Sabor y olor del pan – Lecciones sobre la harina

Elegir la harina adecuada puede ser un elemento muy importante para experimentar y hacer un pan más sabroso y alveolar. Descubramos con Ivo Corsini, panadero e investigador, cómo la harina de mora de Agugiaro y Figna potencia los sabores del pan y qué características hacen que el producto final sea mejor.