Una cita ineludible para los pizzeros de Berlín: la “Jornada Le 5 Stagioni” fue un evento que combinó la pasión por la pizza y la innovación. En colaboración con la True Italian Pizza Week, este día ofreció una oportunidad única de explorar nuevas técnicas de preparación, gracias a la participación de tres experimentados maestros pizzeros italianos.
Los protagonistas de la clase magistral fueron Ciccio Vitiello, de la pizzería Cambiamenti, Salvatore Salviani, de Scuola Italiana Pizzaioli, y Nicola Demo, de Le 5 Stagioni. Estos expertos compartieron sus conocimientos con los pizzaioli berlineses, demostrando técnicas de vanguardia y soluciones creativas que están revolucionando el sector de la pizza.
En el centro del evento está la gama de harinas Le 5 Stagioni, conocidas por su calidad y su innovadora tecnología de molienda integrada, que permite obtener masas de alto rendimiento. Las características de estas harinas permiten una trabajabilidad y una resistencia perfectas, tanto para una fermentación larga como para una cocción rápida, garantizando unos resultados excelentes.
Tras la parte formativa, por la noche los participantes se reunieron para compartir un momento, acompañados de buena comida, música y un ambiente agradable, reforzando el vínculo entre los pizzeros y su arte.
La innovación, la pasión y el amor por la pizza fueron los temas principales de este evento, una experiencia que dejó una huella importante en la escena contemporánea de la pizza en Berlín.
