La Semina di Agugiaro e Figna es una harina de tipo 2 muy adecuada para preparar la biga y potenciar los aromas y sabores para obtener una masa perfecta y sabrosa. Paolo Spadaro nos hablará de la técnica y los pasos para preparar la biga y hacer una focaccia bien formada y crujiente, lista para rellenar.
Harina integral: el sabor de la biga – Lecciones de harina
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