Pizza in pala „Arrivederci Estate“ (Auf Wiedersehen Sommer)

Die Pizza in Pala oder Pizza alla fetta stammt ursprünglich aus der Gegend von Neapel, hat aber in und um Rom großen Erfolg und Entwicklung gefunden. 
Diese Art von Pizza nimmt in gewissem Sinne den Platz der Pfannenpizza ein und ändert deren Rezepte leicht ab, wobei sie sich von der Pfannenpizza nur durch die Art des Backens unterscheidet; die Pizza in pala wird direkt auf der feuerfesten Platte gebacken, entweder in einem Elektro- oder Holzofen. 
Die Pizza in Pala wird nach der Länge des Stücks bestellt, das Sie essen möchten. Der Preis richtet sich also nach dem Gewicht oder der Länge des Stücks. 
In einem Pizzarestaurant oder einer Pizzeria hat die Pizza in pala im Allgemeinen eine feste Länge, die der Länge des Tellers entspricht, auf dem sie serviert wird. 
Er ist eiförmig, groß und mit vielen Alveolen versehen. 
Sie kann ein hervorragender Ersatz für die klassische Pizza sein, sogar in den Pizzerien, wo sie auf einem sehr langen Brett mit verschiedenen Belägen serviert und in Keile geschnitten wird. 
Es ist bekannt, dass man zuerst mit den Augen und dann mit dem Mund isst. 
Kurz gesagt, wenn die Pizza schön, gut belegt und farbenfroh ist, verleitet sie den Kunden dazu, mehr als ein Stück zu kaufen. 
Um gut zu arbeiten, auch wenn die Konkurrenz hart ist oder die Kunden schwinden, muss man viel Phantasie haben und die magischen Effekte aus dem Hut zaubern, die den Unterschied zu einem guten Pizzabäcker ausmachen.