeiro hino \u00e0 liberdade e continua o seu caminho com novas ideias, como a sua pizza fritta, um cl\u00e1ssico da popular pizzaria napolitana. Aqui, vai mais longe. N\u00e3o me agradava a ideia da habitual pizza frita para ser comida sem import\u00e2ncia antes da pizza principal, por isso fa\u00e7o-a do tamanho de uma pizza normal, sirvo-a numa travessa de 33 cm de largura, cortada em 4 partes, com uma cobertura quente por cima: torna-se um prato \u00fanico, pode ser a fritura de boas-vindas, mas partilhada&#8221;.    <\/p><p>Por fim, no Chicco&#8217;s, chegou a &#8220;scrocchiarella&#8221;, que continua a ser uma piza, mas fina, estaladi\u00e7a, que tem o seu p\u00fablico fiel, mas que precisava de um toque de vivacidade, para se libertar do produto de baixo n\u00edvel. A scrocchiarella de Stefano deve a sua singularidade \u00e0 massa, que \u00e9 equilibrada, e \u00e0 cobertura, feita com ingredientes cuidadosamente selecionados. E, por \u00faltimo, uma novidade absoluta para a Chicco: a pizza in pala que, explica Stefano, &#8220;\u00e9 servida de uma forma ligeiramente diferente da habitual. Chama-se i Crostini e \u00e9 cortada em quadrados e servida em quatro peda\u00e7os. Sobre os crostini, n\u00e3o h\u00e1 a habitual fatia de p\u00e3o, mas sim uma base de pizza, e os cl\u00e1ssicos molhos de bruschetta: f\u00edgado, fais\u00e3o, etc., especialidades t\u00edpicas que, desta forma, regressam&#8221;.    <br>E a revolu\u00e7\u00e3o das pizzas est\u00e1 feita.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-289e4161 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"289e4161\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-4f45cbbd e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"4f45cbbd\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A pizza est\u00e1 em constante evolu\u00e7\u00e3o, de um alimento popular passou a ser um prato moderno, objeto de estudo e aperfei\u00e7oamento nos seus m\u00e9todos e ingredientes, na sua proposta intrigante e requintada.<br \/>\nA Pizzeria Chicco \u00e9 um exemplo interessante disso<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[176],"tags":[],"class_list":["post-6443","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-descoberta"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>A revolu\u00e7\u00e3o j\u00e1 come\u00e7ou - Pizza Stories<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Descobre a Pizzeria Chicco, onde Stefano Canosci reinventa a pizza com farinha Le 5 Stagioni num menu que celebra a sustentabilidade e o sabor.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/pt-br\/descoberta\/a-revolucao-ja-comecou\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pt_BR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"A revolu\u00e7\u00e3o j\u00e1 come\u00e7ou - Pizza Stories\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Descobre a Pizzeria Chicco, onde Stefano Canosci reinventa a pizza com farinha Le 5 Stagioni num menu que celebra a sustentabilidade e o sabor.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/pt-br\/descoberta\/a-revolucao-ja-comecou\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Pizza Stories\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2023-03-12T09:06:58+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-07-03T16:00:54+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/wp-content\/plugins\/elementor\/assets\/images\/placeholder.png\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Giovanni\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Giovanni\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. tempo de leitura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"6 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/pt-br\\\/descoberta\\\/a-revolucao-ja-comecou\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/pt-br\\\/descoberta\\\/a-revolucao-ja-comecou\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Giovanni\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/pt-br\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/0d424ca2391dc26a6473ca01cc351137\"},\"headline\":\"A revolu\u00e7\u00e3o j\u00e1 come\u00e7ou\",\"datePublished\":\"2023-03-12T09:06:58+00:00\",\"dateModified\":\"2025-07-03T16:00:54+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/pt-br\\\/descoberta\\\/a-revolucao-ja-comecou\\\/\"},\"wordCount\":1127,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/pt-br\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/pt-br\\\/descoberta\\\/a-revolucao-ja-comecou\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/wp-content\\\/plugins\\\/elementor\\\/assets\\\/images\\\/placeholder.png\",\"articleSection\":[\"descoberta\"],\"inLanguage\":\"pt-BR\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/pt-br\\\/descoberta\\\/a-revolucao-ja-comecou\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/pt-br\\\/descoberta\\\/a-revolucao-ja-comecou\\\/\",\"name\":\"A revolu\u00e7\u00e3o j\u00e1 come\u00e7ou - Pizza Stories\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/pt-br\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/pt-br\\\/descoberta\\\/a-revolucao-ja-comecou\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/pt-br\\\/descoberta\\\/a-revolucao-ja-comecou\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/wp-content\\\/plugins\\\/elementor\\\/assets\\\/images\\\/placeholder.png\",\"datePublished\":\"2023-03-12T09:06:58+00:00\",\"dateModified\":\"2025-07-03T16:00:54+00:00\",\"description\":\"Descobre a Pizzeria Chicco, onde Stefano Canosci reinventa a pizza com farinha Le 5 Stagioni num menu que celebra a sustentabilidade e o sabor.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/pt-br\\\/descoberta\\\/a-revolucao-ja-comecou\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"pt-BR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/pt-br\\\/descoberta\\\/a-revolucao-ja-comecou\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pt-BR\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/pt-br\\\/descoberta\\\/a-revolucao-ja-comecou\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/wp-content\\\/plugins\\\/elementor\\\/assets\\\/images\\\/placeholder.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/wp-content\\\/plugins\\\/elementor\\\/assets\\\/images\\\/placeholder.png\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/pt-br\\\/descoberta\\\/a-revolucao-ja-comecou\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/pt-br\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"A revolu\u00e7\u00e3o j\u00e1 come\u00e7ou\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/pt-br\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/pt-br\\\/\",\"name\":\"Pizza Stories\",\"description\":\"La community degli amanti della pizza\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/pt-br\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/pt-br\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"pt-BR\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/pt-br\\\/#organization\",\"name\":\"Pizza Stories\",\"url\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/pt-br\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pt-BR\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/pt-br\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/05\\\/cropped-pizza-stories-logo.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/05\\\/cropped-pizza-stories-logo.png\",\"width\":512,\"height\":512,\"caption\":\"Pizza Stories\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/pt-br\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/pt-br\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/0d424ca2391dc26a6473ca01cc351137\",\"name\":\"Giovanni\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pt-BR\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/e790db86f03a781da86f49749663d3c225e90a6481699e19e0845b59a9a45b2f?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/e790db86f03a781da86f49749663d3c225e90a6481699e19e0845b59a9a45b2f?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/e790db86f03a781da86f49749663d3c225e90a6481699e19e0845b59a9a45b2f?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Giovanni\"},\"url\":\"https:\\\/\\\/pizzastories.le5stagioni.com\\\/pt-br\\\/author\\\/giovanni\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"A revolu\u00e7\u00e3o j\u00e1 come\u00e7ou - Pizza Stories","description":"Descobre a Pizzeria Chicco, onde Stefano Canosci reinventa a pizza com farinha Le 5 Stagioni num menu que celebra a sustentabilidade e o sabor.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/pt-br\/descoberta\/a-revolucao-ja-comecou\/","og_locale":"pt_BR","og_type":"article","og_title":"A revolu\u00e7\u00e3o j\u00e1 come\u00e7ou - Pizza Stories","og_description":"Descobre a Pizzeria Chicco, onde Stefano Canosci reinventa a pizza com farinha Le 5 Stagioni num menu que celebra a sustentabilidade e o sabor.","og_url":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/pt-br\/descoberta\/a-revolucao-ja-comecou\/","og_site_name":"Pizza Stories","article_published_time":"2023-03-12T09:06:58+00:00","article_modified_time":"2025-07-03T16:00:54+00:00","og_image":[{"url":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/wp-content\/plugins\/elementor\/assets\/images\/placeholder.png","type":"","width":"","height":""}],"author":"Giovanni","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Escrito por":"Giovanni","Est. tempo de leitura":"6 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/pt-br\/descoberta\/a-revolucao-ja-comecou\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/pt-br\/descoberta\/a-revolucao-ja-comecou\/"},"author":{"name":"Giovanni","@id":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/pt-br\/#\/schema\/person\/0d424ca2391dc26a6473ca01cc351137"},"headline":"A revolu\u00e7\u00e3o j\u00e1 come\u00e7ou","datePublished":"2023-03-12T09:06:58+00:00","dateModified":"2025-07-03T16:00:54+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/pt-br\/descoberta\/a-revolucao-ja-comecou\/"},"wordCount":1127,"publisher":{"@id":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/pt-br\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/pt-br\/descoberta\/a-revolucao-ja-comecou\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/wp-content\/plugins\/elementor\/assets\/images\/placeholder.png","articleSection":["descoberta"],"inLanguage":"pt-BR"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/pt-br\/descoberta\/a-revolucao-ja-comecou\/","url":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/pt-br\/descoberta\/a-revolucao-ja-comecou\/","name":"A revolu\u00e7\u00e3o j\u00e1 come\u00e7ou - Pizza Stories","isPartOf":{"@id":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/pt-br\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/pt-br\/descoberta\/a-revolucao-ja-comecou\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/pt-br\/descoberta\/a-revolucao-ja-comecou\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/wp-content\/plugins\/elementor\/assets\/images\/placeholder.png","datePublished":"2023-03-12T09:06:58+00:00","dateModified":"2025-07-03T16:00:54+00:00","description":"Descobre a Pizzeria Chicco, onde Stefano Canosci reinventa a pizza com farinha Le 5 Stagioni num menu que celebra a sustentabilidade e o sabor.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/pt-br\/descoberta\/a-revolucao-ja-comecou\/#breadcrumb"},"inLanguage":"pt-BR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/pt-br\/descoberta\/a-revolucao-ja-comecou\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pt-BR","@id":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/pt-br\/descoberta\/a-revolucao-ja-comecou\/#primaryimage","url":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/wp-content\/plugins\/elementor\/assets\/images\/placeholder.png","contentUrl":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/wp-content\/plugins\/elementor\/assets\/images\/placeholder.png"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/pt-br\/descoberta\/a-revolucao-ja-comecou\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/pt-br\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"A revolu\u00e7\u00e3o j\u00e1 come\u00e7ou"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/pt-br\/#website","url":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/pt-br\/","name":"Pizza Stories","description":"La community degli amanti della pizza","publisher":{"@id":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/pt-br\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/pt-br\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"pt-BR"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/pt-br\/#organization","name":"Pizza Stories","url":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/pt-br\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pt-BR","@id":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/pt-br\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/cropped-pizza-stories-logo.png","contentUrl":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/cropped-pizza-stories-logo.png","width":512,"height":512,"caption":"Pizza Stories"},"image":{"@id":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/pt-br\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/pt-br\/#\/schema\/person\/0d424ca2391dc26a6473ca01cc351137","name":"Giovanni","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pt-BR","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/e790db86f03a781da86f49749663d3c225e90a6481699e19e0845b59a9a45b2f?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/e790db86f03a781da86f49749663d3c225e90a6481699e19e0845b59a9a45b2f?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/e790db86f03a781da86f49749663d3c225e90a6481699e19e0845b59a9a45b2f?s=96&d=mm&r=g","caption":"Giovanni"},"url":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/pt-br\/author\/giovanni\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6443","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6443"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6443\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6444,"href":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6443\/revisions\/6444"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6443"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6443"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/pizzastories.le5stagioni.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6443"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}