In dieser Lektion zeigt uns Salvatore Gatta, wie er seine„pizza 3 pomodori“ zubereitet: eine Pizza nach neapolitanischer Art, deren Teig aus einem Mehl des Typs 0 und einem kleinen Anteil an steingemahlenem Mehl des Typs 1 hergestellt wird, garniert mit einer typischen Spezialität der Basilikata, den ciettaicale-Tomaten, Passata und einem Pesto, das durch die Verarbeitung der Tomaten mit Öl, Oregano und Kapern entsteht.
Pizza mit 3 Tomaten – Mehl Lektionen
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