Semina di Agugiaro e Figna ist ein Mehl des Typs 2, das sich gut für die Zubereitung der Biga eignet und Aromen und Geschmack für einen perfekten und schmackhaften Teig hervorhebt. Paolo Spadaro wird uns über die Technik und die einzelnen Schritte der Biga-Zubereitung informieren, um eine wohlgeformte und knusprige Focaccia herzustellen, die sofort gefüllt werden kann.
Vollkornmehl: der Geschmack von Biga – Mehl Lektionen
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