Die wahren Ursprünge der berühmten amerikanischen Pizza sind immer noch sehr ungewiss, aber Deep Dish Pizza – auch bekannt als Chicago Style Pizza – ist eine echte Institution in den USA und gilt als Spezialität des gesamten Mittleren Westens.
Dies ist eine Variante der klassischen italienischen Pizza, die Mitte der 1940er Jahre in Chicago entstanden ist. Mit einem sehr hohen und weichen Rand wird die Deep Dish Pizza in der Regel mit Mozzarella, „Peperoni“ (dem italienischen Äquivalent zu Peperoni), Tomatensauce und einer großzügigen Menge geriebenem Parmesankäse belegt. Sie wird in einer 30 cm großen runden Backform mit einem 5 bis 7 cm hohen Rand gebacken und etwa 35 bis 40 Minuten im Ofen gebacken.
Die eifrigsten Fans und Liebhaber des bekanntesten italienischen Gerichts der Welt behaupten, dass die „Tiefkühlpizza“ eher einem Kuchen mit geröstetem Teig als einer klassischen italienischen Pizza ähnelt, obwohl sie die Qualitäten und die Typizität des Produkts anerkennen.
Es scheint, dass die Deep Dish Pizza ihren Ursprung einer glücklichen Eingebung von Riz Ricardo und seinem Geschäftspartner Ike Sewell, dem ehemaligen Football-Star und Besitzer der Pizzeria Uno in Chicago, verdankt. Im Jahr 1943 rollte Sewell selbst mit Hilfe seines Kochs den Pizzateig in einer Pfanne aus und füllte ihn mit zwei Fingern Tomatensoße, Mozzarella, Wurst und Parmesan und schuf so eine neue Art von Pizza: Chicago Style. Bis heute glauben einige, dass das Rezept ursprünglich Sewells Mutter gehörte, während andere behaupten, dass die Idee von Rudy Malnati, dem damaligen Chefkoch der Pizzeria Uno, stammt. Fest steht, dass die berühmte Chicagoer Pizza im Laufe der Jahre zu einem der beliebtesten Produkte in den Vereinigten Staaten geworden ist, zu einem unbestrittenen Symbol der wahren amerikanischen Küche.
Obwohl die Amerikaner die Deep Dish Pizza am liebsten in einer der berühmten Pizzerien Chicagos probieren, ist es ganz einfach, sie zu Hause zuzubereiten, auch wenn es verschiedene Varianten gibt.
