Pizza al pesto genovés – Lecciones de harina

Riccardo La Rosa te revelará los secretos de su pizza al pesto: una pizza hecha a partir de una biga, una masa elaborada con sémola removida y sémola Agugiaro & Figna, y luego amasada y aderezada con pesto fresco hecho a mano, stracciatella, tomates amarillos semisecos y albahaca fresca.