Klassische Pizza mit Flour Oro 00 und Naturkraft

Geben Sie das gesamte Mehl, die Hefe, Naturkraft und 550 g Wasser in den Mixer. Nach etwa 5 Minuten fügen Sie das Salz, das restliche Wasser und zum Schluss das Öl hinzu.
Bei einer Temperatur von etwa 23°C fertigstellen.

PUNKT

Lassen Sie sie zugedeckt etwa 20 Minuten bei Raumtemperatur ruhen.

BREAKING

Portionen von 250 g (oder nach Belieben).

LIEVITY

Etwa 48/72 Stunden bei einer kontrollierten Temperatur von +4°C. Nehmen Sie die Kugeln nach Ablauf der Reifezeit früh genug aus dem Kühlschrank, damit sie auftauen können.

KÖCHEN

Im vorgeheizten Backofen bei 330/340°C backen.