Was sind die Ursprünge von Sfincione? Lassen Sie uns gemeinsam die Ursprünge eines sizilianischen Streetfood-Klassikers entdecken
Sfincione ist ein typisches Gericht der palermitanischen Tradition, es ist einzigartig im Panorama der sizilianischen Bäckerei, es ist ein Biss in die weiche und warme Geschichte und Kultur von Palermo und umfasst alle Zutaten Siziliens. Ein Hefegebäck, das in seinen Eigenschaften einzigartig ist, eine Kombination aus armen Zutaten, aber mit einem unwiderstehlichen Geschmack und Aroma, den gleichen Gerüchen und Aromen, die seit jeher die Straßen des historischen Zentrums von Palermo berauschen. Heutzutage ist es ein Eckpfeiler des Street Foods von Palermo und wurde in die P.A.T.-Liste (Prodotti Agroalimentari Tradizionali) des Ministeriums für Landwirtschafts-, Lebensmittel- und Forstpolitik aufgenommen.
Der Name stammt aus dem Griechischen ‚spòngos„oder‚Schwamm‚, ein Begriff, der sein Hauptmerkmal kennzeichnet, nämlich einen weichen und schwammigen Teig, der am Boden knusprig ist und mit Caciocavallo-Käse, Sardellen, Zwiebeln, geschälten Tomaten, Semmelbröseln, Öl und Oregano gefüllt ist.
In einigen Gemeinden der Provinz Palermo gibt es Varianten, wie die weiße Bagherese mit Schafskäse oder die für andere kleine Provinzen typische Variante mit Artischocken; entdecken Sie hier das klassische Palermitana-Rezept.
Sfincione schmeckt am besten, wenn die Portion vor dem Servieren leicht erwärmt wird, er kann aber auch am Tag nach der Zubereitung verzehrt werden, ohne dass sich seine Eigenschaften verändern. Er eignet sich hervorragend für Aperitifs oder Abendessen, aber auch als zweiter Frühstückssnack oder als Zwischenmahlzeit, da er weich und saftig ist und mit allen alkoholfreien und alkoholischen Getränken aus dem sizilianischen Gebiet kombiniert werden kann.
