De Panadero a Jefe de Panadería
Cómo está cambiando la profesión de panadero en la era de la alimentación consciente, entre la tradición, la innovación y la atención a la salud El mercado de la panadería no conoce crisis: según las estimaciones, el volumen de negocio mundial supera los 340.000 millones de dólares, con Europa a la cabeza gracias a la […]
El Día de las 5 Estaciones en Berlín
La “Jornada Le 5 Stagioni” de Berlín combinó innovación y tradición con una clase magistral dedicada a los pizzeros berlineses.
Campeonato Mundial de Pizza 2024
Descubre entrevistas exclusivas del Campeonato Mundial de Pizza 2024
Reparto de comida y cocina oscura
Sin embargo, una tendencia que se acentuó durante la pandemia…
Comida, vino y degustación: ¿armonía o equilibrio?
¿Cuáles son las diferencias entre armonía y equilibrio? ¿Cómo han evolucionado estos conceptos en el mundo de la gastronomía?
El restaurante, ese placer indispensable
A pesar de las restricciones debidas a la pandemia, todavía no hay muchas certezas, pero algo se está moviendo en el sector de la restauración
Cómo está cambiando la restauración un año después de la pandemia
La pandemia ha cambiado nuestros hábitos y nuestra forma de trabajar, ¿cómo se ha adaptado y ha cambiado el mundo de la restauración?