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Entdecken Sie das Rezept für die Zubereitung einer Dessertpizza mit typisch sizilianischen Zutaten.
Kneten Sie alle Zutaten in der Knetmaschine. Fertigstellung bei einer Temperatur von ca. 24°C.
KNEADING Abgedeckt bei Raumtemperatur ca. 30 Minuten ruhen lassen.
KNEADING Portionen von 250 g
LASSEN ca. 24 Stunden bei Raum- und/oder kontrollierter Temperatur (+4°C).
Rollen Sie die Brote zu Scheiben von etwa 25 cm Durchmesser aus.
Frittieren Sie sie in heißem Öl, bis sie goldbraun sind.
Bestreuen Sie die Pizza nach dem Abkühlen mit einer Mischung aus Zucker und Zimtpulver.
Dämpfen Sie 250 g Schafsmilch-Ricotta, um ihn weicher und verarbeitbarer zu machen. Geben Sie ihn in einen Spritzbeutel und spritzen Sie 3/4 kleine Kleckse auf die bereits in Keile geschnittene Scheibe.
Komplett mit Cannoli-Flocken, Bronte-Pistaziengranulat und Orangenschalen.
Diese Pizza entstand nach einer Reise nach Sizilien, eine Hommage an das beliebteste Dessert der Welt, das die Geschichte dieses bezaubernden Ortes repräsentiert, der mein Herz und meinen Gaumen gestohlen hat. Neu interpretiert nach meiner persönlichen Vision eines Desserts in einer Pizzeria.